Prilagođeno pretraživanje

Monday, May 5, 2008

Flambirani sladoled

Potrebno:

500 g gotovog sladoleda ( vanilija ili čokolada )
1 kašika maslaca
3 kašike šećera
Sok od jedne naranče
Sok od pola limuna
100 g malina
50 ml ruma
1 banana

Za ukrašavanje:

Holipi
Šlag pjena

Priprema:

Na rastopljenom maslacu popecite šećer dok ne požuti.Dodajte narančin i limunov sok, maline i na ploške narezanu bananu, pa sve lagano prodinstajte.Zalijte rumom, zapalite i time prelijte kuglice ili kocke sladoleda raspoređujte na širokom tanjiru, posute šećerom u prahu.
Pripremljenu slasticu ukrasite holipom, šlag pjenom ili voćem.

Medena fantazija

Potrebno:

3 dobro umućena jaja
250 ml mlijeka
500 ml slatkog vrhnja
200 ml tečnog meda ( bagrem)
10 kapi arome vanilije

Priprema:

Mlijeko sipajte u dublju i širu posudu i staviti na ringlu.Umutite jaja i dodajte u mlijeko.Dodajte med i pustite da se kuha na laganoj vatri oko 10 minuta, dok se ne zgusne, pazeći da ne počne da vri, jer će se inače jaja zgrudvati.Dodajte slatko vrhnje i vaniliju i umiješajte u prethodnu smjesu.Ohladite na sobnoj temperaturi uz miješanje, a zatim stavite u frižider na pola sata.Prebacite sladoled u zamrzivač i ostavite ga da se zamrzne, najmanje 4 sata, uz miješanje svakih 15- 20 minuta.

Lješnjak slastica

Potrebno:

2 kuglice sladoleda od čokolade
1 kuglica sladoleda od lješnjaka
Za ukrašavanje:
1 kašika nasjeckanih lješnjaka
Čokoladni desertni preljev
Šlag pjena

Priprema:

U rashlađenu čašu stavite dio nasjeckanih lješnjaka, a zatim kuglice sladoleda od čokolade i lješnjaka.Kuglice sladoleda prelijte desertnim preljevom od čokolade, ukrasite šlagom pospite preostalim lješnjacima.

Zelena galaksija

Potrebno:

1 kg kivija
3 jaja
0,5 l slatkog vrhnja
400 g šećera
2 dl jogurta
2 dl vode
Sok od jedne limete ili limuna

Priprema:

Kivi nasjeckajte na sitne komadiće i skuhajte sa 300 g šećera, 2 dl vode i sokom od limete.Kad voda malo ispari i stvori se gusta sirupasta masa, sameljite u blenderu da masa postane što finija.Odvojeno umutite bjelanca, a žumanca sa 100 g šećera.Umutite i slatko vrhnje i sjediniti smjese.Dodajte jogurt.U sladoled smjesu dodajte samo nekoliko kapi sirupa od kivija da poprimi svijetlo zelenu boju.U posudu sipajte dio sladoleda i stavite u zamrzivač.Nakon 20 minuta izvadite i prelijte sa malo zelenog sirupa od kivija.Vratite u zamrzivač, te tako ponavljajte redove sladoleda, ali pustite da se svaki sloj smrzne 10-20 minuta.
Prilikom vađenja kugli, radite kružne pokrete rukom kako biste dobili neobične crte i teksture.

Kruške u čokoladi

Potrebno (za 4 osobe):

4 kruške (800 g)
125 g čokolade u prahu
50 ml mlijeka
60 g šećera ili odgovarajuća količina vještačkog zaslađivača
1 pomorandža
1 kašika limunovog soka
Klinčić
Cimet
20 g margarina

Priprema:

Oguljene kruške složiti u podmazan kalup i preliti mješavinom limunovog i pomorandžinog soka, šećera, klinčića i cimeta.Pokriti alu-folijom i peći 30 minuta na 180 stepeni C.Skinuti foliju i peći još 3 minuta da se sok zgusne.U posudu za serviranje sipati sok, a odozgo poredati kruške.Čokoladu otopiti sa mlijekom i preliti preko krušaka.Ostaviti u frižideru da se ohladi.

