Prilagođeno pretraživanje

Tuesday, January 31, 2012

Cupava pita

Potrebno:

250 g margarina
5 zumanaca
4 kasike secera
400 g brasna
1/2 kesice praska za pecivo

Nadjev:

5 bjelanaca
500 g secera u prahu
2 kasike pekmeza
150 g sjeckanih oraha

Priprema:

1. Dobro umutiti margarin sa zumancima, dodati prasak za pecivo i brasno i masu podijeliti na 4 dijela.Ostaviti u frizider.
2. U medjuvremenu, napraviti cvrst snijeg od bjelanaca, dodati secer, mutiti jos malo, a zatim masi dodati pekmez i orahe.
3. Razviti jedan dio tijesta i staviti ga u premazan pleh, preko njega rasporediti nadjev, a na nadjev narendati jedan dio tijesta.Zazviti 2 i 3 dio tijesta, staviti preko narendanog i redati istim redoslijedom.Peci u prethodno zagrijanoj rerni na umjerenoj temperaturi.

Egzoticni sutlijas

Potrebno:

250 g ananasa iz konzerve
50 g sljiva
1 kasika meda
1 kasika soka od limuna
anis
250 ml mlijeka
1 kasicica cimeta
2 kasicice secera
so
1/2 kasicice narendane kore od limuna
75 g pirinca
1 kasicica susama

Priprema:

1. Ananas ocijediti i isjeci na kocke.Opranim sljivama odstraniti kostice.
2. U dubljoj posudi izmijesati med, sok od limuna i anisa po ukusu.Dodati pripremljen ananas i sljive.Izmijesati i ostaviti da stoji 30 minuta.
3. Skuhati mlijeko sa cimetom, secerom, vrlo malo soli i narendanom korom od limuna.Usuti opran pirinac.Kuhati na niskoj temperaturi oko 30 minuta, uz povremeno mijesanje.Skinuti sa sporeta i ostaviti 5 minuta da pirinac upije svu tecnost.Ohladiti i izvaditi anis.
4. Susam proprziti u tiganju bez dodavanja masnoce i prohladiti.
5. Odstajali sutlijas pomijesati sa mariniranim vocem, posuti pecenim susamom.Dekorisati po zelji.

Vojvodjanske pita s visnjama

Potrebno:

500 g gotovih kora za pitu
100 g mljevenih oraha
1 dl ulja
1 kg ociscenih visanja
300 g secera
2 kesice vanilin secera
3 zumanca
1 dl pavlake
secer u prahu za posipanje
3 kasike prezle

Priprema:

Slozite 3 kore jednu povrh druge, a svaku poprskajte uljem.Potom ravnomjerno pospite po korama mljevene orahe i raspordite visnje koje ste prethodno pomijesali sa secerom.Pospite odozgo vanilin secer i prezlu i uvijte u savijacu.Tako pripremite onoliko pita koliko imate materijala.Pecite kolace oko 40 minuta na 170°C.Preko tople pite prelijte pavlaku u kojoj ste razmutili zumanca i vratite kolac u rernu da se zapece.

Kuglice od smokava

Potrebno:

250 g suhih smokava
200 g mljevenih oraha
1 jaje
kora od 1 limuna
kristal secer

Priprema:

Smokve sameljite na masini za mljevenje mesa, stavite u ciniju, dodajte mljevene orahe, rendanu koru limuna, jaje, pa rukom zamjesite da se svi sastojci sjedine.Pravite kuglice i svaku uvaljajt u secer.Ostavite da se prosuse.

Vok s piletinom i spinatom

Potrebno:

250 g pilecih prsa
1 patlidzan
1 tikvica
3 mrkve
1 korijen celera
400 g spinata
300 g spageta
200 g vrhnja za kuhanje
kukuruz iz konzerve
soja sos
so
biber
mjesavina zacina

Priprema:

Pileca prsa izrezite na rezance i preprzite na ulju dok ne dobiju zlatnu boju.Mrkvu skuhajte, a spinat blansirajte (prokuhajte), pa isijecite.Isijecite patlidzan, tikvice, mrkvu i celer na kolutice.Na preprzenu piletinu dodajte blansiran spinat, zatim dodajte povrce koje treba kuhati u voku nekoliko minuta.U medjuvremenu skuhajte spagete te ih posolite i pobiberite.Dodajte skuhane spagete u vok s povrcem i piletinom.Na kraju dodajte zacine, soja sos, kukuruz i vrhnje za kuhanje.Pomijesajte i posluzite.

Riba na povrcu

Potrebno (za 4 osobe):

4 oljustena krompira
bijeli luk u prahu
3 glavice crnog luka
3 paradajza
1/2 kasike origana
1/2 kasike bosiljka
4 fileta od oslica
2-3 grancice svjezeg ruzmarina
6 cesnjeva bijelog luka
2 zelene paprike
1 kocka za supu
1 limun
3-4 kasike vinskog sirceta
1 kasika mjesavine zacina
maslinovo ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

U serpu sa vodom, na sporetu, stavimo kocku za supu.Kad supa provri dodamo so, maslinovo ulje, sirce i sok od limuna.Na deblje krugove isjecemo paradajza, krompire i glavice crnog luka.Paprike isjecemo na kose krugove a cesnjeve bijelog luka isjecemo na parcad.Filete isjecemo na polovine.Tepsiju poprskamo maslinovim uljem.U tepsiju poredamo krugove krompira, pobiberimo i nanesemo bijeli luk u prahu.Zatim poredamo krugove luka, pa krugove paradajza a na njih parcad fileta.Nanesemo listove ruzmarina, origano, bosiljak, bijeli luk u prahu i dodamo parcad bijelog luka.Poredamo krugove paprika, posolimo i pobiberimo.Prelijemo sastojke supom.Pecemo 60 minuta na 200°C.Ciniju za serviranje ukrasimo sa 2 lista zelene salate.Resetkastom kasikom vadimo sadrzinu iz tepsije i serviramo na ciniju.3 kriske limuna stavimo na jelo a dekoraciju zavrsimo polukrugovima narandze.

