Parfe od kupina

Potrebno:

500 g kupina

6 kasika likera od kupina

60 g secera

narendana kora limuna

2 zumanceta

250 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Polovinu pripremljenih kupina kuhati 5 minuta sa 3 kasike likera od kupina.Propasirati, smanjiti temperaturu i kuhati jos 3-4 minuta.Skloniti sa sporeta.

2. Staviti da prokljuca 5 kasika vode, dodati 60 g secera i narendanu koru limuna.Na niskoj temperaturi kuhati 3 minuta.U tankom mlazu usuti pjenasto umucena zumanca.Mijesati dok se masa ne zgusne, neprestano mijesajuci da bude kremasta.

3. Polovinu preostalih kupina (125 g) isijeci na polovine.Slatku pavlaku umutiti u cvrstu masu, umijesati na pola isjecene kupine, dodati ohladjeni pire od kupina i na kraju kremastu masu od zumanaca.

4. Pripremljen parfe od kupina izliti u cetvrtastu vatrostalnu ciniju.Staviti u frizider da odstoji 10-12 sati.

5. Preostale kupine (125 g) zagrijati sa 3 kasike likera od kupina, posluzite uz ohladjen parfe.

Vocni dvopek

Potrebno:

250 g secera

4 jajeta

20 g oraha

100 g suhog grozdja

150 g smokava

100 g suhih sljiva

malo cimeta

brasna koliko je potrebno

Za preljev:

10 kocki secera

kasika vode

sok od 1/2 limuna

Priprema:

Umutite pjenasto jaja (posebno zumanca, a posebno bjelanca) i secer, dodajte sjeckane orahe, suho grozdje, isjeckane smokve, isjeckane suhe sljive, cimeta po ukusu i brasna da se masa umijesi tvrdje.Kalup za pecenje podmazite, pospite brasnom i ispecite tijesto u zagrijanoj rerni.U medjuvremenu, od kocki secera, vode i soka od limuna napravite sirup.Prelijte ga preko kolaca i vratite poslasticu na 2-3 minuta u rerni.

Koh od griza II

Potrebno:

6 jaja

6 kasika secera

12 kasika griza

1,5 l mlijeka

7 kasika secera

3 vanilin secera

Priprema:

1. Ulupajte snijeg od bjelanaca, dodajte 6 kasika secera, zumanca i 12 kasika griza (griz mijesajte varjacom da se ne pokvari snijeg od bjelanaca).Sve stavite u dublji pleh i pecite 15 minuta 200°C u prethodno zagrijanoj rerni.

2. U 1-1,5 l mlijeka stavite (po ukusu) 2-7 kasika secera i 3 vanilin secera.Zagrijte, da se secer rastopi.

3. Kada koh lijepo porumeni, izvadite iz rerne i lagano prelijte zasladjenim mlijekom.

Kolac od tresanja

Potrebno:

3 jajeta

100 g secera

2 kesice vanilin secera

100 g mljevenog keksa

1 kesica praska za pecivo

200 g ociscenih tresanja

Priprema:

Pjenasto umutite zumanca sa secerom i vanilin secerom, pa u to lagano umijesajte snijeg od bjelanaca i na kraju dodajte prasak za pecivo i mljeveni keks.U okrugli pleh podmazan masnocom i posut brasnom, sipajte ovu masu i gore poredajte ociscene i oprane tresnje.Stavite u pecnicu, ne suvise zagrijanu.Pecite dok kolac ne pocne da se odvaja od ivice pleha.Posluzite kada se ohladi.

Karamel kuglice

Potrebno:

200 g secera u prahu

200 g mljevenih oraha

1 kasika marmelade

1 bjelance

2 kasike narendane cokolade

voce iz slatka

200 g kristal secera

Priprema:

1. Pomijesati secer sa mljevenim orasima, dodati marmeladu, bjelance i cokoladu.Od ove mase praviti kuglice i u sredinu svake stavljati voce iz slatka.

2. Uprziti secer bez vode dok ne dobije rumenu boju.Kuglice nabosti na cackalicu i umakati u secer.Stavljati na premazan tanjir, a kada se glazura stegne svaku kuglicu stavljati u korpicu.

Bataci na indijski nacin

Potrebno (za 4 osobe):

4 pileca bataka

200 ml jogurta od obranog mlijeka

1 kasicica ljute paprike

so

biber

sok od 1 limuna

kim

kari

djumbir

400 g krastavaca

300 g kuhanog pirinca

Priprema:

Pilece batake odvojiti od koze i kostiju.U jogurt staviti sve zacine, sipati limunov sok, dobro izmijesati i spremljene batake staviti u ciniju sa jogurtom i zacinskom mjesavinom.Marinirane batake poredati u rernu i peci na 200°C, oko 30 minuta.Na dno tanjira poredati tanke kolutove krastavca, odozgo sipati kuhani pirinac a na vrh staviti pecene batake.

