Prilagođeno pretraživanje

Thursday, November 17, 2011

Cokoladne plocice

Potrebno:

70 g mlijecne cokolade
70 g piskota
70 g oraha
70 g cokolade za kuhanje
70 g kikiriki putera ili Snikers cokolade
70 g kokosovog brasna
70 g bijele cokolade

Priprema:

Podmazati plici kockasti pleh stranice 18 cm.Rastopiti mlijecnu cokoladu i ravnomjerno je razliti u pleh.Rashladiti da se stegne.Keks i orahe sitno isjeckati ili zgnjeciti oklagijom.Zagrijevati cokoladu za kuhanje i kikiriki puter ili izlomljenu Snikers cokoladu dok se sve ne rastopi.Usuti keks, orahe i kokos, skloniti sa toplote i premazati preko rashladjene cokoladne baze u plehu.Rashladiti dok se ne stegne i ukrasiti rastopljenom bijelom cokoladom.Sijeci na stanglice.

Puding od spanaca

Potrebno:

500 g spanaca
3 virsle
3 kriske hljeba
50 g prezla
100 g krugova sunkarice
3 kruga sunkarice
100 g putera
250 ml kisele pavlake
6 jaja
persun
200 ml mlijeka
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Na zagrijano ulje u serpi na sporetu stavimo spanac da se izdinsta.Posolimo i pobiberimo.U vecem sudu mkserom mutimo 50 g putera dok ne postane pjenast.Dodamo zumanca i izmutimo mikserom.Sredinu hljeba stavimo u sud i prelijemo mlijekom.Omeksan hljeb stavimo u cjedaljku i istisnemo visak mlijeka.Iscjedjen hljeb dodamo u sud sa puterom i zumancima i promjesamo varjacom.Zatim u sud, kroz cjedaljku, dodamo pavlaku.Dodamo izdinstan i mikserom ispasiran spanac, sunkaricu isjecenu na sitnije kocke, sitno isjecen persun i promjesamo.Bjelanca posolimo, izmutimo u cvrst snijeg, dodamo u sud i mjesamo varjacom dok ne dobijemo homogenu smjesu.Kalup za kuglof namazemo puterom, nanesemo prezlu i protresemo da se prezla ravnomjerno zalijepi.Virsle isjecemo na polovine po duzini a zatim na polovine po sirini.U udubljenja na stranicama kalupa poredamo parcad virsli.Zatim u kalup nanesemo smjesu iz suda.U keramicku serpu sipamo vodu.Stavimo kalup u serpu, poklopimo i stavimo u rernu.Kuhamo 60 minuta na 200 °C.Izvadimo kalup iz serpe i prevrnemo na tanjir za serviranje.Tanke polukrugove paradajza stepenasto, u krug, poredamo oko pudinga.Od 3 kruga sunkarica formiramo fiseke koje stavimo na sredinu pudinga.U svaki fisek stavimo po jednu cijelu maslinu.Masline stavimo izmedju fiseka cime zavrsimo dekoraciju Pudinga od spanaca.

Corba sa janjetinom

Potrebno:

750 g janjetine bez kosti
3 kasike brasna
2 kasike maslinovog ulja
8 malih glavica luka
1 cesna bijelog luka
100 g svjezih gljiva
1 mrkva
1 prasa
1 konzerva paradajza
1 mala kasika ruzmarina i bosiljka
1 svjeza paprika
so
biber

Priprema:

1. Meso isjecite na komadice i uvaljajte ga u brasno.Preprzite na ulju u dubljoj posudi.
2. Dodajte, luk, bijeli luk, gljive, mrkvu, prasu, paradajz, zacine i 3 dl vode.
3. Prvo pojacajte vatru pa kad prokuha smanjite je i poklopite da se kuha 40-50 minuta ili dok se meso ne raskuha.Svjezu papriku mozete dodati u zadnjih 20-ak minuta kuhanja.
4. Servirajte sa skuhanom rizom ili cijelim krompirom uz zelenu salatu.

Grešno dobra čokoladna torta

Potrebno:

