Prilagođeno pretraživanje

Saturday, October 29, 2011

Ledeni kolac

Potrebno:

1, 8 l mlijeka
kompot od visanja bez kostica (800 g)
2 pudinga od vanilije
180 g secera
120 g psenicnog griza
kora od pomorandze
2 vanilin secera
2 kasicice soka od limuna

Priprema:

Staviti 1 l mlijeka da provre i dodati 120 g secera.Posudu sa mlijekom skinuti sa vatre, dodati kriz i koru od pomorandze,Nastaviti sa kuhanjem jos oko 5 minuta uz stalno mijesanje.Griz malo ohladiti, dodati ocijedjene visnje i sok od limuna.Lagano promijesati i izruciti u pleh 25x30 cm koji je prethodno pokvasen vodom.Prasak za puding pomijesati sa 60 g secera i 100 ml mlijeka, a ostatak od 700 ml staviti da provre.Skuhati puding, a na kraju dodati vanilijin secer.Topao puding sipati preko griza.Kolac dobro ohladiti i sluziti sa slagom.

Stanglice od kokosa

Potrebno:

500 g mljevenog keksa
500 g kokosovog brasna
100 g cokolade
500 g kristal secera
250 g margarina ili maslaca
2 dl vode

Priprema:

U vodu sipati secer i staviti na ringlu da malo ogrezne pa dodati margarin i sve zajedno kratko prokuhati.Pomijesati mljeveni keks i kokosovo brasno ( ostaviti malo za posipanje) i zamijesiti sa prethodno pripremljenom vodom, secerom i maslacem.Dobijenu masu rastanjiti u tepsiji prethodno posutoj secerom u prahu.Napraviti glazuru od cokolade, premazati i posuti kokosovim brasnom.Sijeci na kocke.

Cokoladne puslice

Potrebno:

150 g brasna
100 g maslaca
100 g mljevenih oraha
100 g secera
150 g rendane cokolade
dzem
100 g cokolade
1 jaje

Priprema:

Umijesiti tijesto od brasna, maslaca, mljevenih oraha, secera, rendane cokolade i 1 zumanceta.Kada se masa ujednaci, oblikovati spljostene loptice i peci na umjerenoj temperaturi.Po 2 kolaca sastavljati dzemom i umakati u rastopljenu cokoladu, ali samo do pola.

Limun torta

Potrebno:

4 jajeta
225 g secera
125 g maslaca
2 dl jogurta
270 g brasna
1/2 pakovanja kvasca
50 g badema
malo sode bikarbone

Za sirup:

1, 5 dl meda
6 kasika limunovog soka
nastrugana kora jednog limuna

Priprema:

1. Pjenasto umutiti zumanca sa secerom, pa im dodati rastopljeni maslac.U to dodati jogurt pomijesan sa sodom bikarbonom i snijeg od bjelanaca.Ovu smjesu izruciti u brasno pomijesano sa uskislim kvascem i dobro je "izraditi", pa izruciti u podmazan i brasnom posut kalup.Odozgo posuti sjeckanim bademima i staviti da se pece.
2. Na blagoj vatri staviti da se zagrije med, limunov sok i limunovu koru.Kuhati 5 minuta, pa ovim sirupom preliti pecenu tortu.

Pita sa jabukama

Potrebno:

350 g psenicnog brasna
100 g jecmenog brasna
50 g heljdinog brasna
42 g kvasca (paketic)
250 ml mlijeka
100 ml soka od jabuke
1 jaje
1 kasicica narendane kore limuna
1 kasicica cimeta
60 g maslaca
2 kg kiselih jabuka
8 kasika limunovog soka
50 g suhog grozdja
100 g badema
150 ml pavlake
125 g slaga
so

Priprema:

1. Pomijesati psenicno, jecmeno i heljdino brasno.Kupasto rasporediti, na vrhu napraviti udubljenje, staviti kvasac i malo mlijeka.Vrhovima prstiju umijesiti "lopticu".Pokriti i ostaviti 15 minuta da stoji.Dodati preostalo mlijeko sa polovinom pripremljenog soka od jabuke, jaje, vrlo malo soli, narendanu koru polovine limuna, pola kasicice cimeta i rastopljeni maslac.Umijesiti glatko tijesto.Pokriti platnenom salvetom, ostaviti da stoji 30 minuta i zatim premijesiti.
2. Kalup za pecenje namazati maslacem, posuti prezlama.Rasporediti premijesano tijesto, ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi.Jabuke isjeci na tanke kriske, poprskati preostalim sokom limuna, dodati crno grozdje i nasjeckan badem.Rasporediti po odstajalom tijestu.Peci u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 30 minuta.
3. Slatku pavlaku umutiti sa preostalim sokom od jabuka i dodati drugu polovinu kasicice cimeta i umucen slag.Rasporediti pokolacu.Peci jos 30 minuta.Izvaditi i dekorisati po zelji.

