Cokoladna parfe torta

Potrebno:

4 jaja

100 g secera

1 vrecica vanilija secera

4 kasike ulja

80 g popecenih ljesnjaka

20 g kakaa

80 g brasna

1/2 vrecice praska za pecivo

Za fil:

120 g fila od visanja

50 ml vode

50 g grubo narezanih ljesnjaka

1 parfe krema od cokolade

600 ml mlijeka

Za cokoladnu glazuru:

100 g cokolade za kuhanje

50 g maslaca

Priprema:

1. Zumanca odvojite od bjelanaca.Od bjelanaca umutite cvrst snijeg.

2. Zumanca pjenasto izmijesajte sa secerom, vanilija secerom, uljem, mljevenim ljesnacima i kakaom.Na kraju naizmjenicno lagano umijesajte brasno pomijesano s praskom za pecivo i cvrsti snijeg.

3. Okrugli oblik velicine 26 cm oblozite pek-papirom, u kalup istresite pripremljenu smjesu i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta.

4. Pecenom biskvitu sklonite pek-papir, a zatim biskvit vratite u kalup.

5. Fil od visanja pomijesajte s vodom, kratko prokuhajte, toplom mjesavinom premazite biskvit i pospite grubo narezanim ljesnjacima.

6. Parfe kremu zajedno s mlijekom mijesajte mikserom 3-4 minute i rasporedite po pripremljenom biskvitu u kalup.

7. Tortu ohladite i prelijte pripremljenom glazurom.

Posluzivanje:

Od papira napravite seme zvjezdica koje ce vam posluziti za ukrasavanje povrsine torte secerom u prahu.Po zelji, rubove torte ukrasite grubo narezanim ljesnicima ili kokosovim brasnom.

Savjet:

Za lakse rezanje torte noz prethodno namocite u toplu vodu.Tortu mozete preliti tamnom ili svijetlom glazurom.

Przeni smudj preliven maslacem

Potrebno:

1 kg smudja

mlijeko

ulje

brasno

100 g maslaca

vezica persuna

limun

so

biber

Priprema:

1. Izvadite filete od smudja, posolite ih, pobiberite i stavite u dublju posudu pa prelijte mlijekom.

2. Ostavite da stoje pola sata.Potom izvadite ribu, osusite je cistom salvetom, jos malo posolite, uvaljajte u brasno i przite na vrelom ulju.

3. Za to vrijeme otopite maslac, dodajte mu sjeckan persun i sok od limuna.

4. Ribu poredajte na toplu tepsiju i prelijte pripremljenim maslacem.

Bonzita

Potrebno:

250 g margarina

6 kasika secera

4 kasike meda

100 g cokolade

1 pakovanje kornfleksa

Priprema:

1. Margarin, secer, med i cokoladu malo prokuhajte.

2. Ohladjenoj masi dodajte kornfleks.

3. Tepsiju namazite uljem pa sipajte pripremljenu smjesu i stavite u frizider.

4. Hladnu bonzitu sijecite na kocke ili stangle po zelji.

Lenja torta sa kajsijama

Potrebno:

125 g maslaca

4 zumanca

200 g secera

125 g brasna

11 bjelanaca

maslac

kajsije

Priprema:

1. Ojenasto umutiti 125 g maslaca, 4 zumanca i 100 g secera.Dodati 125 g brasna i cvrsto umucen snijeg od 3 bjelanceta.Sve dobro izmijesati, izliti u kalup za torte koji je prethodno namazan maslacem i posut brasnom.Peci u zagrijanoj rerni na srednjoj temperaturi dok patispanj ne pocne da se odvaja od ivice kalupa.Izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu.

2. Oprane kajsije prepoloviti, odstraniti kostice, oljustiti i poredati jednu uz drugu po cijeloj povrsini pecenog patispanja.

3. Umutiti cvrst snijeg od 8 bjelanaca, dodati 100 g secera, mutiti da masa bude sjajna i gusta.Rasporeiti ga preko kajsija i vratiti tortu u toplu rernu da se uhvati rumena korica.Skinuti ram kalupa.Staviti tortu na tanjir za posluzivanje, dekorisati po zelji.Drzati u frizideru.

Vocne bombice

Potrebno:

Za koru:

5 jaja

5 kasika secera

5 kasika brasna

2 kasike vode

1/2 praska za pecivo

1 vanilin secer

Za krem:

250 g kompota od kajsija

3 kasike marmelade od kajsija

100 ml sirupa od kompota

800 ml mlijeka

4 kasike secera

2 pudinga od cokolade

Priprema:

Odvojiti bjelanca od zumanaca.Zumanca umutiti sa vanilin secerom, secerom i vodom.Brasno pomijesati sa praskom za pecivo i postepeno dodavati zumancima.Na kraju polako dodati ulupan snijeg od bjelanaca, promijesati sve i sipati u podmazan i brasnom posut kalup pa peci na 180°C oko 15 minuta.Pecenu koru ohladiti, poprskati je sokom od kompota, premazati marmeladom, a preko nje poslagati ocijedjene polovine kajsija iz kompota.Preko toga sipati topao puding koji je skuhan prema upustvu sa kesice.Rashladjen kolac isjeci na kocke i posluziti uz slag ili slatku pavlaku.