22 dkg tamne čokolade
34 dkg maslaca
225 g šećera
125 ml mlijeka
6 jaja (srednjih do velikih – ne malih)
1 vanilin šećer
malo soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C, namastite kalup maslacem i pokropite ga brašnom pa stavite sa strane.
2. Na laganoj vatri miješajte maslac, šećer, vaniliju i mlijeko sve dok se maslac ne rastopi pa dodajte čokoladu i neprestano miješajte dok se ne rastopi (vatra ne smije biti prejaka jer će čokolada izgoriti)
3. Mikserom tucite jaja jedno 5min i na kraju malo posolite
4. Malo po malo dodavajte čokoladnu mješavinu u jaja (između svekog dodavanja dobro promiješajte). To radite polagano da vam topla čokoladna smjesa ne bi „skuhala“ jaja pa da ne dobijete čoko-kajganu umjesto torte. Kad ste dodali svu smjesu, sve dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu mješavinu.
5. Ako želite procijedite smjesu tako da na cjediljki eventualno ostanu neki komadići čokolade ili zgusnuto jaje. Procijedite smjesu u pripremljeni pleh.
6. Prokuhajte vode koliko je dovoljno da dođe skoro do pola visine većeg pleha (onog veličine pećnice) pa je ulijte u njega i u tu vodu stavite manji pleh sa smjesom. Voda za tu kupku mora biti vruća.
7. Pecite 40-ak minuta, izvadite manji pleh iz vode i pustite kolač da se hladi 20-ak min. Nožem prođite oko ruba pleha da se torta sasvim odlijepi pa ga prevrnite na tanjur za posluživanje. Ako želite, možete ga ponovno prevrnuti na pravu stranu na neki drugi tanjur.
8. Hladite ga barem 3 sata prije posluživanja.

Torta sa likerom - Raskosan kolac sa kafom

Potrebno (za 16 porcija):

Za tijesto:

- 250 g mekanog maslaca
- 250 g šećera
- kesica vanilin šećera
- malo arome vanile
- 6 jaja
- 250 g brašna
- 2 1/2 kašičice praška za pecivo

Za natapanje testa:

- 200 ml jake hladne kafe
- 3 kašike šećera u prahu
- 2 kašike kakaoa u prahu
- kašika ruma

Za krem:

- 400 ml slatke pavlake
- 2 kesice učvršćivača za šlag
- 2 kašičice šećera
- 5 kašika likera od jaja

Priprema:

1. Umućenom maslacu, dodavati šećer malo po malo, vanilin šećer i aromu vanile. Mutiti dok ne postane glatko. Dodavati jaja, jedno po jedno i mutiti još malo. Dodati brašno i prašak za pecivo, muteći sve vreme. Sipati tijesto u nauljeni okvir za kolače (ø 28 cm) i peći 40 – 45 minuta na 180 °C. Kolač odmah nakon pečenja probosti na par mjesta viljuškom.
2. Za tečnost za natapanje pomješati kafu, šećer u prahu, kakao i rum, pa preliti tijesto da upije. Ostaviti tako tijesto preko noći da odstoji.
3. Za krem umutiti slatku pavlaku, kesicu učvršćivača i šećer. Ostatak učvršćivača izmiješati sa likerom i umiješati u krem. Premazati kolač kremom i ukrasiti kakao prahom i čokoladom.

Slozenac s mljevenim mesom

Potrebno:

250 g makarona
250 g mljevenog mesa
1 glavica luka
1 cesna bijelog luka
2 kasicice crvene paprike
so
biber
2 kasike koncetrata od paradajza
persun
1 kasicica Vegete

Za preljev:

4 jaja
2 kasike brasna
1/2 l mlijeka
so
biber

Priprema:

1. Skuhajte makarone u slanoj vodi, procijedite i stavite u namascenu vatrostalnu zdjelu.
2. Na malo ulja prodinstajte luk, pa dodajte bijeli luk.Nakon minutu dodajte meso i sve zacine osim persuna.
3. Pred kraj, kad je meso skoro gotovo, dodajte persun po zelji.
4. Gotovo meso stavite na makarone.
5. Za umak u loncu (ne na vatri) izmjesajte bez grudvica jaja s brasnom.
6. Dodajte mlijeko i dobro promijesajte.
7. Stavite na ringlu i mijesajte.
8. Kad se zgusne prelijte preko mesa.
9. Dodajt jos ribani sir.
10. Pecite na 200-220 °C oko 30-40 minuta.

Krempita

Potrebno:

Za tijesto:

lisnato tijesto (paket 500 g)

Fil:

9 jaja
4 kesice vanilin secera
8 kasika brasna
6 kasika gustina
2 l mlijeka
18 kasika secera

Tijesto:

Odlediti lisnato tijesto, razvaljati ga i ispeci na okrenutom plehu 10-ak minuta na 175 °C, tj. dok ne dobije zlatnu boju.Tijesto staviti u prethodno zagrijanu rernu (200 °C).

Krema:

9 zumanaca, 4 vanilin secera, 8 kasika ostrog brasna i 6 kasika gustina (ili 14 kasika brasna) pomjesati.Umjesati smjesu u 2 l mlijeka i kuhati oko 15 minuta uz stalno mjesanje.Kad je kuhano, u vruc fil umjesati snijeg od 9 bjelanaca sa 18 kasika secera i lagano izmjesati.Izliti kremu na peceno lisnato tijesto, poklopiti drugm listom lisnatog tijesta izrezanim na kvadratice (da se kasnije lakse sijece).Posuti secerom u prahu.