Friday, October 28, 2011

"Pudding" s marcipanom i bobicama

Potrebno (za 10 porcija):

Za spuzvasto tijesto:

4 zumanca
4 bjelanca
100 g secera
1 vanilin secer
100 g brasna
1 kasika kukuruznog brasna
4 kasike kakaa
4 kasike tople vode

Za cokoladnu smjesu:

100 g svjezeg, nemasnog sira
100 g pavlake
100 slaga
100 g istopljene crne cokolade (ohladjene)
150 g paste od marcipana
50 g secera
2cl ruma

Za dekoraciju:

kakao
50 g paste od marcipana
20 g secera u prahuz
crvena i zelena boja za hranu

Priprema:

1. Izvagajte precizno sve sastojke prema kolicinama na receptu.Pospite lim za pecenje sa malo vode i oblozite papirom za pecenje.Umutite zumanca sa toplom vodom, polovicom secera i vanilin secerom da bude pjenusavo.Umutite bjelanca, dosipajte pomalo preostali secer prije nego se smjesa scvrsne, pa nastavite mutiti da bude sasvim ucvrsnuta.Umjesajte pjenjacom bjelanca sa smjesom zumanaca.
2. Pomijesajte brasno, kukuruzno brasno i kakao pa preko sita pospite po smjesi pa ih zatim umijesajte.Smjesu potom ravnomjerno razlijte po limu i pecite u zagrijanoj pecnici na 180 °C, 10-12 minuta.Kad je gotovo, izvadite iz pecnjice i prebacite na krpu koju ste posuli secerom.Izvucite papir za pecenje, prekrijt tijesto vlaznom krpom i ostavite da se ohladi.Kad je spremno, izrezite ga na male kocke.
3. Pomijesajte sir, pavlaku, istopljenu i ohladjenu cokolasu, marcipan i secer.Umutite slag dok se ne scvrsne pa ga umijesajte u cokoladnu smjesu.Dodajte komade tijesta i mijesajte tako da bude glatka smjesa (dodajte po potrebi jos slaga).Od smjese formirajte jos 10 loptica, uvaljajt ih u kakao i ohladit.
4. Za ukras, zgnjecite marcipan sa secerom u prahu.Jednu polovicu marcipana obojite crvenom bojom za hranu pa napravite male kuglice (da izgleda kao bobica).Drugu polovicu ofarbajte zelenom bojom i oblikujte u listice imele (bozikovine).
5. Prije serviranja pospite "pudding" loptice sa malo secera u prahu te dodajte listice i bobice od marcipana.

Mesne ćuftice sa paprikom

Potrebno (za 4 osobe):

Za ćuftice:

- suha zemička
- 1 šargarepa
- glavica luka
- čen belog luka
- ½ veze peršuna
- 500 g mljevene junetine
- jaje
- malo mljevenog korijandera i kima
-2 kašike ulja

Dinstana paprika:

- 500 g paprike
- 2 paradajza
- glavica luka
- kašika maslinovog ulja
- kašičica origana
- 100 ml bujona
- so, biber

Priprema:

1. Zemičku natopite u dosta hladne vode. Šargarepu očistite i krupnije narendajte, obje vrste luka narežite na kockice, a peršun nasjeckajte. Umijesite meso s šargarepom, crnim i bijelim lukom, peršunom, jajetom, ocjeđenom zemičkom i začinima, pa vlažnim rukama oblikujte ćuftice veličine oraha.
2. Zagrijte ulje i pržite ćuftice oko 10 minuta. Izvadite ih iz masnoće i držite na toplom. Očistite povrće. Papriku i paradajz narežite na manje komade, a luk na tračice. U tiganju zagrijte ulje, pržite luk i papriku otprilike 5 minuta.
3. Dodajte paradajz i kratko prodinstajte. Umiješajte origano, podlijte bujonom i kuhajte dok ne ispari sva tečnost. Posolite i pobiberite po vlastitom ukusu i servirajte uz pržene mesne ćuftice.

Supa sa hljebom

Potrebno:

2 kocke s gljivama
4 kriske bijelog hljeba
1 kasika suncokretovog ili maslinovog ulja
2 cesna bijelog luka
1 kasika nasjeckanog persuna
1 kasika narezanog vlasca

Priprema:

1. U litar kipuce vode stavite kocke s gljivama i kuhajte 5 minuta.
2. Kriske hljeba popecite s obiju strana
u tosteru ili na malo ulja u tavi pa ih premazite bijelim lukom

Posluzivanje:

U svaki tanjir stavite po 1 krisku hljeba, prelijte je vrucom supom od gljiva i pospite nasjeckanim vlascem i persunom.