Pastrmka u kajmaku

Potrebno:

4 pastrmke
10 g kajmaka
5 kasika ostrog ili kukuruznog brasna
4 glavice bijelog luka
soljica sirceta
so
biber

Priprema:

1. Ocistite ribu, posolite i ostavite da odstoji.U plitkoj posudi zagrijte kajmak.
2. Ribu uvaljajte u brasno i isprzite na kajmaku na tihoj vatri.
3. Bjeli luk isjeckajte i pomijesajte sa sircetom.
4. Isprzenu ribu stavite u posudu za posluzivanje i svaku pospite sircetom sa bijelim lukom i zagrijanim kajmakom.

Pita sa paprikom, karfiolom i sirom

Potrebno:

Za tijesto:

400 g brasna
1 prasak za pecivo
200 g omeksanog maslaca
1 jaje
1 zumanjak
1 kasicica soli
4 kasike mlijeka

Za fil:

100 g omeksanog maslaca
4 jaja
malo bibera
1 kasika soli
malo muskatnog orascica
malo kopra
750 g sira
150-200 g punomasnog kiselog vrhnja
60 g gustina
1 svjeza crvena paprika
1 svjeza zelena paprika
1 svjeza zuta paprika
1 svjeza narandzasta paprika
200 g govedje sunke
malo sitno isjeckanog persunovog lisca
malo ostalog zacinskog bilja po zelji
1 mali karfiol

Priprema:

1. Brasno i prasak za pecivo dobro promjesajte u posudi.Postepeno dodajte ostale sastojke i pomocu miksera (lopaticama) izradite tijesto.
2. Na pobrasnjenoj podlozi od tijesta oblikujte valjak koji cete razvaljati u oblik pravougaonika debljine oko 3 mm.
3. Tijesto rasporedite na lim za kolace koji ste prethodno namastili i posuli brasnom.Rubove tijesta dobro pritisnite uz rubove lima.
4. Fil: dobro promijesajte maslas s jajima i zacinima.Dodajte kravlji sir, kiselo vrhnje, zacinsko bilje i gustin te promijesajte.Paprike operite, ocistite od sjemenki, narezite na komadice i umijesajte zajedno s sitno narezanom sunkom.Fil ravnomjerno rasporedite po tijestu.Po filu rasporedite i komadice karfiola.
5. Stavite u donju polovinu zagrijane rerne.

Ruske kape II

Potrebno:

8 jaja
400 g kristal secera
14 kasika brasna
2 kasike kakaa
8 kasika tople vode

Za fil:

5 dl mlijeka
6 kasika brasna
250 g kristal secera
1 vanilija secer

Priprema:

1. Sve sastojke umutite i pecite u cetvrtastom podmazanom plehu posutim brasnom.
2. Fil: Sve sastojke skuhajte kao kremu.
3. Ohladite i dodajte 250 g margarina.
4. Malom casom vadite pogacice, svaku sijecite na pola i filujte unutra i spolja.
5. Svaku okolo uvaljajte u kokosovo brasno, a odozgo premazite rastopljenom cokoladom.

Savjet:

Ruske kape mozete uvaljati i u mljeveni keks, orahe i bademe i ukrasiti po zelji.

Monday, January 30, 2012

Limun kolac

Potrebno:

250 g secera
17 ravnih kasika brasna
5 jaja
1/8 l ulja
1/8 l vode 1 kora limuna
1 kasicica praska za pecivo
1 kesica vanilin secera
na vrh noza soli

Za glazuru:

250 g secera u prahu
7 kasika soka od limuna

Ostali materijali:

100 g marmelade od ribizli

Priprema:

Dobro umutiti secer i zumanca (mutiti oko 10 minuta).Dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo, izrendanu koru limuna, ulje vodu i so.Promijesati varjacom, dodati cvrsto ulupan snijeg od bjelanaca, masu izjednaciti, staviti u pleh oblozen papirom za pecenje i peci na 180°C oko 30-35 minuta.Kada je peceno, okrenuti (izvaditi)na papir za pecenje posut sa malo kristal secera i ostaviti 15 minuta da se ohladi.Okrenuti kolac na tacnu, premazati tankim slojem marmelade i nanijeti glazuru.

Glazura:

Secer u prahu pomijesati sa sokom od limuna, umutiti mikserom i preliti preko kolaca.Kolac sijeci po zelji i servirati uz caj.


Ukusni kolutovi

Potrebno:

1/47 l vode
50 g maslaca/margarina
180 g secera
1 kesica vanilin secera
5 jaja
1 ravna kasicica praska za pecivo

Preliv:

200 g secera u prahu
3-4 kasike soka od limuna

Priprema:

U jednoj posudi zagrijati masnocu i vodu i kada provri skinuti s vatre.Dodati brasno i drvenom kasikom ili mikserom umutiti glatko tijesto.Vratiti na vatru i uz neprestano mijesanje zagrijavati 1 minut dok ne pocne da ostaje bijeli trag na dnu kad se povuce kasika.Toplo tijesto odmah sipati u jednu ciniju i uz neprestano mijesanje dodavati malo po malo secera, vanilin secer i najzad umjesati jaja.Tijesto treba da bude sjajno i da se oteze na kasici.Na kraju umijesati prasak za pecivo.Tijestom puniti spric i praviti kolutove pa ih prziti u dosta ulja.Glatko umutiti secer i sok od limuna i premazivati kolutove.

Espreso krem od malina

Potrebno:

2 kesice zelatina
8 jaja
50 ml jaceg espresa
2 kasike vanilin secera
400 g secera
2 kasike vinjaka
600 ml slatke pavlake
600 g malina

Priprema:

1. Na pari kuhati 200 g secera, espreso i vanilin secer dok se ne dobije kremasta masa (5 minuta).
2. Zelatin rastopiti u toploj vodi, pomijesati sa vinjakom i neprestano mijesajuci, ohladiti.
3. Slatku pavlaku cvrsto umutiti, umijesati smjesu sa zumancima.Staviti u frizider da odstoji 30 minuta.
4. Bjelanca umutiti u cvrst i sjajan snijeg od 100 g secera.Smjesu dodati u ohladjenu masu sa zumancima i pavlakom.Ostaviti da stoji u frizideru 2 sata.
5. Maline kuhati u vreloj vodi sa preostalim secerom, kuhati oko 5 minuta.Procijediti.Poprskati sokom limuna.
6. Od ohladjenog krema oblikovati kugle, preliti ih sosom od malina.Dekorisati po zelji.