Torta od kajsija

Potrebno:

250 g maslaca
250 g brasna
100 g secera
3 jajeta (potrebna su samo bjelanca)
3 velike kasike secera
6 kasika pekmeza od kajsija
1 soljica mljevenih badema
500 g mekih kajsija

Priprema:

Umutiti, maslac, brasno i 100 g secera, pa od tijesta napraviti 6 listova i ispeci ih.Od bjelanaca ulupati snijeg, dodati po 3 kasike secera i pekmeza od kajsije.Oljustiti kajsije i prepoloviti ih.Pecene kore premazati nadjevom, a preko njega staviti kajsije.Tortu premazati pekmezom od kajsije i posuti je bademom.

Stanglice sa orasima

Potrebno:

250 g mljevenih oraha
125 g secera u prahu
1 kesica vanilin secera
1 bjelance

Glazura:

1 bjelance
250 g secera u prahu
nekoliko kapi limunovog soka

Priprema:

Umutiti mu bjelance i dodati mu sve ostale sastojke, pa umjesiti glatko tijesto.Razviti tijesto na dasci i preliti ga glazurom od bjelanca umucenog sa secerom u prahu i limunovim sokom.Sijeci stanglice i redati u premazan pleh.Peci na veoma blagoj temperaturi, da glazura ostane bijela.

Jabuka stangle

Potrebno:

800 g secera
1 kg jabuka
3 pomorandze
1 limun
100 g badema
oblande

Priprema:

1. Staviti da se kuha 800 g secera s 1 dl vode i pustiti da vri na niskoj temperaturi 5 minuta.Dodati jabuke isjecene na kockice, neprestano mjesati 30 minuta, da smjesa bude kao marmelada.
2. Pomorandze dobro oprati, 2 pomorandze zajedno s korom isjeci na kolutove, a zatim na kocke.Kuhati 15 minuta sa vrlo malo vode.Dodati narendanu koru i sok trece pomorandze i sok od limuna.Na kraju umjesati bademe koji su prethodno poprzeni i isjeceni na stapice.Smjesu dobro izmjesati.
3. Dobijenom smjesom filovati oblande,Ostaviti pritisnute 12 sati.Sijeci stanglice.

Stanglice sa bademima

Potrebno:

200 g putera ili margarina
400 g brasna
150 g badema
100 g secera
2 jajeta
kasicica praska za pecivo
100 g cokolade

Priprema:

1. Umutiti zumanca i jedno bjelance, buter i secer. Dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo. Zamijesiti tijesto rukom i ostaviti ga pola sata da se odmori na hladno hladnom mjestu. Tijesto razlistiti oklagijom debljine 2 mm u obliku pravougaonika. Izrezati ga na stanglice ( oko 40 komada izadje ). Svaku premazati umucenim bjelancetom i oljustenim ( kratko potopiti u vrucu vodu ) i na listice ( na polovine ) isjeckane bademe. Redjati ih na pleh pokriven papirom i peci 8 minuta na 180°C ( ima stanglica za 2 pleha ).
2. Jedan kraj pecenih i ohladjenih stanglica ( do polovine ) umakati u cokoladnu glazuru, koju pripremate: rastopiti cokoladu, malo secera i putera.

Pita sa kačkavaljem i šunkom

Potrebno:

  • 400 g oštrog brašna
  • 300 g kačkavalja
  • 250 g šunkarica
  • 1 svež kvasac
  • 70 ml mleka
  • 150 ml mineralne vode
  • 80 g margarina
  • ulje
  • so i biber po ukusu
Priprema:

Isecite sitno šunkaricu. Krupno izrendajte kačkavalj. U veći sud stavite brašno, dodajte kvasac i posolite po ukusu. Zatim dodajte isečenu šunkaricu, mineralnu vodu, mleko i mesite testo rukom dodavajući ulje. Na pobrašnjenoj radnoj površini umesite testo i isecite na 10 jednakih delova. Od svakog dela formirajte malu jufku, a zatim od jufki oklagijom, razvucite kore. Prvu koru poprskajte rastopljenim margarinom i nanesite deo rendanog kačkavalja. Na isti način poređajte sve kore, jednu na drugu. Zatim, oklagijom, od kora razvucite jednu veću koru koju ćete staviti u okruglu tepsiju namazanu rastopljenim maslacom. Pecite 30 minuta na 200 °C.Ispecenu pitu isjecemo na 8 parčadi.Parčad pite u krug poredamo na tanjir za serviranje.Na sredinu tanjira stavimo list zelene salate koji napunimo preostalim izrendanim kačkavaljem.Dekoraciju završimo sa 4 kruga krastavca i 2 polovine šeri paradajza.

