Raznobojna salata

Potrebno:

500 g prokulica
1 crvena paprika
1 mrkva
1 čehno bijelog luka
maslinovo ulje
sirće
so i biber

Priprema:

Prokulice skuhajte u slanoj vodi, ocijedite ih i posušite.Papriku narežite na tanke trake, stavite u posudicu, dodajte 4 kašike maslinovog ulja, kašiku sirćeta, so i biber, te ostavite da odstoji 10 minuta.
Očistite mrkvu i narežite na tanke kolutiće.Prokulice prerežite napola, dodajte mrkvu, papriku sa začinima i dobro promiješajte.

Sendvič sa tunjevinom

Potrebno:

4 zemičke
1/4 čaše senfa
1 kašičica vinskog sirćeta
so, biber
1 krupan paradajz
1 crvena babura
2 glavice crnog luka
10 crnih maslina
1 velika konzerva tunjevine u ulju
4 jaja

Priprema:

Tvrdo skuhajte jaja, očistite ih i isjecite na kolutove. Baburu ispecite na roštilju dok joj kožica ne pocrni.Ogulite je, odstranite joj sjemenke, pa je isjecite na trake.Ogulite paradajz pa ga isjecite na kriške.Iz maslina izvadite koštice.Luk ogulite pa isijecite na tanke kolutiće.
Zemičke rasijecite na 2 dijela pa izvadite iz njih malo sredine.Prelijte ih maslinovim uljem i s vrlo malo sirćeta.Malo posolite i pobiberite.
Na ravnu površinu zemičke rasporedite crni luk, babure, tvrdo kuhana jaja, tunjevinu, a zatim paradajz, sve jedne preko drugog.Dodajte masline presječene napola.Prekrijte drugom polovinom zemičke.Pritisnite da se sendvič spoji.

Torta od jagoda i badema

Potrebno:

Za biskvit:

75 g brašna 
prašak za pecivo 
50 g gustina 
3 jaja 
100 gr šećera 

Za kremu:

700 g jagoda 
300 g jogurta 
70 g badema 
350 g slatkog vrhnja 
130 g šećera 
2 vanilin šećera 
želatina ( biljni želatin pektin)


Priprema:
Razdvojiti žumanjke i bjelanjke od tri jaja. Od bjelanjaka napraviti snijeg, a žumanjke izmiksati sa šećerom i dvije žlice vrele vode. Brašnu dodati gustin i prašak za pecivo te snjeg od bjelanjaka. Sve zajedno dodati kremi od žumanjaka i dobro promiješati. Smjesu izliti u tepsiju obloženu masnim papirom te peæi, u prethodno zagrijanoj peænici, na 175 stupnjeva oko 30 minuta. 
Jagode oprati, očistiti i ocijediti. Za ukrašavanje ostaviti 24 komada sa strane. Od jagoda napraviti pire te ga izmješati sa 75 g šećera. U jogurt dodati 50 g šećera i vanilin šećer te sve zajedno promiješati. Razmutiti 3/4 kesice želatina( pektina) u hladnoj vodi i polako umješati u jogurt. Preostalu želatinu razmutiti u hladnoj vodi i polako dodavati pireu od jagoda. 
Biskvit presjeći na dva dijela, oko prvog dijela staviti kalup za tortu, napuniti ga krmom od jogurta i pireom od jagoda te viljuškom napraviti šare. Sve poklopiti drugom korom i ostaviti da se hladi 4 sata. Skinuti kalup za torte i premazati tortu smjesom prethodno izmiksanog slatkog vrhnja i šećera. 
Na tavi popržiti bademe te njima ukrasiti rubove torte, a preostale jagode isjeći na rižnjice te naslagati po sredini torte. 

Kocke od kokosa

Potrebno:

Za biskvit:

5 bjelanaca
150 g šećera
100 g brašna
1/2 praška za pecivo
150 g kokosova brašna
2 dl mlijeka

Za kremu:

5 žumanaca
5 dl mlijeka
100 g šećera
1 puding od vanilije
1/2 margarina

50 g kokosova brašna za posipanje

Priprema:

Bjelanca razmutiti sa šećerom, dodati brašno sa praškom za pecivo i kokosovo brašno.Peći u zagrijanoj rerni na 180 C 20-ak minuta.
Tek pečen biskvit preliti s 2 dl vrućeg mlijeka.Ostaviti da biskvit potpuno upije mlijeko.
Od 5 dl hladnog mlijeka odvojiti 3 kašike i razmutiti sa žumancima, šećerom i pudingom.Ostatak mlijeka zakuhati, maknuti s vatre, brzo umiješati smjesu sa žumancima i vratiti na slabu vatru na 1-2 minuta.
Margarin dobro izraditi i dodati u potpuno ohlađenu kremu.
Kada je biskvit potpuno upio mlijeko, premazati ga kremom, a kremu posuti kokosom.

Rolat sa marmeladom

Potrebno:

4	jajeta
4 kašike	brašna
4 kašike	ulja
	prašak za pecivo
	marmelada po želji
	šećer u prahu za posipanje
po želji	malo oraha

Priprema:

1

Navedene sastojke dobro izmješajte i izlijte u dobro pomašćen lim.