Neobicna juha

Potrebno:

1/2 l svijetlog piva
2 jaja
2 kasike secera
1 kasika kiselog vrhnja
1 stapic cimeta i malo cimeta u prahu
2 cesnja cesnjaka
bijeli tvrdi sir
crni hljeb
malo soli

Priprema:

Pomijesati pivo sa cimetom i karanfilicima, ostaviti neko vrijeme da se sjedine arome.Jaja umutiti sa secerom, dodati kiselo vrhnje i sve promijesati.Stalni mijesajuci, dodavati vruce pivo u tankom mlazu.Ovu smjesu izmiksati u blenderu, a zatim staviti da se kuha, s tim da se ne smije mijesati do vrenja.U zdjele staviti bijeli sir isjecen na kockice, nasuti juhu i dodati kockice prepecenog hljeba i stapic cimeta.

Torta Zebra

Potrebno:

  • 1 pakovanje gotovog rolata (400 gr.)
  • 3 kesice zelatina
  • 4 zumanca
  • 200 g secera
  • 250 ml mlijeka
  • 1 limun(sok)
  • 200 ml mlijeka
  • 2 kesice slag pjene
  • 200 g pavlake
  • 750 g mladog sira
  • 50 g secera u prahu
  • 2 kasike kakaoa praha
Priprema:

  1. Prvo potopiti zelatin u malo vode (6 kasika)i ostaviti da odstoji dok pripemimo sljedece
  2. 250 ml mlijeka ,200 gr secera i 4 zumanceta staviti u manju serpu da prokuhaju uz stalno mijesanje .Kad prokuha skloniti sa sporeta i dodati zelatin koji je potopljen u vodi i sve to izmijesati dobro pa ostavit na hladno mjesto da se hladi
  3. Dok se hladi prvi dio krema uzimamo 200 mll mlijeka 200 gr neutralne pavlake i umutimo mikserom sa 2 pakovanja slag pjene .Dobro umucenoj pjeni dodati 750 gr mladog sira i sok od limuna pomijesati sve skupa kasikom i staviti u frizider
  4. Rolat isjeci na tanje kolutove pa sa njima obloziti zidove kalupa za tortu kao i dno kalupa
  5. Do tada se prvi dio krema vec prohladio (ne mora da bude skroz hladan -samo da ne bude vreo) i sad sastavimo obadva djela krema , kuhani i sa sirom i slagom.Izmijesati kasikom da se sjedine mase pa podjeliti na dva dijela u jedan dio dodati 2 kasike kakao praha.
  6. Sad sa kutlacom sipamo u sredinu kalupa preko rolata naizmjenicno crni krem -bijeli krem dok ne potrosimo svu masu .Ostaviti u frizider da se hladi.

Slatke "tasnice" sa jabukama

Potrebno:

1 kocka kvasca
100 g secera
250 ml mlijeka
500 g brasna
2 jajeta
50 g putera
500 g jabuka
1 kasika limunovog soka
cimet
20 g suhog grozdja

Priprema:

1.Izdrobite kvasac pa ga rastopite u mlakom mlijeku zajedno sa 10 g (1 kasika) secera.Ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Prosijte brasno pa ga prelijte mlijekom u kome se rastopio kvasac.U istu posudu dodajte 70 g secera, jaja i razmeksan puter.Zamijesite glatko tijesto.Tijesto ostavite u poklopljenoj posudi (45 minuta) da duplo naraste.
3. Isjecite jabuke na 4 kriske, uklonite iz njih kostice pa svaku oljustite i isjeckajte na kockice.Jabuke dinstajte 5 minuta zajedno sa 20 g secera, limunovim sokom,1/4 kasicice cimeta i suhim grozdjem.
4. Zagrijte rernu na 200 °C.Razvijte tijesto na povrsini koju ste posuli brasnom dok se ne formira sloj debljine oko 5mm.Isjecite 20 kvadrata-na polovinu svakog stavite smjesu sa jabukama koju cete preklopiti drugom polovinom kvadrata od tijesta.Pritisnite ivice.
5. Kolace pecite oko 20 minuta na plehu oblozenom papirom za pecenje.Kada se kolaci ohlade, mozete ih preliti glazurom od secera.

