Kolač s jabukama i sosom

Potrebno:

• 3 jajeta,
• 80 g badema,
• 4 bajate zemičke,
• 500 g kiselih jabuka,
• 7 kašika šećera,
• 500 ml mleka,
• kašičica cimeta,
• 1 kašika putera,
• 1 limun,
• so.

Za sos:

• 5 žumanaca,
• 400 ml mleka,
• 100 ml pavlake,
• šipka vanile,
• 70 g šećera.

Priprema:

1. Zemičke iseći na tanke trake. Jabuke oprati, oljuštiti, preseći na 4 dela pa na tanke kriškice. Zatim, jabuke poprskati sokom od limuna, posuti cimetom i šećerom (tri kašike ostaviti za kasnije).

2. U dobro nauljen kalup za kolače ređati jedan red kriški od zemičke. Preko toga staviti deo kriški jabuka, rendanom korom limuna i bademima. Postupak ponavljati dok se ne utroše sastojci. Završiti sa slojem zemički.

3. Prokuvati mleko, umućena jaja, na vrh noža soli i tri kašike šećera pa sve preliti. Odozgo poređati puter iseckan na listiće.

4. Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 40 minuta.

Priprema sosa:

Skuvati mleko, pavlaku i srž od vanile. Penasto umutiti žumanca i šećer; mešajući veoma pažljivo dodati vrelo mleko sa pavlakom. Kuvati na sasvim tihoj vatri da se sos stegne.

Topao kolač iseći i servirati sa toplim sosom. Posuti prah šećerom.