Korpice sa breskvama

Potrebno:

1 pakovanje smrznutog lisnatog tijesta
12 lijepih, socnih bresaka
secer u prahu

Priprema:

Breskve operite i dobro osusite.Odmrznuto tijesto razvijte na dasci posutoj brasnom na debljinu od 0,5 cm i ostrim nozem isjecite na komadice velicine 10x10 cm.Na sredinu svakog kvadrata stavite po 1 breskvu.Sva 4 kraja podignite na vrh breskve i stisnite ih da se slijepe, pa slozite korpice na nenamascen lim.Odmah ih stavite u dobro zagrijanu rernu i pecite na jakoj temperaturi oko 50 minuta.Pecene korpice s breskvama obilato pospite secerom u prahu.

Rolat od smokava

Potrebno:

500 g mljevenih smokava
125 g mljevenih oraha
1 kesica vanilin secera
125 g secera u prahu

Priprema:

Navedene sastojke sjediniti, napraviti "loptu", posuti radnu povrsinu secerom i rastanjiti.Skuhati sirup od 125 g secera, 1 kasike vode i soka od 1 limuna.Dodati 250 g oljuscenog i samljevenog badema ili oraha.Malo prokuhati a kada se ohladi premazati preko rastanjenog tijesta.Uviti u rolat, ostaviti 2 sata da se stegne.Sijeci na kolutove.

File od sanpjera s tikvicom i lososom

Potrebno:

200 g filea sanpjera
1 tikvica
100 g lososa
100 g mrkve
makaroni (Penne tricolore)
maslinovo ulje
vrhnje za kuhanje
so
biber
limun

Priprema:

1. File sanpjera i tikvice rasijecite po duzini na fete.Tikvice prodinstajte na maslinovom ulju te izvadite da se ocijede.Mrkvu skuhajte.Kratko proprzite file ribe na maslinovom ulju.Na file dodajt tikvicu i losos te zarolajte i sve zajedno proprzite.Kad je mekano, izvadit na tanjir, a u isto ulje dodajte kuhanu mrkvu, so, biber i vrhnje za kuhanje.
2. U medjuvremenu skuhajte penne pa kad su kuhane i ocijedjene, preprzite ih na malo maslaca.Na tanjir dodajte penne te rolnice od sanpjer filea.Pospite sosom od vrhnja i ukrasite limunom.

Oslic u sosu od badema

Potrebno (za 4 osobe):

1 kg oslica
100 g brasna
2 kriske dvopeka
100 g badema
persun
50 g maslina
1 kasika bosiljka
1/2 kasike krupne soli
2 kasike rendanog parmezana
3 cesnja bijelog luka
1/2 kasike secera
1 kasika zrna kaparia
200 ml bijelog vina
maslinovo ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Ribama odstranimo kosti i kozicu.Dobijene filete posolimo, pobiberimo, uvaljamo u brasno i przimo u tiganju na zagrijanom maslinovom ulju.Kada se isprze sa obje strane filete stavimo na ciniju oblozenu papirom da upije nepotrebnu masnocu.U blender stavimo cesnjeve bijelog luka, oljustene bademe, krupnu so, parmezan, dvopek izlomljen na parcad, maslinovo ulje i izmiksamo sastojke.Izmiksanu smjesu przimo u tiganju u kojem su se przili fileti.Dodamo bijelo vino, vratimo filete u tiganj, sipamo vodu, dodamo secer, bosiljak, poklopimo tiganj i ostaimo filete da se dinstaju na tihoj vatri 15-20 minuta.Zatim dodamo sok od 1/2 limuna, zrna kaparia i sitno isjecen persun.Prethodno skuhane krompire isjecemo na polukrugove i poredamo na 2 kraja cinije.Do polukrugova krompira stavimo po 6 maslina.Resetkastom kasikom vadimo oslica u sosu od badema iz tiganja i serviramo na ciniju.Dekorisemo sa 2 kruga limuna uvijenim u formu osmice.

Pastrmka sa rizom

Potrebno:

3 manje pastrmke
2 kasike ulja
1 kasika brasna
1 glavica luka
3 kasike rize
3 zelene paprike
2 kasike sitno sjeckanog persunovog lista
1 kasika limunovog soka
so
biber

Priprema:

1. Ribu ocistite, operite, posolite je i stavite na stranu.
2. Na ulju proprzite sitno isjeckan luk i s njim tanko narezanu zelenu papriku.Dodajte kuhanu rizu, promijesajte, pa dodajte persunov list i limuinov sok.Tim filom napunite pastrmke i zatvorite trbuh cackalicama.
3. Ribu uvaljajte u brasno i pecite u rerni oko 30 minuta.
4. Dno posude u kojoj cete ih peci podmazite uljem.

Zimski djuvec sa mljevenim mesom

Potrebno:

1/2 kg mljevenog mesa
2 glavice luka
1/2 kg krompira
1 mrkva
1 korijen persuna
200 g rize
mljevena paprika
so
biber
ulje
persunov list

Priprema:

1. Luk isjeckajte i proprzite, dodajte mljeveno meso i kratko prodinstajte.
2. Potom isjecite krompir, mrkvu i persun na kolutove, dodajte rizu, zacinite mljevenom paprikom, solju i biberom, prelijte vodom i stavite u rernu da se polako krcka.
3. Peceni djuvec pospite sjeckanim persunom.

Americki kolac

Potrebno:

200 g cokolade
100 g secera
150 g maslaca
4 jaja
150 g glatkog brasna tip 500
1 kasicica praska za pecivo
1 vanilija secer
30 g badema ili oraha

Priprema:

1. Jaja, secer i vanilija secer pjenasto izmijesajte.Dodajte omeksali maslac, 150 g omeksane cokolade i brasno pomijesano s praskom za pecivo.Ma kraju lagano umijesajte nasjeckane bademe.
2. Smjesu stavite u namascenu tepsiju, pospite ostatkom grubo narendane cokolade i pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta.

Posluzivanje:

Kolac narezite na kocke i po zelji posluzite uz slag pjenu ili sladoled.

Savjet:

Ako umjesto badema umijesate nasjeckane pinjole, slastica ce dobiti rafiniraniji okus.Naravno, bademe mozete zamijeniti i orasima.