Gulas

Potrebno:

500 g juneceg ili teleceg mesa
1 glavica luka
2 mrkve
2-3 krompira
saka flekica
3 kasike milerama
so
biber
ulje
mljevena paprika

Priprema:

1. Luk isjeckajte i poprzite na ulju, dodajte na kocke isjeceno meso, prodinstajte, a onda dodajte na kolutove isjecenu mrkvu.
2. Povremeno dodajite po malo mlake vode.
3. Kada meso omeksa stavite malo mljevene paprike, naspite vrele vode i pustite da se kuha.
4. Pred kraj kuhanja dodajte na kockice isjeceni krompir i flekice.
5. Prije posluzivanja jelo zacinite mileramom.

Zimska torta

Potrebno:

600 g narandze
10 jaja
250 g secera
2 vanilija secera
200 g cokolade za kuhanje
300 g mljevenih oraha

Za posluzivanje:

1 slag pjena
125 ml mlijeka

Priprema:

1. Narandze ogulite i odvojite kriske.Dinstajte oko 30 minuta na laganoj vatri, a potom ih ohladite.Ohladjene narandze utisnite u kasicu.
2. Od bjelanaca umutite cvrst snijeg.Zumanca, secer i vanilija secer pjenasto izmijesajte.Dodajte naribanu cokoladu, orahe i narandze.Na kraju, lagano umijesajte cvrsto umuceni snijeg od bjelanaca.
3. Smjesu izlijte u kalup (promjera 26 cm) i pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 80 minuta.
4. Pecenu tortu prelijte tamnom cokoladnom glazurom.

Posluzivanje:

Tortu posluzite uz slag pjenu pripremljenu prema uputi na pakiranju.

Savjet:

Pecenu tortu ostavite u rerni oko 45 minuta da se ohladi kako vam visina pecenog tijesta ne bi pala.
Glazuru nikada ne preljevajte direktno po torti jer ce tijesto upiti glazuru i umjesto finog glatkog preljevs dobit cete cokoladne fleke.Zato prvo premazite izvana cijelu tortu kremom, marmeladom ili frostingom pa onda prelijte glazuru.Izvana tortu prelijte u tankom sloju, tek toliko da postignete ravnu povrsinu pa ce glazura, a time i kompletna torta, izgledati lijepo.

Juha od kiselice i zelene salate

Potrebno (za 4 osobe):

100 g kiselice
100 g zelene salate
100 g oguljenog i narezanog krompira
50 g persuna 50 g maslaca
600 ml kokosjeg temeljca
40 kasike vrhnja za kuhanje

Priprema:

Kiselicu, zelenu salatu i persun operite, a zati osusite i grubo isjeckajte.Maslac zagrijte u teskoj tavi, pa dodajte kiselicu, zelenu salatu i persun.Lagano pirjajte oko 5 minuta, pa dodajte krompir.Sve dobro promjesajte pa preko izlijte zagrijani temeljac.Pokrijte i lagano kihajte 25 minuta.Stavite u mikser ili sameljite u mlinu za hranu.Vratite u tavu i lagano zagrijavajte, da ne prekipi.Prije posluzivanja dodajte vrhnje.

Zapecena tjestenina

Potrebno:

500 g makarona
500 g svjezeg sira
4-5 kasika kiselog vrhnja
2 bjelanca
3 kasike ulja
malo soli

Priprema:

1. Makarone skuhajte i ocijedite.
2. Na zagrijanom ulju makarone malo poprzite i ostavite da se prohlade.
3. Zdrobite sir, pomijesajte s vrhnjem i dodajte u makarone.
4. Od bjelanaca umutite cvrst snijeg i lagano ga umijesajte u makarone sa sirom.
5. Izlijte u masu u vatrostalnu posudu, poprskajte uljem i zapecite u vec zagrijanoj rerni.

Ruske kape

Potrebno:

8 jaja
300 g secera
8 kasika vode
250 g brasna
2 kasike kakaa
pola praska za pecivo

Za fil:

1, 5 l mlijeka
7 kasika brasna
15 kasika secera
1 puter

Za glazuru:

3 kasike vode
50 g cokolade
malo putera
150 g kokosa

Priprema:

1. Umutiti jaja, dodati šećer, vodu, brašno pomješano sa praškom za pecivo, kakao i peći oko pola sata u zagrijanoj pećnici. Hladno sijeći na kolutove, čašom i presjeći preko sredine.
2. Skuhati fil sa mlijekom, brašnom, šećerom i u ohlađen dodati umućen maslac. Filovati ovim kremom kolutove, odozgo stavljte pripremljenu glazuru i uvaljajte svaku kapu u kokos.Odozgo svaku kapu prelijte glazurom od cokolade (voda, puter, cokolada).

