Egipatski tazin

Potrebno (za 4 osobe):

700 g jagnjece krtine

200 g suhih sljiva

1 glavica crnog luka

2 cesnja bijelog luka

50 g oljustenih badema

1 kasika susama

2-3 stapica cimeta

1/2 kasike djumbira

1/2 kasike safrana

1 kasika secera

maslinovo ulje

so

mljeveni crni biber

Priprema:

U serpu sa vodom, na sporetu, stavimo suhe sljive, cimet i secer.Glavicu crnog luka isjecemo na rezance, razlistamo, i przimo u tiganju na zagrijanom maslinovom ulju.Dodamo isjecene cesnjeve bijelog luka.Kada luk omeksa dodamo meso isjeceno na kocke, djumbir, safran, posolimo, pobiberimo i promijesamo.Kada sljive omeksaju sadrzinu iz serpe prerucimo u tiganj sa mesom.Promijesamo a zatim sadrzinu iz tiganja prerucimo u keramicku serpu.Serpu poklopimo, stavimo u rernu i pecemo 60 minuta na 180°C.U tiganj, na sporetu, stavimo bademe da se zapeku.Zapecene bademe izvadimo iz tiganja a zatim stavimo susam da se zapece.Keramicku serpu izvadimo iz rerne, dodamo zapecene bademe i promijesamo.U dublji tanjir serviramo prethodno skuhane krugove krompira.Kutlacom vadimo sadrzinu iz serpe i nanesemo na krompir.Jelo pospemo zapecenim susamom.