Sunday, January 29, 2012

Kolac s jogurtom

Potrebno:

3 jajeta
1 jogurt
1 vanilin secer
1 prasak za pecivo
3 case brasna
2 case secera
1/2 solje ulja

Priprema:

1. Umutiti jaja, dodati jogurt, vanilin secer, prasak za pecivo, pa brasno.Dobro izmijesati, dodati secer i dalje mijesati, pa dodat ulje.Promijesati i sipati u pleh poprasen samo brasnom.
2. Peci na 180°C.Vrijeme zavisi od velicine pleha.Ovom receptu mozete dodati sjeckane jabuke, kruske, itd.U tom slucaju je potrebno malo duze peci.

Slatka pita sa sirom

Potrebno:

500 g brasna
150 g secera
1 prasak za pecivo
1 jaje
2 dl pavlake
250 g margarina
kor od 1 limina

Za nadjev:

1 kg "svapskog sira"
4 zumanceta
200 g suhog grozdja
200 g secera
50 g griza
4 bjelanceta

Priprema:

U brasno umijesati prasak za pecivo, secer i koru od limuna, dodati margarin, jaje i pavlaku pa umijesiti glatko tijesto.Podijeliti ga na 2 dijela pa 1 dio staviti u premazan pleh.Na ovaj dio staviti nadjev koji se priprema tako sto se u sir umijesaju zumanca, secer, griz i suho grozdje.Na kraju se ulupa cvrst snijeg od bjelanaca i doda masi sa sirom.Preko donje kore stavi se nadjev, zatim druga kora koja se premaze zumancetom i izbovka viljuskom.Pita se pece u toploj rerni, a ohladjena se pospe secerom u prahu.

Torta sa usecerenim malinama

Potrebno:

125 g maslaca
125 g secera u prahu
2 jajeta
250 g brasna
1 kesica pudinga od maline
1 kesica slaga
500 g malina
300 g secera
mlijeko

Priprema:

1. Pjenasto umutiti maslac sa secerom u prahu, dodati 2 jajeta i brasno.Umijesiti glatko tijesto.Oblikovati loptu.Umotati u aluminijsku foliju ili najlon.Staviti u frizider da odstoji najmanje sat vremena.
2. U mlijeku skuhati puding od maline, po upustvu na kesici.Prohladiti, pa dodati umucen slag.Maline oprati i ocijediti.
3. Sipkavo tijesto, odstajalo u frizideru rastanjiti preko kalupa za tortu tako da krajevi tijesta vire preko ivice kalupa.Na vise mijesta izbosti viljuskom.Peci u zagrijanoj rerni na srednjoj temperaturi oko 30 minuta.Prohladiti, pazljivo izvaditi na tanjir za posluzivanje.U sredinu uliti pripremljen puding sa slagom.Maline uvaljati u secer ravnomjerno poredati po pudingu.Sluziti dobro rashladjeno.

Korpice od oraha sa visnjama

Potrebno:

150 g cokolade za kuhanje
250 g visanja kojima su izvadjene kostice

Za nadjev:

250 g maslaca
4 kasike secera u prahu
2 zumanceta
150 g mljevenih oraha
4 rebra cokolade za kuhanje
2 kasike ruma
papirne korpice

Priprema:

Razmeksajte cokoladu na pari, pa njome premazite papirne korpice, (dno i zidove).Ostavite korpice na hladno, da se cokolada stegne.Napravite od maslaca, secera u prahu, zumanca, oraha, ruma i cokolade nadjev, pa njima do pola napunite korpice.Odozgo stavite visnju-dvije pa prekrijte nadjevom i zalijte otopljenom cokoladom.Ostavite da se poslastica stegne, pa je posluzite.

Oblanda sa 2 fila

Potrebno:

Pakovanje oblandi

Za fil 1:

10 bjelanaca
200 g secera
250 g mljevenog Plazma keksa
250 g mljevenih oraha

Fil 2:

10 zumanaca
200 g secera
1 margarin

Priprema:
Fil 1: Umutiti 10 bjelanaca sa 200 g secera i kuhati na pari.Tome dodati mljeveni keks i orahe.
Fil 2: Umutiti 10 zumanaca sa 200 g secera i kuhati na pari..Ohladiti i dodati prethodno umucen margarin.
Redati: 1 oblanda pa 1 fil, druga oblanda pa 2 fil i tako dok se ne potrosi sav materijal.

Rolnice od mozzarelle

Potrebno:

1 patlidzan
1 tikvica
250 g mozzarelle
4 paradajza
maslinovo ulje
so
biber
mjesavine zacina
persun
malo parmezana

Priprema:

1. Izrezite patlidzan i tikvicu uzduzno, posolite i ostavite da stoji 15 minuta.Izrezite mozzarellu na uzduzne snite.Nakon toga malo ocijedite patlidzan i tikvice te ih preprzite na vrelom ulju.Izvadite na tanjir.Slazite snitu patlidzana, snitu tikvice i snitu mozzarelle jednu po drugoj, pa zarolajte.
2. U medjuvremenu prokuhajte paradajz pa ga ogulite.Na maslinovom ulju proprziti izrezan paradajz.U sos od paradajza dodajte bijeli luk, persun, so, malo zacina i biber.Vratite rolnice od mozzarelle u sos i pustite da malo provri.Izvadit rolnice i stavite ih na tanjir, a zatim prelijte sosom od paradajza.Sluzite s dekoracijom od persuna te pospite parmezanom.

Boranija sa mesom i jajima

Potrebno (za 4 osobe):

1 kg boranije
300 g mljevenog mesa
4 jaja
2 glavice crnog luka
1 sargarepa
500 ml mlijeka
2 kasike margarina
2 kasike brasna
1 kasika mljevene crvene paprike
200 ml kisele pavlake
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Glavice crnog luka sitno isjecemo i przimo u serpi na zagrijanom ulju.Kada luk omeksa dodamo sargarepu isjecenu na parcad, isjecenu boraniju, margarin, brasno, mljevenu crvenu papriku, posolimo, pobiberimo i promijesamo.U sud polupamo jaja, dodamo pavlaku, mlijeko, posolimo i promijesamo zicom za mucenje.Vatrostalnu posudu poprskamo uljem.U posudu nanesemo sadrzinu iz serpe.Prelijemo mjesavinom jaja, pavlake i mlijeka.Pecemo 60 minuta na 200°C.Boraniju sa mesom i jajma seviramo na tanjir.Na sredinu stavimo list zelene salate na koju stavimo 3 kugle pavlake.Dekorisemo grancicom mirodjije.

