Kiflice s vanilom

Potrebno:

250 g brasna

150 g maslaca

65 g secera

65 g oraha ili badema

vanilin secer

Priprema:

1. Orahe ili bademe samljeti, na dasku prosijati brasno, dodati secer, orahe i maslac.Brzo izraditi tijesto, ostaviti da malo stoji na hladnom mjestu a zatim uzimati komadice tijesta i praviti male valjuske i formirati kiflice.Ove kiflice peci u plehu na temperaturi od 180-200 °C.Dok su jos tople, kiflice uvaljati u vanilin secer.

2. Ako se ovo tijesto priprema u toploj prostoriji, moze se dogoditi da kiflice prilikom pecenja izgube oblik.

Rum stangle

Potrebno je:

375 g brašna

180 g margarina

100 g šećera

1 jaje

1 žumance

1 kesica vanilin-šećera

Nadev:

250 g mlevenog badema

100 g urmi

100 g šećera

50 g meda

3 čašice likera

sok od 2 limuna

Glazura:

75 g šećera

1 čašica likera

Priprema:

Utrljati margarin i brašno, a jaje i žumance penasto umutiti sa šećerom i vanilin-šećerom. Umućenom jajetu dodavati brašno i mesiti testo dok ne postane glatko, pa ga ostaviti na hladnom mestu da odstoji. U međuvremenu pripremiti nadev: urme iseći pa sastaviti sa mlevenim bademom, šećerom, medom, likerom i sokom od limuna. Gotovo testo podeliti u dva dela i jednom polovinom testa obložiti podmazanu tepsiju, staviti nadev i prekriti ga drugom polovinom testa. Površinu izbosti viljuškom i peći u pećnici na temperaturi od 250 stepeni. Još topao kolač preliti glazurom: u rumu rastvoriti šećer. Ohlađeni kolač iseći na štanglice.

Torta od limuna

Potrebno:

60 g margarina

6 jaja

150 g secera

1 vanilin-secer

125 g brasna

125 g gustina

Za nadjev:

350 g dzema od limuna

7 kasika soka od limuna

400 g marcipana

250 g secera u prahu

60 g orascica

4 kandirane kriske limuna

Priprema:

Otopiti margarin i ostaviti da se ohladi.Jaja umutiti na pari sa secerom i vanilom.Masu ohladiti i dodati joj margarin, brasno i gustin.Okrugli kalup obloziti masnom hartijom, izruciti tijesto i peci na 175 °C u prethodno zagrijanoj rerni.Ohladjeno tijesto presjeci na 3 jednake kore.1/3 dzema od limuna pomijesati sa 4 kasike soka od limuna pa time premazati donju koru.Marcipan pomijesati sa secerom u prahu i drugom trecinom dzema od limuna i time premazati srednju i gornju koru.Kore poredati jednu preko druge.Tortu sa strane premazati dzemom.Orascic isjeci na krupne dijelove, kandirane kriske limuna na polovine, sve pomijesati sa secerom u prahu, sokom od limuna i kasikom tople vode.Mutiti da se napravi gusti preliv kojim se torta premazuje.Kada se osusi, torta se ukrasava kriskama kandiranog limuna.

Čorba sa ječmenom kašom i zelenom lećom

Potrebno:

80 g jecma
100 g zelene lece
2 kasike ulja
80 g mrkve
50 g korijena persuna
100 g korijena celera
1 cesna bijelog luka
2 g suhih vrganja
2 kasicice Vegete
130 g prase
so
biber
1 kasika nasjeckanog persuna

Priprema:

1. Ječam namočite preko noći ili nekoliko sati prije pripreme.
2. Na zagrijano ulje stavite naribanu mrkvu, korijen peršina i celera, češnjak te kratko popecite.
3. Dodajte ocijeđeni ječam, namočene i ocijeđene vrganje i Vegetu. Zalijte s toliko vode da pokrijete sadržaj u loncu pa kuhajte oko 20 minuta.
4. K tome dodajte kuhanu i ocijeđenu leću, sitno narezan poriluk i nastavite kuhati još 10-ak minuta.
5. Na kraju posolite i pobiberite po potrebi.

Posluzivanje:

Pospite svježe nasjeckanim peršinom i poslužite.

Esterhazi torta

Potrebno:

Za tijesto:

8 bjelanaca
200 g mljevenih oguljenih badema
170 g secera

Za kremu:

250 ml mlijeka
8 zumanaca
150 g secera
150 g maslaca
50 g gustina
1 vanilija secer

Potrebno:

1. Bjelanca umutite u cvrst snijeg, pa pomalo daodajite oguljene mljevene popecene bademe i secer.Od te smjese ispecite 6-7 okruglih listova (O 24 cm) oblatni zlatnozute boje.
2. Gustin izmijesajte s malo hladnog mlijeka, pa ga dodajte preostalom mlijeku zajedno sa secerom i zumanjcima, te vanilija secerom.Stavite na paru, kuhajte neprestano mijesajuci, a zatim kremu ohladite.
3. Maslac pjenasto umutite, pa ga kasiku po kasiku dodajite ohladjenoj kremi.Filujte pecene i ohladjene listove, a zadnji list oblatne premazite bijelom secernom (limunskom) glazurom.