Lagana krema s narom

Potrebno ( za 4 osobe):

2 nara
5 dkg šećera
Sok od pola limuna
2 dl slatkog vrhnja
Priprema:

Nar prepolovite i izvadite koštice.Dvije trećine koštica sa šećerom, sokom limuna i 2,5 dl vode kuhajte 10 minuta.Procijedite kroz fino cjedilo i ostavite da se ohladi.Stucite čvrsti šlag i pomiješajte ga sa sirupom.Ostavite u zamrzivaču 2 sata.Poslužite u očišćenim polovicama nara i za ukras posipajte preostalim košticama.

Kupola sa trešnjama

Potrebno:

5 listova želatina
1 l mlijeka
2 mahune vanilije
9 kašika šećera
1 kesica vanilinog šećera
15 dkg griza
2 jaja
So
1/4 l slatkog vrhnja
5 dl soka od višanja
1 kašika naribane korice limuna
3 kašike limunovog soka
2 kašike škrobnog brašna
50 dkg očišćenih trešanja i nekoliko cijelih za ukras
3 kašike maraskina
3 dkg pistacija

Priprema:

Pristaviti mlijeko sa vanilinim šećerom, 4 kašike šećera i vodoravno prorezanim vanilijama.Kad provre, usuti griz i kuhati nekoliko minuta neprekidno miješajući.Primješati čvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanaca i miješati dok provre još jednom.Namočiti želatin u hladnu vodu.Griz maknuti sa vatre, pa umiješati žumanca i iscijeđen želatin.Nakon 20 minuta promiješati tučeno vrhnje.Uliti u kalup ispran hladnom vodom.Neka odstoji u frižideru 2 sata.Posebno pristaviti 1 dl soka od višanja sa škrobnim brašnom, 5 kašika šećera, te limunovim sokom i koricom.Kad provre, umiješati preostali sok, pa miješajući kuhati dok se ne dobije glatka krema.Primješajte trešnje i liker.Dobro ohladiti.Prije posluživana iskrenuti kupolu na pladanj, te preliti trešnjama, posuti pistacijima i ukrasiti svježim trešnjama.

Čokoladni kolač


Potrebno:

Za piškotu:

200 g čokolade za kuhanje
8 žumanaca
8 bjelanaca
125 g margarina
140 g šećera
125 g brašna
Malo vanilije u prahu
Malo soli

Za preljev:

150 g čokolade za kuhanje
1 slatka pavlaka
180 g šećera
1 jaje
1 šoljica marmelade od jagoda
Malo vanilije u prahu

Priprema:

Dvije okrugle modle namažite margarinom i pospite brašnom.Otopite čokoladu i margarin (ne previše) i mutite sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu.Ulupajte 8 bjelanaca sa malo soli, vanile i šećera – šećer postepeno dodajte.Potom pažljivo, u trećinu smjese, dodajte čokoladu sa margarinom, a zatim pomiješajte sa ostatkom mase.Dodajte brašno tako što ćete ga prosijati groz sito.Smjesu podijeliti na 2 dijela i izlijte u modle.Pecite na temperaturi od 220 stepeni C, 30-40 minuta.

Za preljev:

Na blagoj vatri rastopite čokoladu,vanilin šećer i dodajte slatku pavlaku.Ulupajte jaje sa 3 kašike ove smjese, a zatim sjedinite sa čokoladnom smjesom.Ostaviti da se ohladi.Na jednu koru namažite marmeladu, a drugu staviti preko nje.Prelijte ohlađenim preljevom i ukrasite kolač.

Recepti Headline Animator