Zapecena pastrmka sa majcinom dusicom

Potrebno:

4 ociscene pastrmke od po 450 g
2 pune sake svjeze majcine dusice
morska so
svjeze mljeveni crni biber
3 kasike maslinovog ulja
2 limuna
4 lovorova lista

Priprema:

1. Zagrijte rernu na najvisu temperaturu.Pastrmku dobro operite spolja i iznutra, a visak vode upijte papirnom salvetom.
2. Sitno isjeckajte majcinu dusicu s jednom kasicicom morske soli i maslinovog ulja.Utrljajte ovu smjesu u ociscenu ribu.
3. Limun isjecite na polovine i odsijecite im vrhove, tako da mogu da stoje.Vrhom noza rasijecite meso limuna i unutra stavite lovorov list.
4. Pastrmke i limun rasporedite na pleh i pecite ok 10 minuta.
5. Da biste provjerili jesu li pastrmke dobro ispecene, probajte da na najdebljem dijelu odvojite meso od kostiju.Ako se lako odvaja, izvucite pastrmke iz rerne, a ako se meso ne odvaja, vratite ih nazad, pa dopecite jos nekoliko minuta.
6. Kozica pripremljene pastrmke treba biti hrskava.
7. Zapeceni limuni trebaju biti slatki-ovo je izvanrendan nacin pripremanja limuna jer ih lovor obogacuje mirisom.
8. Pastrmke posluzite s limunom koji mozete iscijediti preko ribe.

Kelj na francuski nacin

Potrebno:

1/2 grubo narezanog kelja
2 kasike maslinovog ulja
200 g malo masnijeg suhog mesa narezanog na komadice
2 jaja
3 sitno narezana luka
3 cesna bijelog luka
vezica sitno narezanog persuna
so
200 g glatkog brasna
250 ml mlakog mlijeka

Priprema:

1. Kelj blansirajte 3 minute u slanoj kipucoj vodi, ocijedite i malo prohladite.
2. Pomijesajte u zdjeli suho meso, jaja, luk, bijeli luk, persun, so i biber.
3. Dodajte brasno i mlijeko, te izmiksajte glatko tijesto.
4. Premazite manji kalup.
5. Zagrijte ga u rerni da se ulje zadimi.
6. Izvadite posudu iz rerne.
7. Rasporedite pola mase u pleh i masa ce se zapeci kao palacinka.
8. Stavite kelj po cijeloj povrsini i rukom ga dobro utisnite u tijesto.
9. Prelijte ostatkom mase i ravnomjerno rasporedite.
10. Pecite 40 minuta dok fino ne pozuti i ne dobije koricu.

Kocke sa makom

Potrebno:

Za tijesto:

300 g brasna
150 g margarina
2 zumanca
1 dl kiselog vrhnja
50 g secera
1/2 kesice praska za pecivo

Za fil:

200 g maka ili oraha
170 g secera
2 dl mlijeka
50 g margarina
140 g brasna
1/2 kesice praska za pecivo
2 bjelanca

Za premazivanje:

4 kasike finog pekmeza od kajsije ili visanja

Priprema:

1. U prosijano brasno dodajte margarin, zumanca i sve ostale sastojke redom, pa sve zajedno dobro umijesite.
2. Tijesto podijelite na 2 dijela, i svaki razvijte prema velicini pleha.
3. Pleh namazite margarinom i pospite brasnom, pa stavite prvi dio tijesta.
4. Premazite pekmezom-ljepse ce izgledati ako je pekmez crvene boje zbog kontrasta.
5. Za fil, umutite pjenasto margarin i secer, dodajte mak ili orahe prelivene mlijekom, po zelji naribajte i malo limunove korice.
6. Dodajte jos brasno izmijesano sa praskom za pecivo, i na kraju pazljivo umijesite pjenu od umucenih bjelanaca.
7. Preko fila stavite drugi dio tijesta-prenesite ga uz pomoc oklagije.
8. Pecite na 200°C oko 30-40 minuta.
9. Kada se kolac ohladi sijecite ga na kocke ili stanglice i pospite secerom u prahu.

Saturday, January 28, 2012

Isaura

Potrebno:

Za tijesto:

250 g brasna
250 g secera
3 kasike kakaa u prahu
200 g margarina
3 kasicice praska za pecivo
1 vanilin secer
4 jajeta
5 kasika vode

Nadjev:

700 g svjezeg krem sira
4 jajeta
200 g secera
10 g putera

Priprema:

1. Miksati margarin, vanilin secer, secer, kakao i vodu 5 minuta.
2. Dodati zumanca, pa napraviti glatku masu i od nje odliti 1/2 solje za preliv.U ostalu masu sipati brasno, prasak za pecivo i snijeg od bjelanaca.
3. Sipati u pripremljen duguljasti kalup.Puter ulupati sa secerom, pa postepeno dodavati jaja i sir.Staviti masu preko tijesta u kalup i peci na 200°C oko 1 sat.Pecen kolac ohladiti i preliti sa ostavljenom kakao masom i posuti kokosovim brasnom.

Kockice

Potrebno:

225 g maslaca ili margarina
300 g ostrog brasna
malo secera u prahu
6 jaja
200 g suhog grozdja
1 kesica praska za pecivo
1 kesica vanilin secera

Priprema:

Pjenasto umutiti maslac/margarin i brasno kojem je dodat prasak za pecivo, pa dodavati naizmjenicno 1 po 1 jaje i malo secera u prahu.Na kraju dodati suho grozdje i sve dobro umutiti.Tijesto sipati u premazan pleh i rastanjiti.Peci u pecnici na umjerenoj temperaturi oko 35 minuta.Kad je peceno, malo prohladiti i sijeci na kockice.Svaki kolac posuti secerom u prahu kojem je dodat vanilin secer.

