Torta od limuna i kokosa

Potrebno:

1 soljica brasna

8 jaja

1 kasika nasjeckane kore pomoranze

3 limuna

1/2 soljice kokosa

6 kasika maslaca

1/2 solje otopljenog maslaca

1 soljica secera u prahu

200 g kokosa

secer

maslac

Priprema:

1. Na pari ili niskoj temperaturi umutit 6 jaja u cvrstu masu, dodati 3/4 soljice secera u prahu da masa udvostruci volumen.Skinuti sa sporeta, umijesati narendanu koru pomorandze i limuna, dodati kasiku soka od limuna, lagano umijesati 70 g kokosa, na kraju dodati pripremljeno brasno prethodno vrlo malo posoljeno.Dobijenu smjesu podijeliti na 3 priblizno ista dijela.Izliti na 3 prethodno maslacem namazana kalupa.Patispanje peci na srednjoj temperaturi oko 25 minuta ili dok patispanj ne pocne da se odvaja od ivice kalupa.Ostaviti da stoje 5 minuta u toploj rerni.Izvaditi i ohladiti.

2. Pomijesati gustin sa malo vode, dodati preostala jaja.U soljici vode izmijesati preostalu narendanu koru, sok od limuna sa secerom u prahu i otopljenim maslacem.Kuhati na umjerenoj temperaturi.Dodati jaja, preostali kokos i brasno kuhati na niskoj temperaturi da prokljuca, mijesati dok se ne zgusne.Skinuti sa sporeta.Ohladiti poklopljeno da se ne uhvati korica.

3. Pjenasto umutiti maslac s secerom u prahu, za glazuru.Kada se napravi kompaktna, sjajna masa dodati narendanu koru limuna i onoliko soka koliko je potrebno da se glazura moze razmazati po torti.

4. 3 patispanja namazati kremom od jaja i limuna.Glazuru, odmah po pripremanju, namazati na cijelu tortu.Na kraju tortu posuti kokosom.

Kolac od rogaca i jabuka sa preljevom

Potrebno:

4 jajeta

1 casa od 2 dl secera

2 dl ulja

1 casa od 2 dl brasna

1 dl mlijeka

1 casa od 2 dl rogaca

100 g suhog grozdja

3 velike jabuke

50 g cokolade za kuhanje

prasak za pecivo

Priprema:

Umutite pjenasto zumance i secer, dodajte ulje, mlijeko, rogac i brasno pomijesano sa praskom za

pecivo, pa sve dobro izmijesajte.Potom dodajte suho grozdje, snijeg od 3 bjelanceta i na kraju narendane jabuke.Promijesajte i uspite u tepsiju namascenu i posutu brasnom.Odmah stavite u zagrijanu rernu i pecite na umjerenoj temperaturi oko 40 minuta.Pecen i vruc kolac prelijte kuhanim i ohladjenim preljevom koji ste napravili od nastrugane cokolade, kasike secera i 1 bjelanceta.Kolac nasjecite na kocke kad se sasvim ohladi.

Zele kolac

Potrebno:

500 g brasna

150 g secera

200 g oraha

soljica ulja

secer u prahu

vanilin secer

dzem

Priprema:

Uspinovati secer, pa dodati sve ostale sastojke i kakao prah.Dobro izmijesati, pa kada se masa ohladi, napraviti rolat, preliti ga rastopljenom cokoladom i ukrasiti zele bombonama.Staviti u frizider i kada se ohladi sijeci na kolutove.

Orah snite

Potrebno:

1 bjelance

150 g mljevenih oraha

150 g secera u prahu

narendana kor pomorandze

malo ruma

2 stangle rastopljene cokolade

Priprema:

Umijesiti glatko tijesto od bjelanaca, oraha, secera, narandzine kore i ruma, pa ga podijeliti na 2 dijela.U jedan dio dodati rastopljenu cokoladu.Ostaviti u frizideru da se stegne pa razviti prvo tamni a zatim svijetli dio tijesta.Staviti jedan dio preko drugoh uviti u rolat i staviti ponovo u frizider da se stegne.Sijeci sutradan na snite.

