Puslice

Potrebno:

2 bjelanceta
250 g secera
250 g mljevenih ljesnjaka
sok od 1 limuna

Priprema:

Ulupajte cvrst snijeg od bjelanaca, postepeno dodajuci secer u prahu i sok od limuna.Dobijenoj masi dodajte mljevene ljesnjake i lagano promijesajte i pravite loptice tako sto je prstom potrebno napravit udubljenja na lopticama u koja se stavi zrno ljesnjaka.Pripremljene puslice redajte u pleh podmazan maslacem i posut sa malo brasna.Susiti u rerni na 150 °C.

Kolacici od kokosa

Potrebno:

200 g cokolade
150 g secera u prahu
150 g kokosovog brasna
3 bjelanceta
20 g maslaca

Priprema:

1. Umutiti cvrst snijeg od bjelanceta i postepeno, pazljivo umijesati secer i kokos (ako je potrbno dodati i vise od naznacene kolicine jer smjesa ne smije da bude suvise meka).
2. Pleh podmazati maslacem, tijesto vaditi kasikom u obliku jajeta i staviti u pecnicu zagrijanu na 100°C dok blago ne porumeni.
3. U cokoladu istopljenu na pari, umakati svaki komad do polovine.

Torta sa jabukama i ribizlama

Potrebno:

1,5 kg jabuka
1 komad cimeta
150 g putera
150 g prezle
šećer po želji
2,5 dl šlaga
malo ribizli

Priprema:

Jabuke oljuštiti, očistiti i iseći na kriške, pa ih zajedno sa cimetom kuhati u malo vode, dok ne omekšaju. Izvaditi cimet, pa masu propasirati i pošećeriti po ukusu. Penasto umutiti puter, pa mu dodati prezlu. Polovinu te mase staviti na dno vatrostalne posude, na to staviti pire od jabuka, a odozgo premazati preostalim puterom sa prezlom. Peći u rerni na 175 °C, oko 30 minuta. Tortu ohladiti, pa je ukrasiti šlagom i ribizlama.

Socni tart sa jabukama

Potrebno:

750 g kiselih jabuka
175 g brasna
100 g maslaca
30 ml kokosovog ulja
5 kasika zelea od jabuka
2 kasike secera
2 kasike secera u prahu
1 limun
so

Priprema:

1. Ugrijati mjesavinu maslaca i kokosovog ulja, dodati brasno, secer i vrlo malo soli.Dobro izmjesati.Postepeno uliti 6 kasika hladne vode.Zamjesiti glatko tijesto.Uviti u aluminijsku foliju ili najlon.Staviti u frizider da odstoji 3 sata.
2. Jabuke isjeci na tanke kriske i poprskati sokom od limuna.Odstajalo tijesto razvuci pomocu samoljepljive folije, da bude velicine kalupa.Kalup namazati maslacem, staviti pripremljeno tijesto, odsjeci krajeve koji vire van dna kalupa.Izbosti viljuskom na vise mjesta.
3. Tanke kriske jabuka poredati po povrsini pripremljenog tijesta, u obliku crijepa.Zagrijati ocijedjeni zele i preliti jabuke.Peci u zagrijanoj rerni na 225 °C oko 20 minuta, pokriti masnim pekarskim papirom ili aluminijskom folijom i vratiti u rernu da se pece jos 10 minuta.Izvaditi i ohladiti.Po zelji posuti secerom u prahu.

Carobna jagnjetina

Potrebno:

1 kg jagnjetine od buta
1 veca glavica crvenog luka
2 mrkve
celer
6 cesnja cesnjaka
400 g bijelog graha iz konzerve
400 g paradajza
1 dl bijelog vina
2 kasike Vegete
1 kasika slatke paprike
1 kasika suhog origana
malo vode

Priprema:

1. Jagnjetinu isjeci na komade poprziti sa svih strana da dobije lijepu rumenu boju.U sredinu velike i duboke tepsije staviti jagnjetinu, a okolo isjeceno povrce i zavrsiti sa paradajzom.
2. Posoliti i pobiberiti i malo posuti cilijem, po zelji.Nakon toga dodati vino, koje je prethodno zagrijano, pomijesati ga sa Vegetom, origanom i mljevenom paprikom.
3. Po potrebi dodati malo vode, tako da tecnosti ima negdje do polovine tepsije i na kraju posuti ruzmarinom.Pokriti aluminijskom folijom i peci u rerni na 180 °C najmanje 2 sata.
4. Sluziti toplo.

Švarcvald torta

Potrebno:

Za biskvit:

150 g maslaca
50 g gustina
50 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
50 g mljevenih badema
4 jaja
100 g čokolade
150 g šećera
1 kašika prezli

Za fil:

1 kg višanja iz kompota
20 g gustina
2 kašike soka od limuna
2 kašike šećera
2 vanilin šećera
4 kašike višnjevače ili maraskina
600 ml slatkog vrhnja
2 kašike želatine

Priprema:

1. Maslac i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte žumance, omekšanu čokoladu, brašno pomiješano s praškom za pecivo, gustinom, mrvicama i vanilin šećerom. Na kraju lagano umiješajte mljevene bademe i čvrst snijeg od bjelanaca.
2. Dobivenu smjesu stavite u kalup za torte koji ste namazali maslacem i posuli brašnom. Pecite oko 40 minuta na 180°C.
3. Ohlađeni biskvit razrežite na tri dijela.
4. Za nadjev:
Višnje ocijedite, a sok zagrijte, umiješajte šećer, vanilin šećere, limunov sok, višnjevaču i gustin (koji ste razrijedili s malo vode), pa sve kratko prokuhajte. Dodajte ocijeđene višnje i ostavite da se nadjev ohladi.
5. Želatinu stavite u malo vode da nabubri, ocijedite je, stavite u posudicu i na vodenoj kupelji je otopite. Slatko vrhnje napola izmiješajte, postupno dodajte otopljenu želatinu i miješajte do odgovarajuće čvrstoće.
6. Svaki list torte premažite nadjevom od višanja i tučenim slatkim vrhnjem.

