Kokos kocke

Potrebno:

160 g kokosovog brasna

150 g maslaca

100 g petit keksa

30 g secera u prahu

sok od 1 limuna

1 kasika naribane limunove korice

100 ml slatkog vrhnja

Za kremu:

1 krema od vanilije

600 ml mlijeka

100 g cokolade s rizom

2-3 kasike limunovog soka

Priprema:

1. U zdjelu stavite kokosovo brasno, dodajte omeksani maslac, secer u prahu, mljeveni keks, vrhnje, sok i naribanu limunovu koricu.

2. Sve dobro izmijesajte i smjesu ravnomjerno rasporedite na uljem namazan pleh.

3. Hladno mlijeko sipajte u visoku posudu, dodajte sadrzaj vrecice kreme i mijesajte mikserom 4

minute.

4. Pred kraj umijesajte limunov sok i cokoladu narezanu na manje komade.

5. Kremu nanesite na pripremljenu podlogu od kokosa i stavite u frizider na 2-3 sata.

Posluzivanje:

Kocke od kokosa posluzite sa slagom i pospite listicima badema.

Beze torta od limuna

Potrebno:

1 limun

1 solja secera u prahu

2 kasike maslaca

3 kasike gustina

3 jajeta

1 kesica praska za pecivo

1 soljica brasna

1/2 kasicice soli

1/3 solje biljne masti

so

Priprema:

1. Umijesiti grube mrvice od soljice brasna, vrlo malo soli, biljne masti, dodati oko 2 kasike hladne

vode ili nesto vise, koliko da se mrvice povezu.Oblikovati kuglu.Uviti u aluminijsku foliju ili najlon.Staviti u frizider 30 minuta.Izvaditi, rastanjiti i staviti na prethodno masnim papirom oblozen kalup, tako da pokrije dno a ivice budu visoke 1, 5 cm.Visak tijesta blago saviti ka unutrasnjoj strani, prstima ispritiskati da dobije talasast oblik.

2. Ovako pripremljen staviti u frizider jos 20 minuta.Izvaditi, izbosti viljuskom na vise mjesta, prekriti masnim pekarskim papirom, dobro pritisnuti da se zaljepi.Peci u zagrijanoj rerni na 200°C oko 12 minuta.Skinuti papir i peci jos 6-8 minuta.

3. Izmijesati narendanu koru i sok od limuna sa 1/2 soljice secera, dodati maslac i soljicu hladne vode.Staviti da prokljuca.

4. Umutiti gustin sa kasikom hladne vode, umijesati zumanca i dodati smjesu sa limunom.Na niskoj temperaturi mutiti oko 5 minuta.Skinuti sa sporeta, poklopiti i ostaviti da se ohladi.

5. Pjenasto umutiti bjelanca sa vrlo malo soli, umijesati secer i nastaviti sa mucenjem dok snijeg ne bude sjajan i cvrst.Na kraju umijesati prasak za pecivo.

6. Na peceno tijesto izliti pripremljenu smjesu od limuna, preko nje rasporediti cvrst snijeg od bjelanaca.Staviti u vrucu rernu da se uhvati korica zlatne boje.Izvaditi i ohladiti.Dekorisati po zelji.

Socna poslastica od jabuka ili krusaka

Potrebno:

1 kg nakiselih jabuka ili aromaticnih krusaka

2 dl bijelog vina

40 g secera

tanko sjecena limunova korica

Za krem:

6 zumanaca

75 g secera

20 g brasna

7, 5 dl mlijeka

Za pjenu:

Jabuke ili kruske oljustite, odstranite im dio u kome su sjemenke, pa ih isjecite na tanje kolutove.

Prelijte ih vinom, dodajte secer i limunovu koricu pa pirjanite u zagrijanoj rerni oko 20 minuta.U medjuvremenu, pjenasto umutite zumanca i secer, postupno dodajte brasno i lagano uspite mlijeko.Skuhajte ovu masu nad parom tako da dobijete gust krem koji cete potom ohladiti.

Hladan krem pomijesajte sa hladnim jabukama ili kruskama.Uspite sve u vatrostalni sud.Od bjelanaca umutite cvrstu pjenu i u nju postepeno uspite prah secer.Cvrst snijeg stavite preko jabuka, odnosno krusaka, i pospite sve sjeckanim orasima ili bademima.Zapecite u rerni na 200°C oko 3 minuta.Sluzite hladno.

Kuglice

Potrebno:

100 g secera u prahu

100 g mljevenih oraha

100 g rendane cokolade

2 jajeta

malo ruma

20 g maslaca

1 kesica vanilin secera

Priprema:

Umijesiti tijesto od secera u prahu, samljevenih oraha, rendane cokolade, bjelanca i ruma.Tijesto treba da bude meko.Za to vrijeme skuhati 1 tvrdo jaje.Zumance propasirati, dodati maslac i kesicu vanilin secera.Od dobro umucenog maslaca i zumanca oblikovati kuglice, a zatim uviti u drugo tijesto.Gotove kuglice uvaljati u prah secer i stavljati u papirne korpice.

Bananice

Potrebno:

3 kesice zelatina (30 g)

800 g secera

1 ekstrakt od banane

1 prehrambena boja (zuta ili zelena)

150 g cokolade za kuhanje

malo margarina (1 kasika)

Priprema:

3 zelatina staviti u 1 dl hladne vode.U medjuvremenu uspinovati 800 g secera sa 2 dl vode (da prokuha oko 10 minuta).U zelatin dodati 1 ekstrakt banane.Zelatin dodati uspinovanom seceru i mutiti mikserom 20 minuta.Zatim sipati u podmazan pleh i sacekati da se ohladi.Odozgo preliti glazurom: istopiti 150 g cokolade sa 1 kasikom margarina i malo mlijeka ili vode.

