Carobna jagnjetina

Potrebno:

1 kg jagnjetine od buta
1 veca glavica crvenog luka
2 mrkve
celer
6 cesnja cesnjaka
400 g bijelog graha iz konzerve
400 g paradajza
1 dl bijelog vina
2 kasike Vegete
1 kasika slatke paprike
1 kasika suhog origana
malo vode

Priprema:

1. Jagnjetinu isjeci na komade poprziti sa svih strana da dobije lijepu rumenu boju.U sredinu velike i duboke tepsije staviti jagnjetinu, a okolo isjeceno povrce i zavrsiti sa paradajzom.
2. Posoliti i pobiberiti i malo posuti cilijem, po zelji.Nakon toga dodati vino, koje je prethodno zagrijano, pomijesati ga sa Vegetom, origanom i mljevenom paprikom.
3. Po potrebi dodati malo vode, tako da tecnosti ima negdje do polovine tepsije i na kraju posuti ruzmarinom.Pokriti aluminijskom folijom i peci u rerni na 180 °C najmanje 2 sata.
4. Sluziti toplo.

Švarcvald torta

Potrebno:

Za biskvit:

150 g maslaca
50 g gustina
50 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
50 g mljevenih badema
4 jaja
100 g čokolade
150 g šećera
1 kašika prezli

Za fil:

1 kg višanja iz kompota
20 g gustina
2 kašike soka od limuna
2 kašike šećera
2 vanilin šećera
4 kašike višnjevače ili maraskina
600 ml slatkog vrhnja
2 kašike želatine

Priprema:

1. Maslac i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte žumance, omekšanu čokoladu, brašno pomiješano s praškom za pecivo, gustinom, mrvicama i vanilin šećerom. Na kraju lagano umiješajte mljevene bademe i čvrst snijeg od bjelanaca.
2. Dobivenu smjesu stavite u kalup za torte koji ste namazali maslacem i posuli brašnom. Pecite oko 40 minuta na 180°C.
3. Ohlađeni biskvit razrežite na tri dijela.
4. Za nadjev:
Višnje ocijedite, a sok zagrijte, umiješajte šećer, vanilin šećere, limunov sok, višnjevaču i gustin (koji ste razrijedili s malo vode), pa sve kratko prokuhajte. Dodajte ocijeđene višnje i ostavite da se nadjev ohladi.
5. Želatinu stavite u malo vode da nabubri, ocijedite je, stavite u posudicu i na vodenoj kupelji je otopite. Slatko vrhnje napola izmiješajte, postupno dodajte otopljenu želatinu i miješajte do odgovarajuće čvrstoće.
6. Svaki list torte premažite nadjevom od višanja i tučenim slatkim vrhnjem.

Posluzivanje:

Ostatkom tučenog vrhnja premažite cijelu tortu pa je ukrasite višnjama i ribanom čokoladom.

Egzotične kokos-kesice sa kivijem

POTREBNO :

- 400g brašna
- 1 kašika sirćeta
- 2 žumanceta
- 1 kivi
- 6 kašika suncokretovog ulja
- 130g kokosovog brašna

Priprema:

1. Najmanje 5 minuta mešajte brašno, ulje, sirće i oko 150 ml mlake vode, dok se ne formira testo. Testo spakujte u foliju i ostavite da narasta 30 minuta.

- Oljuštite kivi, pa ga isecite na kockice i pomešajte sa 100 g kokosovog brašna. Pomešajte žumance sa 1 kašikom vode. Zagrejte rernu na 180 °C. Razvijte testo, pa ga stanjite spoljnom stranom dlanova do debljine oko 3 mm. Napravite krugove prečnika 10 cm., smesu sa kivijem stavite u sredinu krugova, čije će te ivice premazati žumancetom.

- Formirajte "kesice" od testa. Poprskajte ih ostatkom žumanceta, pa po njima pospite i kokosovo brašno. Pecite ih oko 25 minuta.

Zimska corba

Potrebno:

1-2 prase
500 g spinata
2 kasike ulja
2 kasike brasna
1 solja jogurta ili kiselog mlijeka
1 solja rize
so
Vegeta
2 kasike putera
1 kasika mljevene crvene paprike

Priprema:

1. Prasu narezite na prstenove i przite na zagrijanom ulju u serpi oko 5 minuta, da fino omeksa.Spinat ocistite, operite i nasjeckajte na sitno.Dodajte ga prasi i zajedno przite jos 5 minuta.Dodajte opranu rizu, dodajte Vegetu, zalijte vodom i kuhajte dok se riza ne skuha.
2. U posudu stavite jogurt ili kiselo mlijeko, dodajte brasno i dobro promijesajte.Pazite da nema grudvica.Sklonite serpu s vatre i dodajte jogurt ili kiselo mlijeko s brasnom, promijesajte i vratite na vatru da se kuha.Kuhajte jos 5 minuta, dodajte vodu po potrebi da dobijete zeljenu gustinu, treba biti gusce ali ne previse.
3. Dobro ugrijte puter, dodajte crvenu papriku i kratko poprzite, kao za zaprsku.Dodajte u corbu i malo promijesajte.Ako ne volite mozete izbaciti puter sa crvenom paprikom.