Narodni kolac sa sljivama

Potrebno:

500 g brasna

60 g secera

2,5 dl mlijeka

30 g kvasca

so

80 g maslaca

2,5 kg sljiva

malo badema

125 g secera

cimet

Priprema:

Rastopite kvasac u mlakom mlijeku, dodajte malo brasna, soli i kasicicu secera, pa ostavite poklopljeno, na toplom mjestu, oko pola sata.Potom dodajte preostalo brasno, umuceni maslac, ostatak secera i sve dobro promijesajte.Tijesto mjesite dok se ne pojave mjehurici.Od tijesta razvijte okruglu koru i stavite je u okrugli, podmazani pleh.Odozgo gusto poredajte sljive, pa ostavite da sve to jos malo kisne.Kolac ispecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko pola sata.Pomijesajte mljevene bademe, secer i cimet, pa time pospite sljive i pecite jos 10-ak minuta.

Posne kosnice

Potrebno:

200 g mljevenih oraha

500 g secera u prahu

2-3 kasike meda

Priprema:

Sastaviti masu, puniti kalup poseceren kristal secerom, u sredinu staviti malo usecerenog meda, a moze i cvrstog dzema od kajsija.

Snite od oraha II

Potrebno:

150 g secera u prahu

3 stangle rendane cokolade

250 g mljevenih oraha

1 jaje

Priprema:

Umutiti secer sa jajetom, dodati rendanu cokoladu i masu kuhati na pari dok se ne zgusne.Dodati orahe, praviti salamu, uvaljati je u kristal-secer, ostaviti u frizideru i sjeci snite.

Trebenicka torta

Potrebno:

Za patispanj:

6 jaja

18 kasika secera

18 kasika brasna

1 kasika kakaa

10 kaska mlijeka

8 kasika ulja

2 kesice praska za pecivo

Za fil od vanile:

1 kesica praska za puding od vanile

250 g margarina

200 g secera u prahu

150 g marmelade od drenjina

500 ml mlijeka

Za fil od oraha:

100 g secera

200 g mljevenih oraha

100 ml mlijeka

Potrebno:

Pripremamo patispanje.Jaja polupamo i odvojimo bjelanca od zumanaca.U sud sa zumancima dodamo polovinu pripremljenog secera i mutimo mikserom dok se secer ne rastopi.Zatim mikserom mutimo bjelanca, dodamo preostali secer, i mutimo dok se ne rastopi.Izmucena zumanca dodamo u sud sa izmucenim bjelancima.Dodamo ulje, mlijeko, brasno, prasak za pecivo i mijesamo varjacom dok se sastojci ne sjedine.2 tepsije oblozimo kuharskim papirom.Polovinu tijesta prerucimo u prvu tepsiju.U preostalo tijesto dodamo kakao, promjesamo varjacom i nanesemo tijesto u drugu tepsiju.Stavimo obje tepsije u rernu i pecemo 10 minuta na 200°C.Pripremamo fil od vanile.U serpu, na sporetu, sipamo 300 ml mlijeka.U preostalih 200 ml mlijeka dodamo prasak za puding i promjesamo zicom za mucenje.Kada mlijeko u serpi provri dodamo razmeksan puding neprekidno mijesajuci zicom.Kada puding dobije potrebnu gustinu sklonimo serpu sa sporeta i ostavimo da se ohladi.U sud stavimo margarin, secer u prahu i mutimo mikserom dok margarin ne postane pjenast.Dodamo ohladjen puding i mutimo dok se fil ne sjedini.Pripremamo fil od oraha.U serpu, na sporetu, sipamo 100 ml mlijeka, dodamo 100 g secera i promijesamo.Provrelim mlijekom prelijemo mljevene orahe i promijesamo.Ispecenim patispanjima odstranimo papire i isjecemo krajeve da dobijemo ravnu povrsinu.Sijecemo patispanje na polovine po duzini.Na pravougaonu tacnu za tortu stavimo prvu lenztu zutog patispanja i prmazemo marmeladom.Zatim nanesemo fil.Na fil stavimo prvu lentu braon patispanja.Premazemo filom od oraha.Staimo drugu lentu zutog patispanja i premazemo marmeladom.Premazemo zatim filom od vanile.Stavimo drugu lentu braon patispanja.Cijelu tortu premazemo filom od vanile.Preostalim filom punimo kuharski spic i ukrasimo gornju povrsinu torte.Polukrugovima narandze i cokoladnim bombonama dekorisemo tortu.

Slatke buhtle

Potrebno:

500 g brasna

30 g kvasca

50 g secera

1/4 l mlakog mlijeka

40 g maslaca

2 jaja

1 kasicica soli

naribana kora limuna

Za kalup:

secer u prahu

Priprema:

1. Brasno prosijte u zdjelu.U sredini napravite udubljenje i u njemu pomijesajte izmrvljeni kvasac s malo secera, mlijeka i brasna i pustite da se dize 15 minuta.

2. Rastopite maslac i stavite ga sa ostalim secerom, ostatkom mlijeka, jajma, solju i limunovom koricom u zdjelu sa kvascem, pa sve dobro izmijesajte.

3. Tijesto mutite dok se ne pojave mjehurici, a onda ga ostavite 15 minuta da se dize.

4. Rernu zagrijte na 220°C.Maslac rastopite u vatrostalnom kalupu ili limu za pecenje.

5. Od tijesta oblikujte kugle teske oko 50 g, uvaljajte ih u maslac i slozite jednu pokraj druge u lim.

6. Buhtle pecite u rerni od 20-30 minuta.

7. Prije posluzivanja pospite secerom u prahu.