Rolat sa marmeladom

Potrebno:

4	jajeta
4 kašike	brašna
4 kašike	ulja
	prašak za pecivo
	marmelada po želji
	šećer u prahu za posipanje
po želji	malo oraha

Priprema:

1

Navedene sastojke dobro izmješajte i izlijte u dobro pomašćen lim.

2

Ispecite rolat, te ga vrućeg urolajte u čistu kuhinjsku krpu (malo vlažnu) dok se malo ne ohladi.

3

Kada se prilično ohladio odmotati ga, premazati sa marmeladom, te posuti sa malo mljevenih oraha.

4

Urolati nazad u rolat i posuti sa šećerom u prahu.

5

Pustiti da stoji par sati pa ga rezati na kriške i služiti.

Kolač od šunke

Potrebno (za 5 osoba):

400 g lisnatog tijesta
600 g mladog sira
4 jajeta 1 dl pavlake
manji praziluk
150 g kačkavalja
200 g praške šunke
50 g pečenice
4 kašike ulja
so

Priprema:

1. Kačkavalj izrendati na krupno rende, praziluk isjeći na kockice, pečenicu na trake.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti izmrvljeni mladi sir, jaja, praziluk i pavlaku, dodati soli po ukusu i polako promiješati.
3. Lisnato tijesto oklagijom istanjiti na debljinu od 0, 5 cm.Okruglu tepsiju nauljiti, te dno i bočne stranice prekriti lisnatim tijestom.
4. Preko lisnatog tijesta sipati 1/3 pripremljene smjese i prekriti polovinom praške šunke.Isti postupak ponoviti još jednom, na kraju preliti ostatkom smjese, posuti kačkavaljem i pečenicom.
5. Staviti da se peče u zagrijanu rernu na 200 C dok ne porumeni.
6. Pripremljeni kolač ostaviti da se ohladi, a potom ga isjeći na trouglove i poslužiti.

Savjet:

U pripremi ovog slanog kolača. umjesto pečenice možete koristiti domaću šunku.

Buzara od škampa na istarski način

Potrebno (za 4 osobe):

40 dag škampa (manjih)
20 g maslinova ulja (4 čajne kašike)
15 dag luka
češanj češnjaka
3 dag pirea od paradajza (1 velika kašika)
4 dag krušnih mrvica (2 vrhom pune velike kašike)
2 dl bijelog suhog vina (do 12 % alkohola bez ostataka šećera)
1 velika kašika sjeckanog lišća peršuna

Priprema:
U du bljoj posudi na ulju pirjajte sitno sjeckan luk dok ne porumeni.Dodajte nasjeckan češnjak, pire od paradajza, krušne mrvice i nasjeckan list peršuna, dodajte vino i  škampe.Pokriveno kuhajte na laganoj vatri 30-ak minuta.Poslužite sa svježim crnim hljebom za namakanje u umaku.

Zeleni gazpacho

Potrebno:

100 g zelene salate
100 g spanaka
1 manji mladi luk
1 krastavac srednje veličine, oguljen i isjeckan
1 kašika isjeckanog svježeg peršuna
100 ml slatke pavlake za kuhanje (plus manja količina za graniranje)
100 ml majoneze
450 ml pileće supe
1 kašičica isjeckanih svježih listova mente
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice bijelog bibera

Priprema:

Izmiksajte u mikseru zelenu salatu, spanak, luk, krastavac i peršun sve dok masa ne postane konzistencije pirea.Postepeno dodajte pileću supu, slatku pavlaku za kuhanje,majonezu, mentu, bijeli biber i so.Mutite ovu masu sve dok ne postane kompaktna.Rashlađenu supu poslužite sa kašikom slatke pavlake.

Smuđ sa zelenim pireom

Potrebno (za 4 osobe):

80 dag krompira
2 dl mlijeka
70 dag graška (ili 50 dag očišćenog ili zamrznutog zrnja)
3 dag maslaca
1 svežnjić svježe metvice ili peršina
4 filea (mesa bez kosti, ali s kožom) smuđa (teška po 15 dag)
1 kašiku limunovog soka
1 kašiku ulja
biber, sol, svježe nariban muškatni oraščić

Priprema:

Operite i obrišite ribu. Posolite i pobiberite, te nakapajte limunovim sokom.Ogulite krumpir i narežite, te kuhajte 20-25 minuta u slanoj vodi.Posebno, također u slanoj vodi, skuhajte očišćeni grašak, odvojite 1/3.Preostali pomiješajte s krompirom, dodajte oraščić, mlijeko, pola maslaca, sol i biber, pa zgnječite u kašu.Umiješajte na kraju i nasjeckanu metvicu.Preostali grašak pomiješajte s drugom polovicom maslaca.Dosolite.Pržite ribe s uljem 3 minute, okrenite i pecite još 1 minutu.Uz njih poslužite pire i još cijeli grašak s maslacem.

