Potrebno:
- Kora:
- 5 jaja
- 8 kašika šećera
- 6 kašika mljevenih oraha
- 2 kašike prezli
- 3 kašike brašna (ravne)
- 3 kašike mlake vode
- 1 kafena kašičica praška za pecivo
- Za preliv:
- 100 g kristal šećera
- 100 ml vode
- 2 kašike ruma
- Za fil:
- 500 g kristal šećera
- 1 l mleka
- 6 kašika brašna
- 250 g butera
- 100 g mljevenih oraha
- Za glazuru:
- 100 g butera
- 200 g čokolade za kuvanje
Priprema:
Žumanca umutiti sa šećerom i vodom, dodati prezle, mljevene orahe (malo prosušiti u rerni i ohladiti), brašno pomješano sa praškom za pecivo i promješati. Umutiti čvrsto bjelanca (na vrh noža dodati so), pažljivo dodati prethodnoj masi, izjednačiti i sipati u pleh postavljen papirom za pečenje. Površinu poravnati i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 15 minuta, smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 8-10 minuta u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru izručiti na papir za pečenje posut s malo kristal šećera, osloboditi papir na kome se pekla i ostaviti da se hladi. Ohlađenu postaviti na tacnu i preliti ohlađenim prelivom.
Preliv:
Šećer staviti u sud da se otopi (smanjena temperatura), naliti vodu i ostaviti 1-2 minute da vri. Pomjeriti sa ringle, ostaviti da se prohladi, dodati rum, promješati i preliti ohlađenu koru. Kada se kora prelije, sačekati 10 minuta i nanijeti fil.
Fil:
Kristal šećer (400 g) staviti u sud (smanjena temperatura), sačekati da se otopi i pažljivo, uz mješanje dodati mlijeku pomješanom s brašnom. Promješati, staviti na ringlu i uz uzastopno mješanje sačekati da se masa zgusne. Ostaviti masu da se ohladi, dodati umućen buter i samljeven grilijaš. Promješati i nanijeti na koru. Poravnati površinu i 1 h ostaviti u frižider.
Posle 1 h preliti čokoladnom glazurom pripremljenom od butera i čokolade. Kolač vratiti u frižider, a pre služenja 15 minuta ga izvaditi, sjeći na željene parčiće i uz šlag služiti.
P.S. Grilijaš pripremiti tako što u sud staviti šećer kristal (100 g) na smanjenoj temperaturi ga otopiti, dodati mljevene orahe, promešati i na ravnu površinu, premazanu s malo ulja ga isuti. Ostaviti da se ohladi i na vodenici za orahe ga samljeti.
Žumanca umutiti sa šećerom i vodom, dodati prezle, mljevene orahe (malo prosušiti u rerni i ohladiti), brašno pomješano sa praškom za pecivo i promješati. Umutiti čvrsto bjelanca (na vrh noža dodati so), pažljivo dodati prethodnoj masi, izjednačiti i sipati u pleh postavljen papirom za pečenje. Površinu poravnati i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 15 minuta, smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 8-10 minuta u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru izručiti na papir za pečenje posut s malo kristal šećera, osloboditi papir na kome se pekla i ostaviti da se hladi. Ohlađenu postaviti na tacnu i preliti ohlađenim prelivom.
Preliv:
Šećer staviti u sud da se otopi (smanjena temperatura), naliti vodu i ostaviti 1-2 minute da vri. Pomjeriti sa ringle, ostaviti da se prohladi, dodati rum, promješati i preliti ohlađenu koru. Kada se kora prelije, sačekati 10 minuta i nanijeti fil.
Fil:
Kristal šećer (400 g) staviti u sud (smanjena temperatura), sačekati da se otopi i pažljivo, uz mješanje dodati mlijeku pomješanom s brašnom. Promješati, staviti na ringlu i uz uzastopno mješanje sačekati da se masa zgusne. Ostaviti masu da se ohladi, dodati umućen buter i samljeven grilijaš. Promješati i nanijeti na koru. Poravnati površinu i 1 h ostaviti u frižider.
Posle 1 h preliti čokoladnom glazurom pripremljenom od butera i čokolade. Kolač vratiti u frižider, a pre služenja 15 minuta ga izvaditi, sjeći na željene parčiće i uz šlag služiti.
P.S. Grilijaš pripremiti tako što u sud staviti šećer kristal (100 g) na smanjenoj temperaturi ga otopiti, dodati mljevene orahe, promešati i na ravnu površinu, premazanu s malo ulja ga isuti. Ostaviti da se ohladi i na vodenici za orahe ga samljeti.
No comments:
Post a Comment