Prazna torta od voca

Potrebno:

1 pakovanje gotovih kora za tortu
1 kesica zelatina
sok od kajsije
200 g pecenih badema
300 g secera
1 kesica preliva za tortu
1 kasika ulja
razno sezonsko voce po izboru

Priprema:

Rastvoriti zelatin u soku od kajsije, pa time premazati koru.Kada se zelatin stegne rasporediti po tijestu prethodno pripremljeno voce.U sredini ostaviti slobodan krug precnika 6 cm.Voce preliti pripremljenim prelivom za tortu.U medjuvremenu istopiti 200 g secera, pa u njega dodati bademe i peci dok secer ne porumeni.Plasticnu posudu podmazati uljem pa u nju izruciti pecene bademe.Sve izmrviti varjacom.Tako dobiveni grilijaz rasporediti po srdini torte, dodati komadice voca i prliti zelatinom.Na kraju istopiti ostatak secera, pa kad pocne da rumeni, poprskati njime pomocu viljuske cijelu tortu, tako da se obrazuju kapljice secera.

Stanglice sa dva nadjeva

Potrebno:

4 bjelanca,
150 g maslaca,
150 g mljevenih oraha
100 g brašna.

Nadjev:

4 žumanca
150 g šećera u prahu.

Za ukrasavanje:

3 kašike mlijeka,
3 kašike šećera,
100 g mljevenih oraha,
60 g maslaca.

Priprema:

Umutiti maslac sa šećerom, dodati mljevene orahe, brašno i na kraju čvrst snijeg od bjelanaca. Sipati masu u podmazan i brašnom posut pleh i peći na umjerenoj temperaturi. U međuvremenu pjenasto umutiti žumanca sa šećerom pa ovom masom preliti upola pečeno tijesto. Vratiti u pećnicu da se na žuti sloj uhvati korica. Ohladiti kolač pa ga ukrasiti drugim nadjevom: skuhati mlijeko sa šećerom, dodati maslac i mljevene orahe i premazati preko žutog nadjeva. Sijeći na štanglice.

Torta sa jabukama i limunom

Potrebno:

3 jajeta
75 g secera
2 kesice vanilin secera
aroma limuna
20 g gustina
50 g mljevenih oraha
2 kesice praska za pecivo
500 g jabuka
50 ml soka od jabuke
3 lista zelatina
300 ml slaga
50 g brasna
maslac

Potrebno:

1. Pjenasto umutiti zumanca sa 60 g secera.Umijesati cvrst snijeg od bjelanaca, dodati brasno izmjesano sa gustinom i vanilin secerom.Kalup za kolace u obliku zvijezde namazati maslacem, uliti pripremljenu smjesu.Peci na 190°C oko 20 minuta.Izvaditi peceni patispanj.Ohladiti i horizontalno prepoloviti.
2. Jabuke isjeci na kriske, dinstati na malo zagrijanog ulja, naliti vode toliko da jabuke ogreznu, dodati sok od limuna.Kompaktnu masu rasporediti preko donje polovine patispanja.
3. Pjenasto umutiti jaje sa vanilin secerom, umijesati 15 g secera u kome je prethodno rastvoren zelatin.Na kraju dodati umuceni slag.1/3 premazati jabuke, preko staviti drugi dio patispanja, malo pritisnuti.Tortu premazati odozgo i okolo preostalom smjesom od slaga.Dekorisati po zelji.

Nugat

Potrebno:

100 g meda
250 g secera
3 bjelanceta
100 g sitno sjeckanih oraha
1 veca oblanda

Priprema:

Na vatri rastopiti med, dodati secer i kuhati sve dok se ne zgusne.U prohladjeno dodati snijeg od bjelanaca i orahe i ponovo kuhati dok ne pocne da sodvaja od varjace.Prohladjeno staviti na oblandu a hladno sijeci u stangle.

Wednesday, November 16, 2011

Pita krompirusa sa sudzukom

Potrebno (za 4 osobe):

300 g brasna
400 g sudzuka
1 kg oljustenih krompira
200 g kukuruznog brasna
2 kasike mjesavine zacina
1 glavica crnog luka
150 ml vode
200 ml kisele pavlake
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Pripremamo fil.Sudzuk isjecemo na tanke krugove.Glavicu crnog luka sitno isjecemo.U veci sud krupno izrendamo krompire.Dodamo isjecen sudzuk, crni luk, nanesemo mjesavinu zacina, posolimo, pobiberimo i promjesamo.Pripremamo tijesto.U sud stavimo brasno, posolimo, dodamo kukuruzno brasno, sipamo vodu i rukom zamjesimo tijesto.Tijesto premjesimo na radnoj povrsini a zatim podijelimo na 4 jednaka dijela.Od svakog dijela formiramo jufku.Od prve jufke, oklagijom, razvucemo sto tanju koru.Na koru nanesemo fil a zatim uvijemo u rolat.Na isti nacin pripremimo i ostale rolate.Unutrasnjost okrugle tepsije namazemo uljem.Savijajuci rolate u krog poredamo ih u tepsiju.Pitu premazemo uljem.Pecemo 30 minuta na 180 °C.Izvadimo tepsiju iz rerne, kuharskom cetkom premazemo pitu provrelom vodom a zatim nanesemo mjesavinu od kisele pavlake i 50 ml provrele vode.Vratimo tepsiju u rernu i pecemo jos 10 minuta na istoj temperaturi.Ispecenu pitu serviramo na tanjir.

