Przeni smudj preliven maslacem

Potrebno:

1 kg smudja

mlijeko

ulje

brasno

100 g maslaca

vezica persuna

limun

so

biber

Priprema:

1. Izvadite filete od smudja, posolite ih, pobiberite i stavite u dublju posudu pa prelijte mlijekom.

2. Ostavite da stoje pola sata.Potom izvadite ribu, osusite je cistom salvetom, jos malo posolite, uvaljajte u brasno i przite na vrelom ulju.

3. Za to vrijeme otopite maslac, dodajte mu sjeckan persun i sok od limuna.

4. Ribu poredajte na toplu tepsiju i prelijte pripremljenim maslacem.