Posluzivanje:

Ostatkom tučenog vrhnja premažite cijelu tortu pa je ukrasite višnjama i ribanom čokoladom.

Egzotične kokos-kesice sa kivijem

POTREBNO :

- 400g brašna
- 1 kašika sirćeta
- 2 žumanceta
- 1 kivi
- 6 kašika suncokretovog ulja
- 130g kokosovog brašna

Priprema:

1. Najmanje 5 minuta mešajte brašno, ulje, sirće i oko 150 ml mlake vode, dok se ne formira testo. Testo spakujte u foliju i ostavite da narasta 30 minuta.

- Oljuštite kivi, pa ga isecite na kockice i pomešajte sa 100 g kokosovog brašna. Pomešajte žumance sa 1 kašikom vode. Zagrejte rernu na 180 °C. Razvijte testo, pa ga stanjite spoljnom stranom dlanova do debljine oko 3 mm. Napravite krugove prečnika 10 cm., smesu sa kivijem stavite u sredinu krugova, čije će te ivice premazati žumancetom.

- Formirajte "kesice" od testa. Poprskajte ih ostatkom žumanceta, pa po njima pospite i kokosovo brašno. Pecite ih oko 25 minuta.

Zimska corba

Potrebno:

1-2 prase
500 g spinata
2 kasike ulja
2 kasike brasna
1 solja jogurta ili kiselog mlijeka
1 solja rize
so
Vegeta
2 kasike putera
1 kasika mljevene crvene paprike

Priprema:

1. Prasu narezite na prstenove i przite na zagrijanom ulju u serpi oko 5 minuta, da fino omeksa.Spinat ocistite, operite i nasjeckajte na sitno.Dodajte ga prasi i zajedno przite jos 5 minuta.Dodajte opranu rizu, dodajte Vegetu, zalijte vodom i kuhajte dok se riza ne skuha.
2. U posudu stavite jogurt ili kiselo mlijeko, dodajte brasno i dobro promijesajte.Pazite da nema grudvica.Sklonite serpu s vatre i dodajte jogurt ili kiselo mlijeko s brasnom, promijesajte i vratite na vatru da se kuha.Kuhajte jos 5 minuta, dodajte vodu po potrebi da dobijete zeljenu gustinu, treba biti gusce ali ne previse.
3. Dobro ugrijte puter, dodajte crvenu papriku i kratko poprzite, kao za zaprsku.Dodajte u corbu i malo promijesajte.Ako ne volite mozete izbaciti puter sa crvenom paprikom.

Paprike punjene piletinom

Potrebno (za 4 osobe):

- 200 g pilećeg fileta
- 100 g ljutkaste dimljene kobasice
- 4 stabljike celera u drškama
- kašika ulja
- po ½ kašičice mlevene paprike, suvog timijana i origana
- 175 g pirinča dugog zrna
- 600 ml bujona
- 250 g pelata
- 4 velike crvene paprike

Priprema:

1. Piletinu operite i osušite, pa je, kao i kobasicu, narežite na kockice. Povrće očistite. Celer narežite na kriške. U širokom tiganju zagrejte ulje, pržite piletinu mešajući oko 4 minuta, a zatim je izvadite. Na preostalom ulju propržite celer (2-3 min.), dodajte mlevenu papriku, timijan, origano i pirinač, nalijte bujonom i krčkajte 10 minuta.
2.Umešajte pelat iseckan na kockice i pustite da se kuha još 10 minuta.
3. Rernu zagrejte na 180 °C. Paprike po dužini prepolovite, izvadite im koštice pa ih poslažite u namašćen pleh (ili u vatrostalnu posudu). U pirinač umešajte kobasicu i piletinu, probajte i po potrebi još začinite, napunite polovine paprika, pokrijte ih aluminijumskom folijom i pecite 25 minuta.

Ledena bomba

Potrebno ( za jednu okruglu zdjelu zapremine 1 l):

3 kupljene hrskave kore (puslice)
450 g sladoleda od maline
500 g sladoleda od vanilije
120 g malina
3 kasike mrvica od maka

Za ukras:

100 slaga
listici mente sa mirisom limuna
secer u prahu
nekoliko malina

Priprema:

Metalnu zdjelu stavite u zamrzivac da se dobro ohladi.Puslice stavite u vrecice za zamrzivac pa ih ogrubo rasparcajte.Nasijecite sladoled od malina na komade pa ga umutite mikserom.Dodajte komade puslice pa rasporedite ravnomjerno po zdjeli i zamrznite na 1 sat.Ocistite maline i njima ukrasite kolac.