Posne vanilice

Potrebno:

500 g brasna

150 g secera

200 g oraha

soljica ulja

secer u prahu

vanilin secer

dzem

Priprema:

Izmijesati mljevene orahe, brasno i secer, dodati ulje i zamijesiti tijesto.Dobro umijesano tijesto razviti oklagijom, pa casicom vaditi kolacice, redati ih u pleh i peci na umjerenoj temperaturi.

Pecene kolacice premazati dzemom, sastavljati 2 i 2 i valjati u secer u prahu zamirisan vanilom.

ABC kocke

Potrebno:

Za patispanj:

9 jaja

9 kasika secera

9 kasika mlijeka

3 kasike kakaa

9 kasika brasna

1 kesica praska za pecivo

Za fil:

2 kesice praska za puding od cokolade

500 ml mlijeka

250 g margarina

7 kasika secera

Za ukrasavanje:

100 g cokolade za kuhanje

2 kesice praska za slag

200 ml mlijeka

Priprema:

Pripremamo patispanj.U sud polupamo jaja, dodamo, secer i mutimo mikserom dok se secer ne rastopi.Zatim dodamo mlijeko, brasno, kakao, prasak za pecivo i mijesamo zicom za mucenje dok se sastojci ne sjedine.Podijelimo smjesu u 2 tepsije oblozene kuharskim papirom.Pecemo 15 minuta na 180°C.Pripremamo fil.U serpu, na sporetu, sipamo 300 ml mlijeka, dodamo secer i promijesamo.U preostalo mlijeko u menzuri dodamo prasak za puding i promijesamo zicom za mucenje.U provrelo mlijeko sipamo razmeksani puding neprekidno mijesajuci zicom za mucenje.

Kada puding dobije potrebnu gustinu sklonimo serpu sa sporeta i ostavimo puding da se ohladi.Ohladjeni puding prerucimo u veci sud, dodamo margarin i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.U drugi sud sipamo mlijeko i dodamo prasak za slag.Mutimo mikserom dok slag ne dobije potrebnu cvrstinu.Od patispanja odsjecemo 1/3 formirajuci 3 kore.1 koru premazemo filom.Na fil stavimo 2 koru.Premazemo slagom.Na slag stavimo 3 koru i premazemo filom.Fil ukrasimo cokoladnim preljevom.Kolac sijecemo na kocke.Preostalim slagom punimo kuharski spric i ukrasimo svako parce kolaca.

Cimet zvijezde

Potrebno:

3 bjelanca

200 g secera u prahu

1 paketic vanilija secera

400 g mljevenih badema

2 kasike cimeta

Priprema:

1. Miksajte bjelanca i postepeno dodajite secer u prahu i vanilin secer.Zgrabite jednu salicu i stavite u frizider.

2. U smjesu umijesajte 300 g badema i cimet.Pokrijte i drzite 30 minuta na hladnom.

3. Kalup za pecenje oblozite papirom, a rernu ugrijte na 150°C.

4. Na radnoj povrsini sipajte mjesavinu preostalih 100 g badema i snijega koji ste zagrabili na pocetku od cega cete razvuci oko 7 mm debelu plohu.

5. Na podlogu od badema debelo namazite snijeg, a kalupom u obliku zvijezde izdubite kolacice koje cete redati na pripremljen kalup.

6. Pecite 25 minuta.Gotove kolacice najbolje je cuvati u limenoj kutiji.

Damski kapric

Potrebno:

250 g maslaca

250 g secera u prahu

6 zumanaca

300 g brasna

malo praska za pecivo

limunova korica

1 vanilija secer

1 kasika ruma

100 ml mlijeka

Za fil:

6 bjelanaca

250 g secera u prahu

500 g ribizli ili dzema od ribizli

Priprema:

1. Maslac i secer izmijesajte pjenasto pa dodajte naizmjenicno zumanca i 6 kasika brasna s praskom za pecivo.Zatim umijesajte rum, ribanu limunovu koricu i na kraju preostalo brasno i mlijeko.

2. Dobivenu smjesu stavite u posudu i pecite na 180°C oko 20 minuta.

3. Povrsinu pospite ribizlom, a preko toga nanesite cvrsti snijeg od bjelanaca i secera u prahu.

Nastavite peci jos 15-20 minuta.

Posluzivanje:

Kolac malo ohladite pa rezite na kocke.

Pita sa jabukama II

Potrebno:

250 g brasna

170 g margarina (posnog)

6 kasika ledeno hladne vode

1 kg jabuka

sok i kora 1 limuna

2 kasike kristal secera

kesica vanilin secera

na vrh kasike cimeta

50 g suhog grozdja

2 kasike gustina

pekmez od kajsije

secer u prahu

Priprema:

Brasno, margarin i so promijesati viljuskom i napraviti krupne mrvice.Uz stalno mijesanje, dodati hladnu vodu.Pleh obloziti vecim dijelom tijesta.Viljuskom izbosti tijesto na vise mjesta.Jabuke oguliti, izvaditi sjemenke, a zatim ih isjeci na sasvim sitne kriske i izmijesati sa limunovim sokom, secerom, vanilin secerom, cimetom, suhim grozdjem i gustinom.Ovom masom prekriti tijesto i odozgo spustiti drugi dio tijesta.Cvrsto pritisnuti ivice.Peci pitu u rerni zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta.Premazati vrelu pitu zagrijanim pekmezom od kajsija, ohladiti je i posuti secerom u prahu.