Crna torta

Potrebno:

Za zuti patispanj:

4 jaja

4 kasike secera

2 kasike brasna

Za braon patispanj:

1 limun

3 kasike prezle

8 jaja

2 kasike brasna

8 kasika mljevenih oraha

1,5 kasika ulja

4 kasike secera

1/2 kesice praska za pecivo

Za fil:

250 g secera u prahu

250 g margarina

250 ml mlijeka

10 kasika secera

100 g kakaa

100 g cokolade za kuhanje

Priprema:

Pripremamo braon patispanj.Polupamo 8 jaja i odvojimo bjelanca od zumanaca.Mikserom izmutimo bjelanca, dodamo secer i mutimo dok se secer ne rastopi.Zatim u sud dodamo sok od 1/2 limuna, mljevene orahe, prezlu, prasak za pecivo, brasno i ulje.Mijesamo varjacom dok se smjesa ne sjedini.2 tepsije oblozimo kuharskim papirom.U svaku tepsiju nanesemo po polovinu tijesta.Pecemo 15 minuta na 180°C.Pripremamo zuti patispanj.U sud polupamo 4 jaja, dodamo secer i mutimo mikserom dok se secer ne rastopi.Zatim dodamo mljevene orahe, brasno pomijesamo zicom za mucenje.Prerucimo tijesto u tepsiju oblozenu kuharskim papirom.Pecemo 15 minuta na 180°C. Pripremamo fil.U serpu sipamo mlijeko, dodamo secer, kakao, cokoladu izlomljenu na parcad i stavimo na sporet.Kada se cokolada i secer rastope sklonimo serpu sa sporeta.U sud za mucenje stavimo margarin, secer u prahu i mutimo mikserom dok margarin ne postane pjenast.Dodamo 8 zumanaca i ohladjen fil iz serpe.Mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.Patispanju odstranimo papir presjecemo na polovnu.Lentamaodsjecemo krajeve da dobijemo ravnu povrsinu.Na tacnu za tortu stavimo jednu lentu braon patispanja premazemo filom.Na fil stavimo lentu zutog patispanja pa i njega premazemo filom.Stavimo drugu lentu braon patispanja.Cijelu tortu premazemo filom.Na krajeve gornje povrsine nanesemo zrna suhog grozdja a pomocu cjediljke nanesemo kakao.Dekoraciju zavrsimo cokoladnim prelivom.

Slatkis od biskvita i kreme

Potrebno:

1 biskvitna osnova za tortu

po 3 rakijske soljice biljnog likera i ruma

200 g usecerenog voca

3 zumanca

6 kasika secera

naribana kora limuna

3 kasike brasna

3/8 l mlijeka

2 bjelanca

5 kasika secera

Priprema:

1. Biskvit narezite na rezance debele pola, a duge 4 cm.

2. Polovinu biskvitnih rezanaca pokapajte biljnim likerom, a drugu polovinu rumom.

3. Usecereno voce narezite na kocke.

4. Zumanca pjenasto izmijesajte sa secerom i limunovom koricom, a onda umijesajte brasno i mlijeko.

5. Kremu uz stalno mijesanje kuhajte na blagoj vatri.Potom je skinite sa ringle i mijesajte dok se ne ohladi.

6. Okrugloj vatrostalnoj posudi pokrijte dno biskvitnim rezancima namocenim likerom i zalijte kremom.Kremu pokrijte rezancima namocenim rumom i opet ih namazite kremom.

7. Po kremi rasporedite voce i ponovo je prekrijte biskvitnim rezancima.Tako potrosite sve sastojke.

8. Rernu zagrijte na 120°C.

9. Bjelanca sa secerom umutite u cvrst snijeg kojim cete premazati slatkis kojeg cete zapeci u rerni.

Cokoladni puzici

Potrebno:

1 kasika kakaa

1,5 kasicica praska za pecivo

380 g finog brasna

1 jaje

1 kesica vanilin secera

210 g smedjeg secera

180 g maslaca

1-2 kapi ekstrakta nane

Priprema:

1. Maslac i secer pjenasto umutite, pa dodajte i vanilija secer i jaje.Brasno sa praskom za pecivo prosijte, potom dodajte maslacu i seceru i sve zajedno jos jednom umijesite.