Oblande sa cokoladom

Potrebno:

200 g mlijeka

400 g secera

100 g cokolade

100 g oraha

100 g mljevenog keksa

250 g margarina

pakovanje oblandi

Priprema:

Zagrijati mlijeko, dodati secer i cokoladu, a onda i margarin.U otopljenu masu sipati orahe i keks, izmijesati i folavati oblande.

Snajkin kolac

Potrebno:

10 jaja

Za patispanj:

26 kasika secera

100 g cokolade za kuhanje

5 kasika brasna

1 prasak za pecivo

150 g sjeckanih opraha

170 g kokosovog brasna

Za prvi fil:

140 g putera

100 g secera u prahu

150 g mljevenih oraha

100 g mlijecne cokolade

100 ml mlijeka

Za drugi fil:

200 g putera

200 g secera u prahu

3 kesice vanilin secera

Priprema:

Pripremamo patispanje.Jaja polupamo i odvojimo bjelanca od zumanaca.Mikserom izmutimo bjelanca, dodamo secer i mutimo dok se ne rastopi.Zatim dodamo brasno, prasak za pecivo i promjesamo varjacom.Podijelimo smjesu na 2 jednaka dijela.U prvu polovinu dodamo kokosovo brasno i promijesamo.U drugu polovinu dodamo sjeckane orhe, krupno izrendanu cokoladu i promijesamo varjacom.2 tepsije oblozimo kuharskim papirom.Nanesemo tijesta u tepsije.Pecemo 20 minuta na 180°C.Pripremamo drugi fil.U sud sa zumancima dodamo vanilin secer, secer u prahu i mutimo mikserom dok se secer ne rastopi.Sud stavimo na paru i mijesamo varjacom.Kada krem dobije potrebnu gustinu sklonimo sud sa pare.Kada se krem ohladi dodamo puter, secer u prahu i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.Pripremamo prvi fil.Vrelim mlijekom prelijemo mljevene orahe i promijesamo.Cokoladu istopimo u sudu na pari.U sud stavimo puter, secer u prahu i mutimo mikserom dok puter ne postane pjenast.Zatim dodamo ohladjeni fil od oraha i izmutimo mikserom.Fil dodamo u sud sa rastopljenom cokoladom i mijesamo varjacom dok se sastojci ne sjedine.Patispanjima odstranimo papire i isjecemo krajeve.Braon patispanj premazemo drugim filom.Na fil stavimo zuti patispanj i premazemo prvim filom.Na fil nanesemo drobljene orahe i kolac isjecemo na kocke.

Bijeli minjoni

Potrebno:

Za biskvit:

20 g maslaca

160 g secera

4 jaja

1 kasika kiselog vrhnja

70 g psenicnog glatkog brasna tip 550

1/4 vrecice praska za pecivo

100 g ljesnjaka

3 kasike kakaa

Za fil:

150 g marmelade od kajsija

rum ili maraskino

200 g gotovog marcipana

Priprema:

1. Izmijesajte pjenasto maslac sa secerom, zatim umijesajte zumanca.Kada smjesa postane dovoljno pjenasta, dodajte kakao, vrhnje, brasno izmijesano s praskom za pecivo, mljevene ljesnjake i na kraju snijeg od bjelanaca.

2. Pleh (velicine 40x30 cm) oblozite namascenim papirom i pospite brasnom, zatim izlijte smjesu i stavite da se minjoni peku na 200°C oko 25 minuta.

3. Pecen biskvit ohladite, razrezite, na 2 dijela.Jedan dio premazite marmeladom od kajsije, koju ste prethodno malo zagrijali i dodali joj ruma ili maraskina.Pokrijte drugim dijelom biskvita i dobro pritisnite.Zatim odozgo tanko premazite marmeladom od kajsije.

4. Gotov marcipan tanko razvaljajte i prekrijte biskvit.Narezite na male kocke i stavite u zamrzivac na pola sata.

5. Ohladjene kockice umocite u glazuru od bijele cokolade i ostavite da glazura ocvrsne.

Posluzivanje:

Minjone ukrasite po zelji gotovim ukrasima i posluzite u papirnatim kosaricama.

Savjet:

Umijesate li u glazuru od bijele cokolade malo tamne cokoladen glazure, dobit cete zanimljiv mramorni izgled minjona.