Posluzivanje:

Cokoladnom glazurom napunite papirnati tuljak, pa pocevsi od srdine crtajte krugove, a zatim i lukove, koje cete napraviti tako da hrptom noza povlacite crte od sredine do ruba torte.

Savjet:

Ovu tortu mozete pripremiti i sa obicnim korama, a umjesto badema mozete upotrijebiti i orahe.

Juha od sampanjca

Potrebno (za 2 osobe):

200 ml domaceg temeljca od povrca
250 ml sampanjca/pjenusavog vina
175 g vrhnja
2 zumanca
so
svjeze mljeveni biber
Worchestershire sos
prstohvat secera
2 kasik sitno nasjeckanog persuna

Dodatno:

2 kasike croutons(komadici prepecenog hljeba)
2 kasike paradajza nasjeckanog na kockice
2 kasike slaga od bjelanaca

Priprema:

U lonac uspite povrtni temeljac, 200 ml sampanjca i 125 g vrhnja i stavite da prokljuca.Ostatak vrhnja umutite sa zumancima, dodajte kasiku vrele smjese sa sampanjcem, umutite, pa umijesajte u juhu.Po zelji zacinite solju, biberom, Worchestshire sosom i secerom, i dodajte persun.Za posluzivanje, umijesajte ostatak sampanjca pa naspite u tanjire.Dodajte po jednu kasiku slaga od bjelanaca, croutone i kockice paradajza.

Kokos kugle

Potrebno:

• 4 belanca,
• 300 g kokosovog brašna,
• 300 g šećera u prahu,
• na vrh noža soli,
• 1 limun

Priprema:

1. Pomiješati bjelanca sa malo soli. Mutiti mikserom bjelanca u početku polako, pa sve brže i brže. Zatim postepeno dodavati šećer u prahu.

2. Kad se snijeg od bjelanaca dovoljno zgusnuo dodati kokosovo brašno, izrendanu koru i sok od jednog limuna.

3. Smjesu staviti da se hladi oko 35 minuta. Za to vreme zagrijati pećnicu na 150°C.

4. Od ohlađene smese oblikovati 45 kuglica uz pomoć dvije kašičice koje treba s vremena na vrijeme umočiti u hladnu vodu da se smjesa ne bi lijepila.

5. Kokos kugle redati na oblande za kolače ili na pleh obložen papirom za pečenje. Staviti u zagrijanu pećnicu, pa peći oko 30 minuta.

6. Pečeni kolačići se mogu uvaljati u prah šećer.

Skampi na buzaru

Potrebno:

1 kg skampi
1 dl maslinovog ulja
6 cena bijelog luka
persun
25 dag paradajza
5 dag prezle
lovorov list
4 dl bijelog vina
so
biber

Priprema:

Sitno isjeckajte bijeli luk i persun te poprzite na maslinovom ulju zajedno s prezlom.Dodajte skampe te sve prelijte sa 2 dl bijelog vina i pirjajte 15-ak minuta.Dodajte oguljen i narezan paradajz, lovorov list, posolite i pobiberite.Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, dolijevajuci povremeno vino.Kad se napravi umak, skinite s vatre i posluzite.

Jednostavni kolac od jabuka

Potrebno:

2 jajeta
1 solja secera
1 solja ulja
2 solje brasna
2 solje narendanih jabuka
1 kesica praska za pecivo
cimet
secer u prahu
maslac

Priprema:

1. Dobro izmutiti jaja sa secerom, doliti ulje, umijesati pripremljeno brasno i narendane jabuke.Sve dobro izmjesati.Dodati simeta po ukusu.
2. Kalup za kolac namazati maslacem, posuti brasnom, pazljivo usuti pripremljenu masu.Peci u zagrijanoj rerni na srednjoj temperaturi dok krajevi kolaca ne pocnu da se odvajaju od ivice kalupa.Izvaditi i ohladiti.Staviti na tanjir za posluzivanje i posuti secerom u prahu.

Bela bajadera

Potrebno: Braon fil:
2 dl	vode
300 g	šećera
pola	margarina (125 g)
500 g	mlevenog plazma keksa
Beli fil:
1 dl	vode
200 g	šećera
pola	margarina (125 g)
200 g	mleka u prahu
100 g	kokosa

Priprema:

1. Braon fil:
2 dl vode, 300 g šećera i pola margarina prokuvati i u to dodati 500 g plazma keksa - to je donja kora .

2. Beli fil:
1 dl vode, 200 g šećera i pola margarina prokuvati, skinuti sa vatre i u to dodati 200 grama mleka u prahu, promešati i potom dodati i 100 g kokosa. Kad se prohladi staviti preko braon fila i staviti u frižider da se stegne pre služenja.