Vijenac od tresanja

Potrebno:

300 g maslaca
100 g secera u prahu
malo soli
2 jajeta
150 g brasna
1 kasika praska za pecivo
prezla
1 konzerva kompota od bresaka
1 casica ruma
1 limun
3 banane
1 pomorandza
1 kg trsanja
100 g badema
1 vanilin secer

Priprema:

Pomijesajte jaja, maslac, secer i malo soli.Kada mucenjem dobijete pjenastu kremu uspite u nju, lagano, brasno i prasak za pecivo.Podmazite kalup za tortu maslacem, pospite ga prezlom pa uspite tijesto i pecite oko pola sata na umjerenoj temperaturi.U medjuvremenu iscijedite sok iz kompota od bresaka pa onda im dodate rum.Trenje ocistite, i prije nego sto im ocistite kostice, prelijte ih vrelom vodom.Potom napravite vocnu salatu od polovine tresanja, kolutica banana, komadica pomorandze, kockica bresaka i sitno isjeckanih badema.Ostavite nekoliko lijepih bresaka i tresanja za ukras.Kada se kolac ispece, prelijte ga mjesavinom soka od kompota i ruma.Vocnu salatu, prije sluzenja, stavite preko tijesta, a oko kolaca poslazite breskve i tresnje.

Kosnice

Potrebno:

250 g mljevenih oraha
400 g secera u prahu
2 bjelanceta

Za fil:

2 zumanceta
1 jaje
6 kasika secera
1 kasika brasna
3 stangle cokolade
250 g margarina

Priprema:

Umutiti pjenasto 2 bjelanceta, dodati secer u orahe.Praviti kuglice, dobro uvaljati u prah secer i puniti kosnicu (kalup za kosnicu).Praviti udubljenje prilikom punjenja u sredini kosnice za fil.Od ove kolicine napravi se 35- 50 kolacica.
Fil:
Umutiti 1cijelo jaje sa 2 zumanceta, dodati secer, brasno i cokoladu i kuhati na pari.U prohladjeno dodati margarin, prethodno umucen.Puniti vec napravljenu kosnicu i prekriti isjecenom oblandom, okrenuti je, istresti lupkanjem u dno kosnice (oblandu isjeci casicom velicine kosnice).

Napomena:

Kolac se umjesto fila moze puniti eurokremom ili nekim drugim cvrstim filom po zelji.

Upozorenje:

Modla "KOSNICE" ne smije se prati vrucom vodom i susiti na vrucoj plotni ili radijatoru jer na taj nacin puca.

Sarlota od malina sa tostom

Potrebno:

1 pakovanje tost hljeba
1 kg malina
6 jaja
8 kasika secera u prahu
1 kesica vanilin secera
1/2 l mlijeka
2 kesice zelatina
2,5 dl slatke pavlake

Priprema:

1. Pjenasto umutiti zumanca sa secerom i vanilin secerom.U tankom mlazu naliti vruce mlijeko.Kuhati na pari dok se ne zgusne.Dodati razmeksan zelatin, mijesati dok se potpuno ne istopi.Skinuti sa sporeta, mijesati dok se ne ohladi.U ohladjeno dodati prethodno cvrsto umucenu slatku pavlaku.
2. Kriske tosta sa obje strane proprziti na zagrijanom maslacu.
3. Kalup za sarlotu namazati maslacem, posuti secerom.Propecen tost sa jedne strane namazati pjenom od bjelanaca.Dno i stranice kalupa obloziti tako pripremljenim kriskama tosta, vodeci racuna da premazana stranica bude naslonjena na kalup.U sredinu uliti pripremljen krem.Odozgo rasporediti maline.Ovako pripremljenu sarlotu staviti u zamrzivac da odstoji najmanje 3 sata.Izvaditi.Kalup na par sekundi potopiti u vrelu vodu.Tortu staviti na tanjir za posluzivanje i dekorisati po zelji.

Delicija od breskvi

Potrebno:

1 velika zrela breskva
2 kugle sladoleda od limuna
2 maraschino tresnje/visnje
1 kasika maraskina (liker)
1 casa crvenog sampanjca

Priprema:

Presijecite breskvu napola i izvadite kospicu.Stavite 2 dijela breskve, u 2 posude.Odozgo stavite kuglu sladoleda i dekorisite sa tresnjama/visnjama i likerom (maraschino).Sve preostalo napunite sampanjcem.Servirajte odmah.

Bracole

Potrebno (za 4 osobe):

4 junece snicle
4 paradajza
100 g lenti psenice
150 g kackavalja
200 ml bijelog luka
50 g suhog grozdja
20-ak zrna kleke
4 cesnja bijelog luka
100 g lenti dimljene slanine
persun
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Cesnjeve bijelog luka i persun sitno isjecemo.Kackavalj isjecemo na tanku parcad.Snicle sitanjimo kuharskim cekicem a zatim posolimo i pobiberimo.Na svaku sniclu stavimo po 2 parceta kackavalja i po 3 zrna kleke.Zatim stavimo po 2 parceta pecenice, nanesemo suho grozdje, stavimo lete slanine, isjeceni bijeli luk i persun.Savijemo krajeve snicli i uvijemo u rolate.Rolate ucvrstimo cackalicama i przimo u tiganju na zagrijanom ulju.Paradajze oljustimo, isjecemo na kocke i kada rolati porumene sa svih strana dodamo u tiganj.Posolimo, pobiberimo, sipamo bijelo vino, poklopimo tiganj i ostavimo rolate da se dinstaju 2 sata.Izvadimo rolate iz tiganja, odstranimo cackalice, isjecemo na polovine i serviramo na jednu stranu cinije.Na drugu stranu serviramo prethodno pripremljen pire.U tiganj dodamo isjecen persun, promijesamo i sosom prelijemo parcad rolata.Dekorisemo grancicama francuskog persuna na dva kraja cinije.

Salata

Potrebno:

1/2 pavlake
1 glavica crnog luka
2 cesna bijelog luka
1/2 solje ulja
1/2 solje kiseline od kiselih krastavaca
500-800 g krompira
4-5 kiselih krastavaca

Priprema:

1. Krompir obarite.Bijeli luk sitno isjeckajte, a luk isjecite na kolutove.
2. Sve sastojke od krompira, pomijesajte i pustite da odstoje pola sata.
3. Na kraju dodajte isjecen krompir koji se u medjuvremenu ohladio.