Corba na kraljevski nacin

Potrebno:

2 kasike ulja
250 g pileceg filea
1 l vode
450 g povrca (karfiol, brokula, mrkva, persun, celer)
so
100 ml pasiranog paradajza

Priprema:

1. Na zagrijanom ulju popecite piletinu na male kockice.
2. Zalijte vodom i kada voda prokuha, dodajte zamrznuto povrce i so te kuhajte 10-ak minuta na laganoj vatri.
3. Na kraju dodajte pasirani paradajz.

Tiramisu fantazija

Potrebno:

6 jaja
80 g secera
50 g gustina
50 g brasna
1 vanilija secer
1 kasicica praska za pecivo
1 kasicica kakaa
4 listica zelatine
200 g secera u prahu
2 soljice mascraponea
2 gotove biskvitne podloge
150 g piskota
malo likera od narandze
250 ml crne kafe

Priprema:

1. Rernu zagrijte na 200 °C.2 zumanca, secer i 3 kasike tople vode umutite mikserom.
2. Od 2 bjelanca napravite cvrsti snijeg postepeno dodajuci vanilija secer.
3. Snijeg umijesajte u kremu od zumanaca, dodajte brasno, gustin, prasak za pecivo i kakao pa mjesajte.Dno kalupa za kolace (26 cm) oblozite papirom za pecenje, ulijte smjesu za tijesto i pecite otprilikoe 15-20 minuta.
4. Zelatin namocite u hladnoj vodi.Odvojite zumanca od bjelanaca.Zumanca i secer u prahu pjenasto umutite pa dodajte mascrapone.
5. Zelatin ocijedite, ottopite u loncicu i umijesajte u kremu od sira.Na kraju dodajte cvrsti snijeg od bjelanaca.
6. Oko svijetle biskvitne podloge stavite siri kalup.Uz rub slozite piskote.Pomijesajte malo likera od narandze i kafu.
7. Podlogu natopite 1/3 te mjesavine.Premazite je 1/3 kreme pa prekrijte tamnim biskvitom.Taj biskvit natopite1/3 tekucine.Premazite polovicom preostale kreme, stavite drugi svijetli biskvit, natopite ostatkom tekucine i premazite preostalom kremom.
8. Tortu hladite 10 sati.
9. Ukrasite je po zelji.

Snjesko Bijelic od tamne i bijele cokolade

Potrebno:

Osnovna smjesa:

400 g marcipana
150 g secera u prahu

Za nos kod muskog Snjeska:

1 komadic usecerene narandzine korice

Za muski sesir i tijelo zenskog Snjeska:

2 kasicice kakao praha

Za ogrlicu:

crvena boja za hranu

Za damin sesiric:

5 g cokolade
1/2 kasicice usitnjenog pistacija
1 zlatni listic

Za preljev:

100 g bijele cokolade
100 g tamne cokolade

Priprema:

1. Pomijesajte marcipan i secer u prahu.Izdvojite 3/4 marcipana i oblikujte 2 velike i 2 male kugle, za tijela i glave.Jednu veliku kuglu uvaljajte u kakao za tijelo zenskog Snjeska.Napravite 2 tanke rolne od marcipana da njome spojite glavu i tijelo.Postavite glave i ucvrstite ih marcipanskim rolnicama.Usecerenu narandzinu koricu nasijecite u oblik nosa.Cokolade odvojene otopite na pari.
2. Za muskog Snjeska:
Da biste napravili sesir, komadic marcipana obojite kakaom i oblikujte u sesir.Prelijte tijelo bijelom, a glavu tamnom cokoladom i ostavite da se osusi.Pricvrstite nos i sesir dok je cokolada jos uvijek blago vlazna.Izradite dugmice od tamne cokolade.
3. Za zenskog Snjeska:
Otopite cokoladu za sesiric i izlijte je po papiru za pecenje, u manji krug.Neka malo odstoji pa je dekorisite zlatnim listicem i pistacijima.Za pregacu, marcipansku smjesu razvaljajt na debljinu od 3 mm pa je isjecite u oblik pregace.Glavu umocite u bijelu cokoladu pa pricvrstite osuseni sesiric na glavu.Prilijepite pregacu na tijelo sa mlo istopljene cokolade.Za ogrlicu, napravite malu rolnu pa je provucite oko vrata.Djelice marcipana obojite u crveno pa napravite male dragulje.Prilijepite ih na ogrlicu cokoladom.

