Marinirane srdele

Potrebno (za 4 osobe):

30 dag srdela

30 dag rajčice

20 dag luka

20 dag paprika, zelenih

20 g maslina, crnih

1 dl vina, crnog

1 velika žlica octa, vinskog

1 prstohvat ružmarina

3 lista lovora

1 velika žlica peršina, nasjeckanog

Priprema:

Luk narezan na ploške, oguljenu i od sjemenki očišćenu rajčicu i papriku narezanu na kolute slažite redom: red luka, rajčica, paprika, srdela, dok sve sastojke ne potrošite. Između redova dodajte list lovora, ružmarin, masline narezane na manje komade, sjeckano lišće peršina. Zalijte mješavinom vina, octa i vode tako da svi sastojci budu prekriveni tekućinom. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno dva do tri sata. Posudu povremeno protresite (ne miješajte kutlačom). Ako tekućina ukuha, podlijte s malo mlake vode. Ovako pripremljene srdele možete poslužiti (i hladne) s palentom i zelenom salatom.