Patlidzani punjeni sirom

Potrebno:

4 patlidzana
250 g vrste zutog sira
150 g kozijeg krem sira
svjezi bosiljak
1 ljuta paprika
2 paradajza
so
biber
bijeli luk
persun
1 glavica crnog luka

Priprema:

1. Patlidzane prepolovite, zarezite na kvadrate sredinu i blansirajte na kratko u slanoj vodi.Izvadite islozite na resetku da se ocijede.
2. Ohladjene polovine kasikom izdubite, izvadite sredinu.
3. Proprzite glavicu crnog luka.Dodajte oguljeni i narezani paradajz dinstajuci da ispari tecnost.Dodajte bijeli luk, persun, "meso" koje ste izvadili iz patlidzana i sitno sjeckanu ljutu papricicu.Sklonite s vatre.
4. Kad se smjesa malo ohladi, naribajte zuti sir i namrvite koziji sir.Ovom smjesom punite polovine patlidzana.Pospite mjesavinom sireva i nasjeckanim bosiljkom svaku polovinu, slozite u zdjelu i pecite u rerni kratko-dok se sir ne istopi.

Posluzivanje:

Sluzite uz salatu po zelji.

Ledeni krem kolac

Potrebno:

Za tijesto:

8 bjelanaca
12 kasika secera
10 kasika brasna
2 kasike sjeckanih oraha

Za kremu od vanilije:

4 dl mlijeka
1 puding od vanilije
1 kasika brasna
vanilija secer
1 kasika secera

Za drugu kremu:

4 dl mlijeka
2 banane
1 kasika brasna
1 kasika secera

Za ukrasavanje:

1 slag pjena
strugotine bijele cokolade

Priprema:

1. Tijesto: bjelanca umutite u cvrst snijeg i dodajte secer, te na kraju lagano umijesajte brasno i orahe.Sipajte u namascen lim i pecite na 150°C.
2. Krema od vanilije: u mlijeko umijesajte prasak za puding, brasno, vanilija secer i secer.Kuhajte mijesajuci da bude gusto.
3. Druga krema: u mlijeko dodajte na kolutove isjecene banane, brasno i secer.Kuhajte mijesajuci da bude gusto.
4. Premaz: slag pjenu pripremite s mlijekom prema uputi na poledjini vrecice.
5. Postupak: ohladjeno tijesto premazite kremom od vanilije i ostavite u frizideru 15 minuta da se stegne.Potom dodajte kremu s bananom.Zatim kolac ponovo stavite u frizider da se stegne.Stvrdnuti kolac ukrasite slagom i strugotinama bijele cokolade.

Friday, January 27, 2012

Mramorne kocke

Potrebno:

3 jajeta (odvojiti zumanca od bjelanaca)
200 g neslanog putera (omeksani)
250 g secera
125 ml toplog mlijeka
300 g brasna
30 g kakao praha
1 prasak za pecivo
2 kasicice ekstrakta od vanile
1 mala kasicica ruma

Priprema:

1. U dublju ciniju staviti omeksali puter, zumanca i secer.
2. Masu dobro umutiti sa varjacom (ne upotrebljavati mikser) da se dobije glatka, pjenasta masa.Zatim dodati mlijeko, vanilu i rum, i sve izmijesati da se masa izjednaci.Postepeno dodavati prosijano brasno koje je pomijesano sa praskom za pecivo.Na kraju dodati dobro ulupan snijeg od bjelanaca i sve dobro izmijesati.
3. Masu podijeliti na 2 ista dijela.Jedan ostaviti zut, a u drugi dodati kakao prah i 1 kasiku mlijeka i dobro izmijesati.
4. U cetvrtast pleh koji je oblozen papirom za pecenje i podmazan sa malo putera i brasna, kasikom vaditi i redati u pleh naizmjenicno zuti, pa tamni dio dok se ne popuni pleh.
5. Uvec zagrijanu rernu (185°C) staviti da se kolac pece oko 30-40minuta.Ako je temperatura prejaka, smanjiti je i ostavite da se kolac lagano pece.

Cajne kuglice

Potrebno:

250 g brasna
20 g secera
60 g meda
malo cimeta ili karanfilica
1/2 kasicice sode bikarbone
1 bjelance
100 g mljevenih oraha ili badema

Priprema:

Od brasna, secera, meda i zacina umijesiti tijesto.Oblikovati ga u valjak, a zatim isjeci na kolutove od kojih se prave kuglice.Od bjelanceta umutiti cvrst snijeg u koji treba uvaljati kuglice.Zatim ih posuti orasima ili bademima i peci na umjerenoj temperaturi.

Kolac od visanja sa prelivom od kisele pavlake

Sastojci:

1 gotova (kupljena)kora
1 casa mlijeka
1 vanilin secer
1/2 kg ociscenih visanja

Za preliv:

5 dl kisele pavlake
6 zumanaca
6 kasika secera
2 kasike brasna

Priprema:

gotovu koru natopite mlijekom u kome ste rastopili vanilin secer, pa odozgo poredajte ociscene visnje.Zapecite ih u rerni.U medjuvremenu, umutite zumanca, secer, brasno i pavlaku.Skuhajte masu na pari.Dobijenu kremu prelijte preko kolaca.

Padobranci II

Potrebno:

4 bjelanceta
200 g secera u prahu
200 g mljevenih oraha
1 kasika prezli

Fil:

2 zumanceta
100 g secera u prahu
100 g maslaca
2 stangle cokolade

Priprema:

Umutiti snijeg od bjelanaca, dodati 200 g secera u prahu i sve to dobro izlupati, zatim dodati 200 g mljevenih oraha i 1 kasiku prezli.Malom kasicicom redati pusle u podmazan pleh i peci na umjerenoj temperaturi.

Fil:

2 zumanceta umutiti sa 100 g secera u prahu, 100 g maslaca i 2 stangle cokolade.Ovim filom lijepiti po 2 puslice.Dobro ih je napraviti 2 dana prije nego sto ce se upotrijebiti.