Rezanci sa svježim sirom

Potrebno:

350 g širokih rezanaca
2 kašike ulja
80 g suhog mesa
crvena mljevena paprika
250 g svježeg kravljeg sira
200 ml kiselog vrhnja
so

Priprema:

  1. Rezance skuhajte u slanoj vodi.
  2. Na ulju popecite suho meso narezano na kocke, dodajte ocijeđene rezance i pospite ih crvenom paprikom.
  3. Sve dobro promiješajte, ostavite da se rezanci dobro ugriju, zatim lagano umiješajte protisnuti (propasirani) sir, pa sve istresite u namašćenu vatrostalnu posudu.
  4. Po tome prelijte vrhnje koje ste malo posolili i zapecite u pećnici na 200°C oko 20 minuta.
Posluzivanje:

Uz ovo jelo možete poslužiti zelenu salatu.

Savjet:

Tjesteninu nemojte skuhati do kraja jer ćete je još termički obrađivati u pećnici.

Kocke od marcipana

Potrebno:

100 g pistaća (sitno isjeckanih)
400 g marcipan mase
250 g secera u prahu
1 kasika ruma
bjelance
sok od visanja ili crvena farba za bojenje
250 g cokolade
40 g masti od kokosa

Priprema:

1. 100 g pistaća fino, fino iseckati pa pomešati sa 200 g marcipana, 100 g šećera u prahu i rumom.
2. 200 g marcipana pomešati sa ostatkom šećera i malo soka od višanja ili obojiti sa prehrambenom crvenom farbom i dobro umesiti.
3. Obe mase istanjiti sa oklagijom 1 cm debljine (providnu foliju staviti na marcipan masu, jer se tako sprečava lepljenje mase za oklagiju).
4. Jednu marcipan masu premazati umućenim belancetom pa preko staviti drugu masu i malu pritisnuti, zatim seći na kocke 2,5 sa 2,5 cm i ostaviti da se suše sat vremena.
5. Čokoladu istopiti sa mašću od kokosa i marcipan kocke umakati u čokoladu i posuti sa pistaćima. Ostaviti da se osuši.

Bijela vocna torta

Potrebno:

300 g brasna
250 g maslaca
3 jajeta
kora i 1 sok od limuna
voce po izboru
300 g secera

Priprema:

Nastrugati maslac, dodati mu brasno.Umutiti zumanca sa 5 kasika secera i narendanom korom od limuna.Ovu masu dodati brasnu i maslacu pa izmjesiti i razviti koru debljine prsta.Peci tijesto u podmazanom i brasnom posutom plehu dok ne porumeni.Gotovu koru malo ohladiti i na nju staviti isjeckano i ocjedjeno voce.Zapeci u rerni, pa izvaditi i ohladiti.Od bjelanaca umutiti cvrst snijeg, zasladiti ga, staviti preko voca, pa opet vratiti u rernu da se i snijeg od bjelanaca zapece, odnosno da porumeni.

Zvjezdice

Potrebno:

3 bjelanceta
malo soli
375 g secera u prahu
sok od 1/2 limuna
400 g sjeckanog badema
cimet

Priprema:

Umutiti cvrst snijeg od bjelanaca s malo soli.Tome dodati secer u prahu i mutiti dok se secer ne rastopi.Odvojiti 1/3 mase i ostaviti za premazivanje.Ostaloj masi dodati sok od limuna, badem i malo cimeta.Masu razviti do debline 1 cm i vaditi modlom zvjezdice, premazati izdvojenim bjelancetom, pa peci u pecnici na temperaturi od 140 °C oko 25 minuta.

Kolac od jabuka sa pavlakom

Potrebno:

150 g brasna
1/2 kesice praska za pecivo
100 g secera
80 g maslaca
2 jajeta
so
750 g nakiselih jabuka
1 limun
1 kasicica arome limuna
125 ml kisele pavlake
secer u prahu

Priprema:

1. Umijesiti glatko tijesto od brasna, praska za pecivo, 1 jajeta i vrlo malo soli.Uviti u aluminijsku foliju ili najlon.Stavit u frizider 30 minuta.
2. Staviti da provri 750 ml vode sa sokom od limuna, dodati jabuke isjecene na osmine.Kratko prokuhati.Ocijediti.Sok u kome su se kuhale sacuvati.
3. Odstajalo tijesto podijeliti na 2 nejednaka dijela.Veci dio rasporediti po dnu kalupa koji je prethodno namazan maslacem.Od manjeg dijela tijesta oblikovati tanku "kobasicu", spiralno obmotati po krajevima tijesta da se napravi obruc.Lagano pritisnut.Na nekoliko mjesta izbosti viljuskom.Svaku osminu ocjedjenih jabuka viljuskom zagrebati po lucnom dijelu.
4. Pripremljene jabuke rasporediti po tijestu i poprskati aromom limuna.Peci u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 25 minuta.
5. Kiselu pavlaku umutiti s jajetom i secerom.Preliti zapecen kolac i vratiti da se pece jos 30 minuta.Ohladiti u kalupu, izvaditi na tanjir za posluzivanje.Posuti prah secerom.

