Espreso krem od malina

Potrebno:

2 kesice zelatina

8 jaja

50 ml jaceg espresa

2 kasike vanilin secera

400 g secera

2 kasike vinjaka

600 ml slatke pavlake

600 g malina

Priprema:

1. Na pari kuhati 200 g secera, espreso i vanilin secer dok se ne dobije kremasta masa (5 minuta).

2. Zelatin rastopiti u toploj vodi, pomijesati sa vinjakom i neprestano mijesajuci, ohladiti.

3. Slatku pavlaku cvrsto umutiti, umijesati smjesu sa zumancima.Staviti u frizider da odstoji 30 minuta.

4. Bjelanca umutiti u cvrst i sjajan snijeg od 100 g secera.Smjesu dodati u ohladjenu masu sa zumancima i pavlakom.Ostaviti da stoji u frizideru 2 sata.

5. Maline kuhati u vreloj vodi sa preostalim secerom, kuhati oko 5 minuta.Procijediti.Poprskati sokom limuna.

6. Od ohladjenog krema oblikovati kugle, preliti ih sosom od malina.Dekorisati po zelji.