Beze sarlota sa jagodama

Potrebno:

4 jajeta
350 g secera
1 kg jagoda
1 limun
3 kasike likera od jagoda
2 kesice slaga
2 kesice zelatina
300 g piskota

Priprema:

1. Bjelanca umutiti u cvrst snijeg, umijesati secer, da se dobije glatka, gusta masa.Podijeliti na 3 dijela.3 kalupa za pecenje obloziti folijom i premazati uljem.Na svaki kalup pazljivo staviti po 1/3 smjese od bjelanaca i secera.Peci u zagrijanoj rerni na niskoj temperaturi od 100 °C najmanje 1 sat.Iskljuciti rernu i ostaviti da se patispanj od bjelanaca susi jos 4 sata.
2. Zelatin pripremiti po upustvu, preliti jagode, ostaviti da se masa stegne, prethodno odvojiti nekoliko jagoda, isjeci na polovine i ostaviti za dekoraciju.
3. Izmiksati 500 g jagoda sa 50 g secera, kasikom likera od jagoda i narendanom korom od limuna.Preostalim likerom preliti 200 g nasjeckanih jagoda.
4. Zumanca pjenasto umutiti sa 100 g secera, umjesati 3/4 prethodno pripremljenog pirea od jagoda.Na kraju dodati 1 kesicu umucenog slaga.
5. Kalup za tortu obloziti masnim pekarskim papirom, po dnu i stranicama sloziti piskote, usuti polovinu pripremljene smjese sa jagodama, odozgo dodati polovinu nasjeckanih jagoda.Preko jagoda cijelom povrsinom sloziti red piskota, lagano pritisnuti, rasporediti preostalu smjesu od jagoda i nasjeckane jagode.Staviti na vrh treci red piskota, pokriti aluminijskom folijom, staviti u frizider da odstoji 6 sati.Na kratko kalup potopiti u vrucu vodu, pazljivo izvaditi na tanjir za posluzivanje i odstraniti masni pekarski papir.Umutiti 2 kesice slaga po upustvu sa ambalaze i premazati pripremljenu beze sarlotu od jagoda.Stranice obloziti piskotama, u sredinu staviti polovine jagoda i ostatak smjese sa jagodama.

Medvedje sape

Potrebno:

250 g maslaca ili margarina
280 g secera
100 g vanilin secera
2 jajeta
100 g mljevenih oraha
500 g brasna
pola kesice praka za pecivo
2 kasike mlijeka
kasika ruma
malo rendanog orascica ili kore od limuna

Priprema:

Umutiti margarin, secer i jaja, dodati orahe, brasno izmjesano s praskom za pecivo, mlijeko, rum, rendani orascic i mijesiti da tijesto bude srednje tvrdo.Otkidati komadice velicine oraha i stavljati u brasnom posute modlice, samo na dno jer tijesto naraste.Peci u pecnici i paziti da ne pozute.Pecene kolacice uvaljati u vanilin secer.Dobro je da se pripremi nekoliko dana ranije.Modlice mogu biti raznih oblika.

Sarlota od jabuka i pirinca

Potrebno:

2,5 dl mlijeka
4 kasike pirinca
kompot od jabuka
soljica grozdjica
18 piskota
1 jaje
2 kasike secera
casica ruma

Priprema:

1. Pirinac prokuhati u vrucoj vodi, proprati ga hladnom vodom, ocijediti, spustiti u mlijeko i nastaviti kuhanje dok se sasvim skuha.Dodati secer, umjesati zumance i snijeg od bjelanceta.Razblaziti rum sa malo vode, zasecerati ga i skuhati sirup, pa time navlaziti piskote.
2. Na dno suda staviti grozdjice, uz ivicu piskote.Zatim redati pirinac, pa jabuke iz kompota, opet pirinac i tako dok se ne utrose sve namirnce.Tortu hladiti najmanje 12 sati, dobro ohladjenu preruciti na tanjir za posluzivanje.

Puslice od ljesnjaka

Potrebno:

2 bjelanceta
250 g secera
250 g mljevenih ljesnjaka
sok od 1 limuna

Priprema:

Ulupajte cvrst snijeg od bjelanaca, postepeno dodajuci secer u prahu i sok od limuna.Dobijenoj masi dodajte mljevene ljesnjake i lagano promjesajte i pravite loptice tako sto je potrebno prstom napraviti udubljenja na lopticama u koja se stavi zrno ljesnjaka.Pripremljene puslice redajte u pleh podmazan maslacem i posut sa malo brasna.Susiti u rerni na 150 °C.

Wednesday, October 26, 2011

Ledene kocke

Potrebno:

Za koru:

7 bjelanaca
7 kasika secera
7 kasika brasna
1/2 praska za pecivo
3 dl vruceg mlijeka za prelivanje kore kad bude gotova

Fil:

7 zumanaca
7 kasika secera
6 kasika brasna
1 puding od vanile
1/2 l mlijeka
1 margarin
2 slaga

Priprema:

1. Bjelanca umutiti sa secerom, postepeno dodati brasno i prasak za pecivo.Istresti u podmazani pleh srednje velicine i peci na umjerenoj temperaturi.Kad je kora pecena, vrucu je preliti sa 3 dl vruceg mlijeka.
2. Zumanca mutiti, dodati secer, brasno, puding od vanile i pola case mlijeka (oduzeti od potrebnih 1/2 l).Masu ukuhati u kljucalo mlijeko.Kada se ohladi, dodati margarin i umutiti.
3. Fil premazati preko kore i odozgo ukrasiti slagom.

