Socna poslastica od jabuka ili krusaka

Potrebno:

1 kg nakiselih jabuka ili aromaticnih krusaka

2 dl bijelog vina

40 g secera

tanko sjecena limunova korica

Za krem:

6 zumanaca

75 g secera

20 g brasna

7, 5 dl mlijeka

Za pjenu:

Jabuke ili kruske oljustite, odstranite im dio u kome su sjemenke, pa ih isjecite na tanje kolutove.

Prelijte ih vinom, dodajte secer i limunovu koricu pa pirjanite u zagrijanoj rerni oko 20 minuta.U medjuvremenu, pjenasto umutite zumanca i secer, postupno dodajte brasno i lagano uspite mlijeko.Skuhajte ovu masu nad parom tako da dobijete gust krem koji cete potom ohladiti.

Hladan krem pomijesajte sa hladnim jabukama ili kruskama.Uspite sve u vatrostalni sud.Od bjelanaca umutite cvrstu pjenu i u nju postepeno uspite prah secer.Cvrst snijeg stavite preko jabuka, odnosno krusaka, i pospite sve sjeckanim orasima ili bademima.Zapecite u rerni na 200°C oko 3 minuta.Sluzite hladno.