Rolnice od mozzarelle

Potrebno:

1 patlidzan

1 tikvica

250 g mozzarelle

4 paradajza

maslinovo ulje

so

biber

mjesavine zacina

persun

malo parmezana

Priprema:

1. Izrezite patlidzan i tikvicu uzduzno, posolite i ostavite da stoji 15 minuta.Izrezite mozzarellu na uzduzne snite.Nakon toga malo ocijedite patlidzan i tikvice te ih preprzite na vrelom ulju.Izvadite na tanjir.Slazite snitu patlidzana, snitu tikvice i snitu mozzarelle jednu po drugoj, pa zarolajte.

2. U medjuvremenu prokuhajte paradajz pa ga ogulite.Na maslinovom ulju proprziti izrezan paradajz.U sos od paradajza dodajte bijeli luk, persun, so, malo zacina i biber.Vratite rolnice od mozzarelle u sos i pustite da malo provri.Izvadit rolnice i stavite ih na tanjir, a zatim prelijte sosom od paradajza.Sluzite s dekoracijom od persuna te pospite parmezanom.