Pecena curka punjena kukuruznim hljebom

Potrebno(za 6-8 osoba):

Za kukuruzni hljeb:

200 g brasna
200 g palente
1 kasicica praska za pecivo
1 kasika secera
1 kasicica soli
80 ml kukuruznog ulja
250 g pavlake
1 jaje
250 ml mlijeka

Za pecenu curku:

2 velika luka
4 stapica celera
200 g dimljene sirove sunke
300 g maslaca
1 svezanj persuna
4 listica kadulje
5 grancice majcine dusice
800 ml pileceg temeljca
biber
1 curka(oko 4,5 kg)
1 kasika kukuruznog brasna

Priprema:

1. Dan prije posluzivanja, zagrijte pecnicu na 200 °C.Zamijesite sve sastojke za kukuruzni hljeb u glatko tijesto.Stavite u podmazani pleh i pecite oko 50 minuta.Ostavite da se ohladi.Isijecite hljeb na kockice od oko 2 cm i susite preko noci u pecnici na 100 °C, uz odskrinuta vrata od pecnice.(Alternativno mozete susiti hljeb na sobnoj temperaturi 2 dana).Na dan posluzivanja, ogulite luk, ocistite i operite celer te oboje nasijecite na kockice.Sunku takodjer isijecite na kockice.Otopite 180 g maslaca u tavi pa poprzite povrce oko 10 minuta, tako da je kuhano ali ne i mekano (al dente).Dodajte sunku i kuhajte 3 minute.
2. Zagrijte pecnicu na 200 °C.Nasijecite zacinske biljke, umijesajte sa kukuruznim hljebom i kuhanim povrcem.Dodajte 375 ml temeljca, blago promijesajte i zacinite solju i biberom.Ostavite da odstoji 10 minuta, pa promijesajte.Curku isperite u hladnoj vodi, blago posusite i natrljajte solju iznutra.Napunite je smjesom sa hljebom.Istopite preostali maslac pa dijelom premazite curku i blago je posolite izvana.Pecite na donjoj polici u pecnici 45 minuta.Tada curku premazite preostalim topljenim maslacem i pecite jos 2 sata na 175 °C.Ostavite da odstoji oko 10 minuta prije nego je izrezet.
3. Dodajte preostali pileci temeljac u sokove od pecenja i pirjajte na sporetu.Procijedite u drugu tavu.Kukuruzno brasno pomijesajte sa malo vode pa umijesajte u umak.Stavite da jos jednom prokljuca pa zacinite po zelji.Umak posluzite odvojeno.

Tuesday, October 25, 2011

Govedji odrezak s povrcem

Potrebno (za 4 osobe):

400 g sargarepe
2 crvene paprike
glavica crnog luka
4 cena bijelog luka
4 govedja odreska (po 150 g)
so
biber
2 kasike maslinovog ulja
2 kasicice secera u prahu

Priprema:

1. Povrce narezite na tracice, a obje vrste luka na kriske.Bijeli luk oljustite.
2. Meso posusite krpom ili papirnim ubrusom, pobiberite i jako przite na kasiki vrelog ulja.Smanjite vatru pa ih onda przite jos po 2-3 minuta sa svake strane.Izvadite ih, posolite i drzite na toplom.
3. Na preostalom ulju u istom tiganju przite pripremljeno povrce 5-8 minuta.Pospite ga secerom u prahu, posolite, pobiberite i servirajte s odreskom.

Supa od bukovaca

Potrebno:

500 g bukovaca
1/2 glavice luka
2 kasike ulja
1 kasika Vegete
bijeli biber
100 ml slatkog vrhnja
1 kasika limunovog soka

Priprema:
  1. Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte oprane i narezane bukovače. Kratko propirjajte, zalijte litrom vode i kuhajte polupokriveno dok bukovače ne omekšaju.
  2. Začinite Vegetom i bijelim biberom, po potrebi dolijte još malo vode te sve skupa prokuhajte još oko 5 minuta.
  3. Kuhanoj supi dodajte limunov sok i vrhnje te po želji još malo posolite.
Posluzivanje:

Krem-supu od bukovača poslužite s prženim kuglicama od tijesta ili kockicama hljeba.

Savjet:

Ukoliko supu pripremate za idući dan, čuvajte je u frizideru, a vrhnje dodajte tek nakon podgrijavanja.