Kokos kocke

Potrebno:

160 g kokosovog brasna

150 g maslaca

100 g petit keksa

30 g secera u prahu

sok od 1 limuna

1 kasika naribane limunove korice

100 ml slatkog vrhnja

Za kremu:

1 krema od vanilije

600 ml mlijeka

100 g cokolade s rizom

2-3 kasike limunovog soka

Priprema:

1. U zdjelu stavite kokosovo brasno, dodajte omeksani maslac, secer u prahu, mljeveni keks, vrhnje, sok i naribanu limunovu koricu.

2. Sve dobro izmijesajte i smjesu ravnomjerno rasporedite na uljem namazan pleh.

3. Hladno mlijeko sipajte u visoku posudu, dodajte sadrzaj vrecice kreme i mijesajte mikserom 4

minute.

4. Pred kraj umijesajte limunov sok i cokoladu narezanu na manje komade.

5. Kremu nanesite na pripremljenu podlogu od kokosa i stavite u frizider na 2-3 sata.

Posluzivanje:

Kocke od kokosa posluzite sa slagom i pospite listicima badema.

Beze torta od limuna

Potrebno:

1 limun

1 solja secera u prahu

2 kasike maslaca

3 kasike gustina

3 jajeta

1 kesica praska za pecivo

1 soljica brasna

1/2 kasicice soli

1/3 solje biljne masti

so

Priprema:

1. Umijesiti grube mrvice od soljice brasna, vrlo malo soli, biljne masti, dodati oko 2 kasike hladne

vode ili nesto vise, koliko da se mrvice povezu.Oblikovati kuglu.Uviti u aluminijsku foliju ili najlon.Staviti u frizider 30 minuta.Izvaditi, rastanjiti i staviti na prethodno masnim papirom oblozen kalup, tako da pokrije dno a ivice budu visoke 1, 5 cm.Visak tijesta blago saviti ka unutrasnjoj strani, prstima ispritiskati da dobije talasast oblik.

2. Ovako pripremljen staviti u frizider jos 20 minuta.Izvaditi, izbosti viljuskom na vise mjesta, prekriti masnim pekarskim papirom, dobro pritisnuti da se zaljepi.Peci u zagrijanoj rerni na 200°C oko 12 minuta.Skinuti papir i peci jos 6-8 minuta.

3. Izmijesati narendanu koru i sok od limuna sa 1/2 soljice secera, dodati maslac i soljicu hladne vode.Staviti da prokljuca.

4. Umutiti gustin sa kasikom hladne vode, umijesati zumanca i dodati smjesu sa limunom.Na niskoj temperaturi mutiti oko 5 minuta.Skinuti sa sporeta, poklopiti i ostaviti da se ohladi.

5. Pjenasto umutiti bjelanca sa vrlo malo soli, umijesati secer i nastaviti sa mucenjem dok snijeg ne bude sjajan i cvrst.Na kraju umijesati prasak za pecivo.

6. Na peceno tijesto izliti pripremljenu smjesu od limuna, preko nje rasporediti cvrst snijeg od bjelanaca.Staviti u vrucu rernu da se uhvati korica zlatne boje.Izvaditi i ohladiti.Dekorisati po zelji.

Socna poslastica od jabuka ili krusaka

Potrebno:

1 kg nakiselih jabuka ili aromaticnih krusaka

2 dl bijelog vina

40 g secera

tanko sjecena limunova korica

Za krem:

6 zumanaca

75 g secera

20 g brasna

7, 5 dl mlijeka

Za pjenu:

Jabuke ili kruske oljustite, odstranite im dio u kome su sjemenke, pa ih isjecite na tanje kolutove.

Prelijte ih vinom, dodajte secer i limunovu koricu pa pirjanite u zagrijanoj rerni oko 20 minuta.U medjuvremenu, pjenasto umutite zumanca i secer, postupno dodajte brasno i lagano uspite mlijeko.Skuhajte ovu masu nad parom tako da dobijete gust krem koji cete potom ohladiti.

Hladan krem pomijesajte sa hladnim jabukama ili kruskama.Uspite sve u vatrostalni sud.Od bjelanaca umutite cvrstu pjenu i u nju postepeno uspite prah secer.Cvrst snijeg stavite preko jabuka, odnosno krusaka, i pospite sve sjeckanim orasima ili bademima.Zapecite u rerni na 200°C oko 3 minuta.Sluzite hladno.