2

Ispecite rolat, te ga vrućeg urolajte u čistu kuhinjsku krpu (malo vlažnu) dok se malo ne ohladi.

3

Kada se prilično ohladio odmotati ga, premazati sa marmeladom, te posuti sa malo mljevenih oraha.

4

Urolati nazad u rolat i posuti sa šećerom u prahu.

5

Pustiti da stoji par sati pa ga rezati na kriške i služiti.

Kolač od šunke

Potrebno (za 5 osoba):

400 g lisnatog tijesta
600 g mladog sira
4 jajeta 1 dl pavlake
manji praziluk
150 g kačkavalja
200 g praške šunke
50 g pečenice
4 kašike ulja
so

Priprema:

1. Kačkavalj izrendati na krupno rende, praziluk isjeći na kockice, pečenicu na trake.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti izmrvljeni mladi sir, jaja, praziluk i pavlaku, dodati soli po ukusu i polako promiješati.
3. Lisnato tijesto oklagijom istanjiti na debljinu od 0, 5 cm.Okruglu tepsiju nauljiti, te dno i bočne stranice prekriti lisnatim tijestom.
4. Preko lisnatog tijesta sipati 1/3 pripremljene smjese i prekriti polovinom praške šunke.Isti postupak ponoviti još jednom, na kraju preliti ostatkom smjese, posuti kačkavaljem i pečenicom.
5. Staviti da se peče u zagrijanu rernu na 200 C dok ne porumeni.
6. Pripremljeni kolač ostaviti da se ohladi, a potom ga isjeći na trouglove i poslužiti.

Savjet:

U pripremi ovog slanog kolača. umjesto pečenice možete koristiti domaću šunku.

Buzara od škampa na istarski način

Potrebno (za 4 osobe):

40 dag škampa (manjih)
20 g maslinova ulja (4 čajne kašike)
15 dag luka
češanj češnjaka
3 dag pirea od paradajza (1 velika kašika)
4 dag krušnih mrvica (2 vrhom pune velike kašike)
2 dl bijelog suhog vina (do 12 % alkohola bez ostataka šećera)
1 velika kašika sjeckanog lišća peršuna

Priprema:
U du bljoj posudi na ulju pirjajte sitno sjeckan luk dok ne porumeni.Dodajte nasjeckan češnjak, pire od paradajza, krušne mrvice i nasjeckan list peršuna, dodajte vino i  škampe.Pokriveno kuhajte na laganoj vatri 30-ak minuta.Poslužite sa svježim crnim hljebom za namakanje u umaku.

Zeleni gazpacho

Potrebno:

100 g zelene salate
100 g spanaka
1 manji mladi luk
1 krastavac srednje veličine, oguljen i isjeckan
1 kašika isjeckanog svježeg peršuna
100 ml slatke pavlake za kuhanje (plus manja količina za graniranje)
100 ml majoneze
450 ml pileće supe
1 kašičica isjeckanih svježih listova mente
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice bijelog bibera

Priprema:

Izmiksajte u mikseru zelenu salatu, spanak, luk, krastavac i peršun sve dok masa ne postane konzistencije pirea.Postepeno dodajte pileću supu, slatku pavlaku za kuhanje,majonezu, mentu, bijeli biber i so.Mutite ovu masu sve dok ne postane kompaktna.Rashlađenu supu poslužite sa kašikom slatke pavlake.

Smuđ sa zelenim pireom

Potrebno (za 4 osobe):

80 dag krompira
2 dl mlijeka
70 dag graška (ili 50 dag očišćenog ili zamrznutog zrnja)
3 dag maslaca
1 svežnjić svježe metvice ili peršina
4 filea (mesa bez kosti, ali s kožom) smuđa (teška po 15 dag)
1 kašiku limunovog soka
1 kašiku ulja
biber, sol, svježe nariban muškatni oraščić

Priprema:

Operite i obrišite ribu. Posolite i pobiberite, te nakapajte limunovim sokom.Ogulite krumpir i narežite, te kuhajte 20-25 minuta u slanoj vodi.Posebno, također u slanoj vodi, skuhajte očišćeni grašak, odvojite 1/3.Preostali pomiješajte s krompirom, dodajte oraščić, mlijeko, pola maslaca, sol i biber, pa zgnječite u kašu.Umiješajte na kraju i nasjeckanu metvicu.Preostali grašak pomiješajte s drugom polovicom maslaca.Dosolite.Pržite ribe s uljem 3 minute, okrenite i pecite još 1 minutu.Uz njih poslužite pire i još cijeli grašak s maslacem.

Savjet:

Pire od krompira i graška unijet će orginalnu notu u ovaj profinjeni bezmesni ručak.

Farmerski sendvič

Potrebno:

integralno pecivo od miješanih žitarica
sušena junetina 20 g parmezana
listovi rukole
limunov sok po želji

Priprema:

Pecivo lagano prepržite na ploči šporeta i prerežite napola.Rasporedite kriške junetine, listiće parmezana i rukolu.Možete poprskati limunovim sokom.