Sorbe od cokolade

Potrebno:

250 g tamne cokolade za kuhanje
340 g smedjeg secera
1 stapic vanile

Priprema:

1. U 370 g vode kuhajte secer i cokoladu s komadicima stapica vanile koji ste prethodno malo zgnjecili.Kad se secer i cokolada malo rastope, smjesu procjedite kroz cjediljku i zagrijavajte na vatri, mjesajuci dok cokoladna smjesa ne pocne da se hvata za kasiku.
2. Smjesu izlijte u plitku posudu i stavite u zamrzivac.Nakon otprilike 30 minuta sorbe izvadite i izradite viljuskom, a zatim ga ponovo stavite u zamrzivac.Ponovite postupak mjesanja nekoliko puta.

Sarlota sa jagodama

Potrebno:

200 g piskota
500 g jagoda
250 g secera
2 bjelanceta
1/2 limuna
2 kasike ruma
3 dl slatke pavlake
1 soljica mlijeka

Priprema:

1. Mlijeko izmijesazi sa rumom i poprskati piskote.
2. Jagode ispasirati, limun iscijediti, a pavlaku umutiti.
3. Bjelanca umutiti u cvrst snijeg, dodati pripremljenu pavlaku, umijesati ispasirane jagode prethodno poprskane limunovim sokom.
4. Kalup za tortu obloziti masnim pekarskim papirom, po dnu i stranicama rasporediti piskote poprskane mjesavinom mlijeka i ruma, pazljivo usuti pripremljenu masu sa jagodama, slagom, pavlakom i cvrstim snijegom od bjelanaca.Odozgo prekriti pripremljenim piskotama.Pokriti ili poklopiti aluminijskom folijom, staviti u frizider da odstoji najmanje 3 sata.Izvaditi.Sarlotu u kalupu na par sekundi potopiti u vrucu vodu i okrenuti na tanjir za posluzivanje.Skinuti masni pekarski papir i dekorisati po zelji.

Bijela pita

Potrebno:

300 g brasna
100 g masti
120 g secera
1 jaje

Nadjev:

4 kasike brasna
1/2 l mlijeka
200 g secera u prahu
200 g maslaca
sok od 2 limuna

Priprema:

1. Od brasna, masti, secera i jajeta umijesiti glatko tijesto, podijeliti ga na 3 dijela i svaki dio peci posebno, na poledjini pleha.
2. Kuhati na tihoj vatri 1/2 l mlijeka sa 4 kasike brasna prethodno rastvorene u malo hladnog mlijeka.Kuhati dok se ne zgusne, zatim ostaviti da se ohladi, dodati pjenasto umucen maslac, secer i limunov sok.Ovim nadjevom filovati kore, ostaviti ih da odstoje 1 dan, pa sijeci na kockice.

Pišinger torta

Potrebno:

1 veći omot oblatne

Za kremu:
  • 4 cijela jaja
  • 2 žumanjka
  • 30 dag šećera
  • 10 dag čokolade
  • 30 dag maslaca
  • 1/2 limunova soka
  • 15 dag badema
  • čokoladna glazura
Priprema:

1. Pomoću okrugle posude i ostrog noza izrežite oblatne da dobijete 10 okruglih listova.
2. Krema: Jaja, žumanjke, šećer i čokoladu tucite miješajući na pari. Kad se smjesa počne zgušnjavati, ostavite je da se ohladi. Zatim umiješajte pjenasto umucen maslac, limunov sok i mljevene bademe koje ste prethodno ogulili i popržili.
3. Dobivenom kremom premazujte oblatne i slažite jednu na drugu, a zatim ih ostavite da se hlade pod opterećenjem.
4. Ohlađenu tortu prelijte čokoladnom glazurom.

Napomena:Kljucno je da su oblatne svježe.

Aromatizirana so na toskanski nacin

Potrebno:

jednake kolicine ruzmarina i kadulje
bijeli luk
so
biber po zelji

Priprema:

Ruzmarin i kadulju oprati, dobro osušiti i isjeckati skroz na sitno.Bijeli luk oguliti, sitno isjeckati i pomiješati sa biljem.Sve posoliti, pobiberiti, staviti u teglu i zatvoriti.Ovo obavezno držati u frižideru.Ovako aromatizirana so izvrsna je kod pripreme mesa, ribe i krompira, pecenih u rerni ili na rostilju.