Paprike punjene piletinom

Potrebno (za 4 osobe):

- 200 g pilećeg fileta
- 100 g ljutkaste dimljene kobasice
- 4 stabljike celera u drškama
- kašika ulja
- po ½ kašičice mlevene paprike, suvog timijana i origana
- 175 g pirinča dugog zrna
- 600 ml bujona
- 250 g pelata
- 4 velike crvene paprike

Priprema:

1. Piletinu operite i osušite, pa je, kao i kobasicu, narežite na kockice. Povrće očistite. Celer narežite na kriške. U širokom tiganju zagrejte ulje, pržite piletinu mešajući oko 4 minuta, a zatim je izvadite. Na preostalom ulju propržite celer (2-3 min.), dodajte mlevenu papriku, timijan, origano i pirinač, nalijte bujonom i krčkajte 10 minuta.
2.Umešajte pelat iseckan na kockice i pustite da se kuha još 10 minuta.
3. Rernu zagrejte na 180 °C. Paprike po dužini prepolovite, izvadite im koštice pa ih poslažite u namašćen pleh (ili u vatrostalnu posudu). U pirinač umešajte kobasicu i piletinu, probajte i po potrebi još začinite, napunite polovine paprika, pokrijte ih aluminijumskom folijom i pecite 25 minuta.

Ledena bomba

Potrebno ( za jednu okruglu zdjelu zapremine 1 l):

3 kupljene hrskave kore (puslice)
450 g sladoleda od maline
500 g sladoleda od vanilije
120 g malina
3 kasike mrvica od maka

Za ukras:

100 slaga
listici mente sa mirisom limuna
secer u prahu
nekoliko malina

Priprema:

Metalnu zdjelu stavite u zamrzivac da se dobro ohladi.Puslice stavite u vrecice za zamrzivac pa ih ogrubo rasparcajte.Nasijecite sladoled od malina na komade pa ga umutite mikserom.Dodajte komade puslice pa rasporedite ravnomjerno po zdjeli i zamrznite na 1 sat.Ocistite maline i njima ukrasite kolac.

Ledeni kolac

Potrebno:

1, 8 l mlijeka

kompot od visanja bez kostica (800 g)

2 pudinga od vanilije

180 g secera

120 g psenicnog griza

kora od pomorandze

2 vanilin secera

2 kasicice soka od limuna

Priprema:

Staviti 1 l mlijeka da provre i dodati 120 g secera.Posudu sa mlijekom skinuti sa vatre, dodati kriz i koru od pomorandze,Nastaviti sa kuhanjem jos oko 5 minuta uz stalno mijesanje.Griz malo ohladiti, dodati ocijedjene visnje i sok od limuna.Lagano promijesati i izruciti u pleh 25x30 cm koji je prethodno pokvasen vodom.Prasak za puding pomijesati sa 60 g secera i 100 ml mlijeka, a ostatak od 700 ml staviti da provre.Skuhati puding, a na kraju dodati vanilijin secer.Topao puding sipati preko griza.Kolac dobro ohladiti i sluziti sa slagom.

Stanglice od kokosa

Potrebno:

500 g mljevenog keksa

500 g kokosovog brasna

100 g cokolade

500 g kristal secera

250 g margarina ili maslaca

2 dl vode

Priprema:

U vodu sipati secer i staviti na ringlu da malo ogrezne pa dodati margarin i sve zajedno kratko prokuhati.Pomijesati mljeveni keks i kokosovo brasno ( ostaviti malo za posipanje) i zamijesiti sa prethodno pripremljenom vodom, secerom i maslacem.Dobijenu masu rastanjiti u tepsiji prethodno posutoj secerom u prahu.Napraviti glazuru od cokolade, premazati i posuti kokosovim brasnom.Sijeci na kocke.

Cokoladne puslice

Potrebno:

150 g brasna

100 g maslaca

100 g mljevenih oraha

100 g secera

150 g rendane cokolade

dzem

100 g cokolade

1 jaje

Priprema:

Umijesiti tijesto od brasna, maslaca, mljevenih oraha, secera, rendane cokolade i 1 zumanceta.Kada se masa ujednaci, oblikovati spljostene loptice i peci na umjerenoj temperaturi.Po 2 kolaca sastavljati dzemom i umakati u rastopljenu cokoladu, ali samo do pola.

Limun torta

Potrebno:

4 jajeta

225 g secera

125 g maslaca

2 dl jogurta

270 g brasna

1/2 pakovanja kvasca

50 g badema

malo sode bikarbone

Za sirup:

1, 5 dl meda

6 kasika limunovog soka

nastrugana kora jednog limuna

Priprema:

1. Pjenasto umutiti zumanca sa secerom, pa im dodati rastopljeni maslac.U to dodati jogurt pomijesan sa sodom bikarbonom i snijeg od bjelanaca.Ovu smjesu izruciti u brasno pomijesano sa uskislim kvascem i dobro je "izraditi", pa izruciti u podmazan i brasnom posut kalup.Odozgo posuti sjeckanim bademima i staviti da se pece.

2. Na blagoj vatri staviti da se zagrije med, limunov sok i limunovu koru.Kuhati 5 minuta, pa ovim sirupom preliti pecenu tortu.