Cokoladna srca

Potrebno:

Tijesto:

150 g brasna
100 g secera
1 vanilin secer
malo cimeta u prahu
100 g mljevenih badema
100 g rendane cokolade

Fil:

100 g marmelade od kajsija
1 kasicica kajsijevace ili ruma
1 limun
glazura od cokolade

Priprema:

1. Sve sastojke za tijesto umijesite i zamotajte ga u foliju i ostavite ga 1 sat u frizideru.Na lagano pobrasnjenoj radnoj povrsini razvaljajte tijesto do debljine 3 mm.
2. Kalupom sijecite mala srca i slazite ih na masnim papirom oblozen pleh.Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C 8-10 minuta.Pazite da previse ne potamne, jer ce dobiti gorak ukus.Ohladjene kekse lijepite 2 po 2 marmeladom u koju ste dobro umjesali kajsijevacu ili rum i sok od limuna.Spojene kekse umacite u rastopljnu cokoladnu glazuru.

Kalconi abrucezi

Potrebno:

400 g brasna
100 g dimljenog svinjskog vrata
300 g sira
persun
1 limun
4 jaja
100 g svinjske masti
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Pripremamo tijesto.U veci sud stavimo brasno, svinjsku mast, 2 jaja, sok od 1/2 limuna, 100 ml vode, posolimo i promjesamo sastojke varjacom.Pripremamo fil.U sud stavimo sitno isjecen persun, krupno izrendan sir, 2 jaja i promjesamo.Na pobrasnjenoj radnoj povrsini premjesimo tijesto, podijelimo na 2 jednaka dijela i formiramo jufke.Od jufki, oklagijom, razvucemo kore.Parcad svinjskog vrata savijemo na polovinu i poredamo na prvu koru.Zatim nanesemo fil od sira na svinjski vrat.Na filovanu koru stavimo drugu koru.Rukama pritiskamo kore tako da obiljezimo kalconite u vidu kvadrata oko fila.Sijecemo kalconite i przimo u tiganju u vecoj kolicini zagrijanog ulja.Kada porumene sa obje strane kalconite stavimo na ciniju oblozenu kuharskim papirom.U drugom tiganju, ma zagrijanom ulju, przimo mjesavinu povrca. Posolimo, pobiberimo, promjesamo i kada tcnost ispar sklonimo tiganj sa sporeta.Na tanjir stepenasto serviramo kalconite.Na sredinu tanjira serviramo mjesavinu povrca.Dekorisemo krugom paradajza i grancicama mirodjije.

Corba od patlidzana

Potrebno:

Veci plavi patlidzan
2 zelene babure
200 g celera
4 veca paradajza
2 cesna bijelog luka
1 dl maslinovog ulja
na vrh noza safrana
timijan
persun

Priprema:

1. Svo povrce operite, ocistite i isjecite na kockice, a zatim ga dinstajte na zagrijanom ulju dok ne omeksa.
2. Posolite, dodajte zacine, sipajte vodu i kuhajte oko 15 minuta.
3. Gotovu corbu skinite sa ringle i pospite isjeckanim persunom.

Torta od sira prelivena slatkim od višanja

Potrebno:

20 dkg margarina
25 dkg secera
4 jaja
1 kg nemasnog kravljeg sira
2 pudinga u prahu od vanilije
1 kasicica naribane limunove kore
4 kasike soka od limuna
3 dkg pistacija
slatko od visanja

Priprema:

1. Pjenasto umutite margarin sa secerom dok se secer ne rastopi.Postepeno umijesajte jaja, sir i prasak za puding.Dodajte limunov sok i koru i nasjeckane pistacije.
2. Oblozite dno kalupa papirom za pecenje, a stranice premazite margarinom.Napunite kalup i pecite oko 60 minuta u vec zagrijanoj rerni na 175 °C.
3. Kad je torta pecena, ostavite je da se ohladi na resetci za kolace.
4. U medjuvremenu slatko od visanja istresite u dublju posudu, dodajte vrlo malo vode i uz mjesanje pustite da provri.
5. Ohladjenom smjesom od visanja prelijte tortu i ostavite je nekoliko sati u frizideru.

Recepti Headline Animator