Makrobioticka torta

Potrebno:

Za patispanj:

500 g integralnog brasna
200 g hladno cijedjenog ulja
1,5-2 kasike malteksa
1 prasak za pecivo
malo kisele vode

Za vocni sos:

po jedno pakovanje zamrznutih malina, visanja i kupina
4 kasike malteksa

Priprema:

Sjediniti sastojke tako da gustina mase bude kao kad se pravi proja.Peci na temperaturi izmedju 180 i 200 °C izmedju sat i sat i po.Sve sastojke za vocni preliv zajedno prokuhati, dok se sos ne zgusne (naravno umjereno).Sosom preliti patispanj.Tijesto ce upiti sok, a na povrsini ce ostati voce.Kad se torta prohladi, preko voca se premaze biljni slag.

Komentar:

Naprosto nevjerovatno!Ova socna torta, bogatog je vocnog ukusa, ne samo da je prvoklasna poslastica vec je zahvaljujuci pametnom izboru namirnica (integralno brasno, hladno cijedjeno ulje, voce) i - zdrava!

Torta sa višnjama i čokoladom

Potrebno:

100 g maslaca
100 g secera
1 kesica vanilin secera
2 jajeta
malo soli
150 g brasna
1 kesica praska za pecivo
15 g kakao praha
3 kasike mlijeka

Za fil:

750 g visanja
100 g secera+kasika secera
3 kasike tresnjevace
1/2 l slaga
1 kesica vanilin secera
2 kesice kremfix-a
75 g sokolade za kuhanje

Priprema:

1. Pjenasto umutiti maslac sa 75 g secera i vanilin secerom.Posebno izmjesati jaja sa malo soli, dodati brasno pomjesano sa praskom za pecivo, kakao i jedu po jednu, 3 kasike mlijeka.Ovu smjesu sjediniti sa maslacem, izruciti u podmazan i brasnom posut pleh i staviti u prethodno zagrijanu pecnicu.
2. Oprati visnje, izvaditi im kostice i dodati secer, malo prokuhati, ocijediti i ohladiti.Ohladjenoj masi dodati 25 g secera i tresnjevacu, pa ovim premazati oba dijela pecene i presjecene torte.
3. Ulupati slag sa vanilin secerom, kasikom secera i kremix-om, odvojiti 1/3 za ukrasavanje, u ostalo dodati rastopljenu cokoladu.Preko visanja staviti slag sa cokoladom, prekriti drugim dijelom tijesta, a tortu ukrasiti slagom i visnjama.

Orasnice

Potrebno:

3 bjelanceta
200 g secera u prahu
250 g mljevenih oraha
100 g sjeckanih oraha

Priprema:

Umutiti bjelanca u cvrst snijeg sa secerom u prahu.Masi dodati mljevene orahe i lagano promjesati.Kasicicom vaditi masu, oblikovati male valjke, svaki valjak uvaljati u sjeckane orahe, staviti u dobro podmazan pleh i peci na sasvim umjerenoj temperaturi.

Posirana jaja sa sparogama

Potrebno:

20 sparoga
so
1 srednja kasika vinskog sirceta
4 jaja
100 g maslaca
sok od 2 limuna
2 srednje kasike estragon senfa

Priprema:

Sparoge kuhati u kljucaloj vodi 3-5 minuta, zavisno od debline stabla.U drugu posudu uliti vodu, dodati so i sirce.Kad voda prokljuca,razbiti jaja i ubaciti ih u vodu, paziti da se ne zutanjak ne razlije.Kuhati 2-3 minute, a zatim pazljivo izvaditi pomocu kasike sa rupicama.Ovaj postupak ponoviti sa svakim jajetom.Otopiti maslac u maloj tavi i dodati sok od limuna i estragon senf.Staviti na tanjir 5 kuhanih sparoga i formirati gnijezdo na koje cete poloziti jaje.Preliti maslacem i senfom.Posluziti toplo.

Krema od badema u sosu od malina

Potrebno:

500 ml vrelog mlijeka
300 g vrhnja
250 g sitno smrvljenih badema
4 zumanca
4 listica zelatine
100 g secera
200 g secera u prahu
600 g smrznutih malina
listici mente za ukras

Priprema:

1. Potopite zelatinu u hladnu vodu.Prelijte vrelo mlijeko preko badema, ostavite da malo odstoji, pa procijedite kroz krpu.Mlijeko od badema nadospite vrhnjem da sve bude oko 1/2 l.Zamutite zumance sa secerom da bude pjenasto pa postepeno usipajte mlijeko od badema i nastavite mutiti dok ne bude sasvim pjenasto.
2. Iscijedite zelatinu i umjesajte je u badem kremu.Ohladite pa kratko prije nego se krema spusti, umutite ucvrsto preostalo vrhnje, dodajte u smjesu i ostavite da se hladi.
3. Za sos, stavite maline (odvojite nekoliko za ukras) u tavu, pospite secerom i pustite da prokljuca.Procijedite kroz cjediljku i ostavite da se ohladi.
4. Za posluzivanje, prelijte sos po tanjirima, kremu od badema isjecite koristeci 2 kasike i postaviteu sos.Posluzite ukraseno mentom i preostalim malinama.