Strudla sa brokolijem

Potrebno (za 5 osoba):

Za tijesto:

200 g brasna

100 g nmargarina

100 g svapskog sira

1 jaje

1 kasika susama

so

Za fil:

300 g brokolija

1 jaje

150 g feta sira

so

biber

Priprema:

Tijesto:

1. U odgovarajucoj posudi sjediniti brasno, margarin i svapski sir.Dodati soli po ukusu i rucno mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto.

2. Pripremljeno tijesto ostaviti u frizideru da odstoji 1 sat.

Fil:

1. Brokoli obariti u slanoj vodi, potom ga procijediti i izgnjeciti viljuskom.

2. Feta sir takodje izgnjeciti viljuskom, te sjediniti sa brokolijem i jajetom.Zaciniti po ukusu i dobro izmijesati.

Finalni postupak:

1. Pripremljeno tijesto razvuci u 2 pravougaonika sirine 15 cm i debljine 0, 5 cm.

2. Premazati pripremljenim filom i urolovati.

3. Premazati umucenim jajetom i posuti susamom.

4. Tepsiju obloziti papirom za pecenje, poloziti u nju pripremljene rolate i peci u zagrijanoj rerni na 200°C dok ne porumene.

Savjet:

Pecene strudle prekriti vlaznom krpom kako bi tijesto omeksalo.

Iznanadjenje

Potrebno (za 4 osobe):

500 g cureceg bijelog mesa

150 g crnog luka

150 g crvene paprike

100 g stabljike celera

100 g mariniranih sampinjona

150 g kivija

150 g krusaka

50 g oraha

2 kasike brasna

bijeli biber

so

2 kasike ulja

15 g putera

100 nl bijelog vina

200 g razenog hljeba

Priprema:

Curece meso isjeci na kocke, zaciniti i uvaljati u brasno.Na zagrijanom ulju prziti kockice curetine dok ne porumene.Meso izvaditi na tanjir i na istom ulju poprziti crni luk, papriku i stabljike celera isjecene na kockice.U gotovo povrce dodati puter.Sampinjone i curetinu dodati u povrce.Krusku i kivi sitno isjeckati i staviti u serpu sa mesom.Naliti vinom, posoliti, pobiberiti, i jos malo dinstati.

Jelo servirati na tanjir, posuti sjeckanim orasima i posluziti uz krisku razenog hljeba.

Rizoto iz voka

Potrebno:

2 kasike maslinovog ulja

2 cesna bijelog luka

1 tikvica srednje velicine

150 g cureceg filea

list kelja

2 mrkve srednje velicine

malo persuna

kasicica soli

1 vrhnje za kuhanje od 2 dl

zdjelica rize

soja umak

Priprema:

1. U zagrijan vok staviti maslinovo ulje, dodati sjeckani bijeli luk i kratko prodinstati.Dodati tikvicu sjeckanu na kockice i prstohvat soli, dinstati 5 minuta i potom dodati posoljeni cureci file sjeckan na kockice.

2. Mrkvu izribati na tanke uzduzne trake, list kelja sitno nasjeckati i dodati u vok.Pustiti jos 10 minuta da krcka i potom dodati vrhnje za kuhanje i sjeckani persun.

3. Kada smjesa postane kompaktna podliti s malo vode.

4. Dodati napola kuhanu rizu i drzati na vatri jos 10 minuta, odnosno do trenutka kada je riza kuhana al dente.

5. Servirati i poprskati soja umakom.

Kolac sa vocnim preljevom od kupina

Potrebno:

4 jajeta

140 g secera

120 g brasna

1 kasicica praska za pecivo

40 g mljevenih badema

1/2 flasice ekstrakta od badema

400 g kupina

400 ml slatke pavlake

1 kasika secera u prahu

so

Priprema:

1. Umutiti kremastu masu od 4 zumanceta i 60 g secera.Bjelanca umutiti u cvrst snijeg, dodati 60 g secera, spojiti sa umucenim zumancima.Umijesati brasno, prasak za pecivo, mljeveni badem i na kraju dodati ekstakt badema.Masu mijesanjem ujednaciti, izliti u kalup za kolac prethodno oblozen masnim pekarskim papirom.Peci u zagrijanoj rerni na 200° oko 10 minuta.Patispanj izvaditi na platnenu salvetu posutu secerom, skinuti pekarski papir i urolati.

2. Slatku pavlaku umutiti sa 20 g secera.Ravnomjerno nanijeti na razmotam patispanj, odozgo rasporediti kupine, ponovo urolati.Uviti u platnenu salvetu.Staviti da odstoji 1 sat u frizideru.

Izvaditi.Staviti na ovalni tanjir za posluzivanje, isijeci na kriske, posuti secerom u prahu.