Savjet:

Pire od krompira i graška unijet će orginalnu notu u ovaj profinjeni bezmesni ručak.

Farmerski sendvič

Potrebno:

integralno pecivo od miješanih žitarica
sušena junetina 20 g parmezana
listovi rukole
limunov sok po želji

Priprema:

Pecivo lagano prepržite na ploči šporeta i prerežite napola.Rasporedite kriške junetine, listiće parmezana i rukolu.Možete poprskati limunovim sokom.

Savjeti o jagodama

• Jagode perite isključivo pod mlazom vode kako ne bi upile dodatnu količinu tečnosti i time izgubile na aromi.Peteljke uklonite tek nakon pranja.
• Jagode sadrže mnogo C vitamina, željeza i magnezija.Šumska jagoda manja je od kultivirane, ali ima izraženiju aromu.Zbog intenzivne crvene boje koriste se za ukrašavanje krema, deserta i torti.
• Ukoliko pripremate voćnu pizzu, pire od jagoda može vam poslužiti umjesto umaka od jagoda.
• Ukoliko koristite jagode za dekoriranje umakanjem u čokoladu, očistite ih samo suhim kistom, kako bi rastopljena čokolada bolje prijanjala uz njih.
• Esencija od jagode dobiva se izvlačenjem osnovnog okusa destilacijom.Koristi se kod priprema sladoleda, sorbeta, torti i filova za kolače, a zanimljiv su dodatak salatama od svježeg voća, slanim i slatkim desertnim umacima te koktelima.

Mjesec

Potrebno:

Za biskvit:

14 dag margarina
14 dag oraha + malo za posipanje
14 dag šećera
7 dag brašna
4 bjelanca

Za kremu:

4 žumanca
14 dag šećera u prahu

Za glazuru:

10 dag šećera u prahu
10 dag mljevenih oraha
2 kašike mlijeka
7 dag maslaca
2 rebra čokolade za kuhanje


Priprema:

Pjenasto razmutiti margarin sa šećerom, dodati orahe i brašno te na kraju polako umiješati snijeg od bjelanaca.
Napola ispeći u pećnici zagrijanoj na 150 C.
Za kremu razmutiti žumanca sa šećerom u prahu i time preliti još vruć biskvit.Vratiti u pećnicu na 50 C i sušiti oko pola sata.Paziti da se ne posuši previše.
Za glazuru šećer u prahu i orahe politi vrućim mlijekom.Maslac izraditi s otopljenom čokoladom i dodati orasima i šećeru.Sve zajedno kratko miješati premazati već ohlađen kolač-
Kada se i glazura ohladi, rezati kolač kalupima u obliku mjeseca.
Svaki kolačić posuti mljevenim orasima.

Rolat od kokosa

Potrebno:

500 g keksa
400 g šećera u prahu
3 dcl mlijeka
3 kašike kakao praha
200 g margarina
200 g kokosovog brašna

Priprema:

Za crni dio: Samljeti keks pa u njega dodati 150 g šećera u prahu, mlijeko i kakao prah.Sve dobro izmiješati i sjediniti u jednu masu.Zatim masu staviti i razviti je na alu-foliju u obliku pravougaonika.
Za bijeli dio: margarin uputiti sa 250 g šećera u prahu.Kada masa bude izjednačena dodati kokosovo brašno.Razviti kao i prethodno tijesto.Zatim bijeli dio staviti preko crnog dijela i uviti u rolat.Rolat staviti u frižider na najmanje 2 sata a onda ga isjeći na kriške i služiti.

Mafini sa pečenicom

Potrebno (za 5 osoba):

350 g mekog brašna (tip 400)
90 g margarina
3 jajeta
1 prašak za pecivo
2,5 dl jogurta
1 kašika sjeckanog bosiljka
1 čen bijelog luka
150 g kačkavalja
150 g pečenice
1 kašika senfa
0, 5 dl ulja
mješavina začina, biber

Priprema:

1. Kačkavalj izrendati na krupno rende, bijeli luk ispasirati, polovinu pečenice isijeći na kockice, a ostatak na rezance.
2. Margarin pjenasto umutiti, dodati jaja, jogurt, senf, mješavinu 300 g brašna i praška za pecivo i dobro izmiješati.
3. Zatim dodati pečenicu isječenu na kockice, kačkavalj, bosiljak i bijeli luk.Začiniti po ukusu i polako promiješati.
4. Kalupe za mafine nauljiti i posuti ostatkom brašna.Sipati u njih pripremljenu smjesu za mafine i odozgo posuti trakama pečenice.
5. Staviti u zagrijanu rernu na 200 C i peći dok mafini ne porumene.

Savjet:

Umjesto pečenice, za ovo jelo možete koristiti prašku šunku ili šunkaricu.