Tjestenina s paprikom i sirom

Potrebno (za 4 osobe):

8 paradajza
3 crvene paprike
8 cena bijelog luka
400 g tjestenine (rezanaca, spageta i sl.)
so
biber
kasika maslinovog ulja
kasicica secera
75 g svjezeg sira
2 kasike vlasca

Priprema:

1. Paradajz kratko prokuhajte u kipucoj vodi da mu napukne kora, oljustite ga, izvadite kostice pa ih narezite na kocke.Papriku ocistite i narezite na tracice, a bijeli luk oljustite.
2. Tjesteninu skuhajte da bude al dente.Ugrijte ulje i przite bijeli luk dok ne porumeni, pa ga izvadite.Na istu masnocu stavite papriku i przite je 5 minuta.Dodajte paradajz i bijeli luk pa zacinite solju, biberom i secerom.
3. Tjesteninu ocijedite i pomjesajte sa umakom od povrca, pospite sve sirom i vlascem i posluzite.

Monday, October 24, 2011

Juha od ječma

Potrebno:

Za posluzivanje:

Priprema:

1. Ječam dan prije namočite, a zatim ga skuhajte i ocijedite.
2. Na ulju popecite narezano korjenasto povrće, pa krumpir narezan na kockice i očišćenu cijelu glavicu luka.
3.Podlijte s 300 ml vode i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Na kraju kuhanja luk izvadite.
4.Suhe vrganje namočite u hladnu vodu i ostavite neka stoje 10 minuta.
5.Vrganje ocijedite, narežite na manje komadiće i dodajte juhi zajedno s kuhanim ječmom i Vegetom.
6.Sve zalijte s litrom vruće vode i nastavite kuhati još 15 minuta.

Posluzivanje:

Juhu poslužite toplu posutu peršinom i paprom.

Kolač sa višnjama

Potrebno:

450 g lisnatog tijesta
1 kg kiselih visanja
4 jajeta
200 g secera
1 kg mladog sira
sok od pola limuna
2 kasike ruma
1 kesica pudinga od vanilije

Priprema:

1. Zagrijte rernu na 200 °C.Ostavite lisnato tijesto da se otopi pa 9 kvadrata lisnatog tijesta stavite na pleh koji je oblozen papirom za pecenje.Predjite oklagijom preko tijesta da bi ste pritisnuli ivice.Sredisnji dio tijesta vise puta izbockajte viljuskom.10 kvadrat tijesta isjecite na tanke trake koje cete staviti na ivice tijesta.Pecite tijesto 10 minuta.
2. Ocijedite visnje.Razdvojite bjelanca od zumanaca.Bjelanca pomjesajte sa 50 g secera pa ih gusto ulupajte.Pomjesajte zumanca, 150 g secera, sir, sok od limuna, rum i prah za puding.Dodajte i snijeg od bjelanaca.
3.Smjesu raspordite po lisnatom tijestu.Nozem izravnajte povrsinu smjese, od gore stavite visnje.Kolac pecite jos 35 minuta, na temperaturi od 18o °C.

Munchmallow

Potrebno:
Za 1 dio(braon):

5 zumanaca
200 g secera
2 dl mlijeka
200 g brasna
1 kesica praska za pecivo
1 dl ulja
1 kasika kakaa

za 2 dio (bijeli):

5 bjelanaca
200 g secera

Priprema:

1 dio:
5 zumanaca umutiti sa 200 g secera, dodati 2 dl mlijeka, 200 g brasna, 1 kesicu praska za pecivo, 1 dl ulja i 1 kasiku kakaa.Peci 15-20 minuta.
2 dio:
5 bjelanaca i 200 g secera dobro umiksati.
3. Preliti preko 1 dijela, smanjiti temperaturi i ostaviti u rerni jos 4-5 minuta.
4. Rastopiti 250 g cokolade sa 3 kasike ulja, prliti kolac dok je vruc i isjeci ga na kocke.

Piskote sa jagodama

Potrebno:

4 dl kisele pavlake
8 kasika secera
2 kesice vanilin secera
200 g piskota
500 g jagoda
300 g slaga

Priprema:

Umutiti kiselu pavlaku sa secerom i vanilin secerom.Piskote poprskati vodom, poredati 1/3 na tanjir za posluzivanje, premazati 1/2 zasecerene kisele pavlake, rasporediti polovinu pripremljenih jagoda, premazati 1/4 umucenog slaga.Ponovo rasporediti piskote poprskane vodom, namazati drugom polovinom pavlake, rasporediti preostale jagode.Cijelu tortu premazati slagom.Drzati u frizideru.

Recepti Headline Animator