Lincer s malinama

Potrebno:

200 g secera
250 g mljevenih badema
200 g brasna
1 kasika kakao praha
1 kasika cimeta
1 kasika vanilija secera
mljeveni karanfilic
1 jaje
2 kasike soka od visanja
250 g maslaca
1 kasika prezli
200 g malina
secer
1 zumance

Priprema:

1. Kalup za pecenje torte namazati maslacem i posuti prezlama.
2. Izmijesati secer, bademe, kakao prah, brasno, cimet, vanilin secer i karanfilic po zelji.Kupasto rasporedit, na sredini napraviti udubljenje, dodati jaje, sok od visnje i maslac.Izraditi glatko tijesto.Oblikovati loptu.Uviti u aluminijsku foliju ili najlon.Staviti u frizider da odstoji 1 sat.
3. Sa 2/3 odstajalog tijesta obloziti dno i stranice do 2 cm visine pripremljenog kalupa za kolace.Preostalo tijesto razvuci debljine 2-3 mm i isjeci na trake.
4. Maline ispasirati, zasladiti po ukusu i prokuhavati 5 minuta.Prohladiti.Rasporediti po pripremljenom tijestu.Odozgo sloziti isjecene trake od tijesta, namazati ih razmucenim zumancetom.Peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 1 sat.Izvaditi i ohladiti.Dekorisati po zelji ili posuti secerom u prahu.

Ljubavni charlotte

Potrebno:

4 piskote (mljevene)
2 jaja
1 tabla od cokolade od 75 g
2 kasike tucanog ljesnika
2 kasike secera
2 kasike maslaca
1/2 soljice jake kafe
1 kasika konjaka
krema viski (za dekoraciju)

Priprema:

Izlomite cokoladu i stavite je u posudu da se topi, sa 2 kasike vode.Dodajte secer i maslac.Dodajte 2 zumanca (1 po 1) i umutite ih rucno, mijesajte energicno.Tako drzite na vatri uz mijesanje 5 minuta.Skinite sa vatre i dodajte umuceno bjelance i mljeveni ljesnik, dospite polako i kafu, konjak, piskote i razdijelite kremu u 2 siroke solje i dekorisite kremom viski.

Vojvodjanske snicle

Potrebno (za 4 osobe):

4 junece snicle
60 g putera
2 skuhana jaja
1 jaje
2 oljustena krompira
100 ml kisele pavlake
3 kasike brasna
200 ml mlijeka
2 kasike mjesavine zacina
persun
100 g kackavalja
2 mlada luka
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Krompire isjecemo na kocke i stavimo u serpu sa vodom, na sporetu, da se kuhaju.U tiganju, na sporetu, na rastopljenom puteru przimo brasno mijesajuci zicom za mucenje.Uz neprekidno mijesanje postepeno sipamo mlijeko.Kada besamel dobije potrebnu gustinu, sklonimo tiganj sa sporeta, dodamo 1 kasiku mjesavine zacina i promijesamo.U veci sud stavimo mladi luk isjecen na parcad, sitno isjecen persun, 1 kasiku mjesavine zacina, sitno izrendan kackavalj, isjecena skuhana jaja, besamel sos, skuhan krompir sitno isjecen, 1 zumance, pavlaku, posolimo, pobiberimo i mijesamo varjacom dok se sastojci ne sjedine.Snicle istanjimo kuharskim cekicem, posolimo i pobiberimo.Na snicle nanesemo fil iz suda, uvijemo u rolate, ucvrstimo kuharski koncem i przimo u tiganju na zagrijanom ulju.Kada rolati porumene u tiganj sipamo 200 ml vode.Poklopimo tiganj i ostavimo rolate da se dinstaju.U serpi, na sporetu, na zagrijanom ulju isprzimo mjesavinu povrca koju posolimo i pobiberimo.Rolate izvadimo iz tiganja, odstranimo konac, isjecemo parcad koje poredamo na tanjir za serviranje.Na rolate nanesemo besamel sos.Na dvije strane tanjira serviramo mjesavinu povrca.Vojvodjanske snicle dekorisemo sa 4 seri paradajza i grancicom francuskog persuna.

Ustipci

Potrebno:

50 g maslaca
130 g ostrog brasna tip 400
1/2 kasicice praska za pecivo
1/2 kasicice soli
pire krompir pripremljen od 750 g sirovog oguljenog krompira

Priprema:

1. Maslac izmrvite sa brasnom, dodajte prasak za pecivo i so pa sve zajedno dobro izmijesajte.
2. Zatim dodajte krompir, izmijesajte i rukama od tijesta oblikujte kuglu.
3. Tijesto tanko razvaljajte (5-6 mm), a zatim narezite na krugove ili neke druge oblike (trebalo bi ispasti oko 12 kolacica).
4. Pecite na nenamascenoj resetki na 180°C oko 15 minuta dok ne dobiju lijepu boju sa obje strane.

Posluzivanje:

Posluzite tople s maslacem.

Savjet:

Tako pripremljeni ustipci mogu zamijeniti hljeb.

Krompir iz rerne sa sosom od bijelog luka

Potrebno:

krompira zavisno od broja clanova
1,5 glavica bijelog luka
maslinovo ulje
2 pune kasike kisele pavlake
so
biber
1-1,5 kasika isjeckanog vlasca

Priprema:

1. Krompir cackalicom ili nozicem izbodite i nauljite maslinovim uljem.Svaki posebno umotajte u aluminijsku foliju (koja je isto pouljena).Pecite u rerni oko 45 minuta na 180°C.
2. U medjuvremenu pripremite sos od bijelog luka.
3. Bijeli luk ocistite, ogulite i kuhajte u maslinovom ulju dok ne omeksa.Omeksali luk izvadite iz ulja i izgnjecite u pire.U njega dodajte 2 pune kasike pavlake, so, biber i kasiku vlasca.
4. Gotovom krompiru odsijecite gornji dio i malo ga izdubite pa ga napunite gotovim sosom.Pospite vlascem.

Crni kolac s kremom

Potrebno:

4 zumanca
150 g secera
1 solja mlijeka
1 solja ulja
1 kasika kakaa
1 kesica praska za pecivo
150 g brasna

Za premazivanje:

marmelada od sipka, jagode ili kajsije

Za kremu:

4 bjelanca
8 kasika secera

Priprema:

1. Zumanca umutite dobro sa secerom.
2. Dodajte mlijeko, ulje i brasno u koje ste dodali prasak za pecivo i kakao.
3. Sve dobro promijesajte i pecite na tihoj vatri u rerni.
4. Ostavite da se kolac ohladi, a potom ga namazite marmeladom.
5. Umutite snijeg od bjelanaca i secera, pa njime premazite kolac.
6. Stavite kolac ponovo u rernu na 50°C kratko da se krema malo osusi, potom izvadite iz rerne i ostavite u frizider na nekoliko sati.

Savjet:

Kolac mozete ukrasiti omiljenim vocem.

Recepti Headline Animator