2. Tijesto podijelite na 2 dijela i u jedan dio umijesite kakao.Drugu polovinu zacinite ekstraktom nane.

3. 2 tijesta posebno razvucite u iste pravougaonike debljine do 2 mm.Tijesto sa kakaom polozite na masni papir.Tijesto sa ukusom nane polozite preko tijesta sa kakaom i zajedno ih urolajte.

4. Rolat umotajte u providnu foliju i stavite u frizider na sat vremena.

5. Nakon tog vremena, rolat izvadite iz frizidera, skinite foliju i ostrim nozem isijecite na kolutove.

6. Pecite na srednjoj temperaturi (180°C) 10-15 minuta.

7. Izvadite iz rerne, ostavite u tepsiji jos 2-3 minuta, potom ih izvadite na resetku ili dasku i ostavite da se ohlade.

Filovana riba

Potrebno:

1 ociscen smudj

300 g luka

500 g fileta lososa

2 tvrdo kuhana jaja

2 bjelanca

2 mrkve

10 kasika brasna

6 oguljenih badema

5 kasika secera u prahu

1 kasicica soli

4 glavice luka

20 kocki secera

Priprema:

1. Ribu narezite na 8 debelih kriski.Luk ogulite, blansirajte i nasjeckajte.Filete i jaja nasjeckajte.

2. Bjelanca umutite u cvrst snijeg.Mrkvu narezite na krugove.

3. Nasjeckane sastojke pomijesajte sa brasnom, 3 badema, secerom u prahu, solju i snijegom od bjelanaca.Smjesu stavite u trbusnu supljinu ribljih kriski.

4. Ribu potom opet sastavite.Dodajte krugove mrkve i luk.Lagano kuhajuci pokriveno vodom pripremite za 60 minuta.

5. Nakon 45 minuta dodajte ostatak badema i secer u kockama.

6. Ribu stavite na zdjelu sa tekucinom od pripremanja i krugovima mrkve i posluzite.

Musaka od jabuka

Potrebno:

1 kg kiselih jabuka

3 kasike secera

1 limun

2 jajeta

200 g prezli

1,5 dl ulja

maslac za podmazivanje

Za nadjev:

1 l mlijeka

150 g mljevenih oraha

150 g suhog grozdja

1 kesica vanilin-secera

Za preljev:

2 dl slatke pavlake ili mlijeka

1 zumance

20 g secera

secer u prahu

1 vanilin-secer

Priprema:

Jabuke oljustite i isjecite ih na kolutove koji su debeli oko 1 cm.Pospite ih secerom i nakapajte limunovim sokom, pa ostavite da malo odstoje.U medjuvremenu umutite jaja, pa svaki kolut jabuka umocite u jaja, potom uvaljajte u prezle, a onda prprzite na zagrijanom ulju.Jabuke vadite resetkastom kasikom i stavljajte ih da se cijede na upijajucoj hartiji.Nadjev pripremite od uzavrelog mlijeka kome ste dodali mljevene orahe, suho grozdje i vanilin-secer.Sve dobro promijesajte i malo ohladite.Nakon toga u podmazanu tepsiju redajte sloj przenih jabuka, sloj nadjeva, pa jabuka, i tako redom dok se sve ne utrosi.Posljednji sloj moraju biti jabuke.Preko poslastice prelijte masu od umucenih zumanaca, secera i slatke pavlake, odnosno mlijeka.Musaku pecite oko 25 minuta u rerni na 200°C.Pecenu poslasticu ohladite i istresite na tacnu, a potom je pospite secerom u prahu, koji ste zamirisali vanilin-secerom.

Puding od kajsije i pirinca

Potrebno:

100 g pirinca

1/2 l mlijeka

125 g secera

1 kesica vanilin secera

1 kasika maslaca

4 kajsije

2 zumanceta

1 casa likera od kajsije

Priprema:

1. U vrucem mlijeku skuhati oprani pirinac, dodati secer i vanilin secer.Skloniti sa sporeta, umijesati maslac i pjenasto umucena zumanca.Masu izmijesati, izliti u ciniju za posluzivanje i staviti u frizider da odstoji najmanje 2 sata.

2. Kajsije oljustiti, isjeci na kriske i rasporediti po ohladjenom pudingu od pirinca.Odozgo poprskati pripremljenim likerom od kajsija.Drzati u frizideru.

Salama od oraha

Potrebno:

150 g mljevenih oraha

250 g secera u prahu

3-4 stangle strugane cokolade

1 jaje

malo ruma

Priprema:

1. Umijesiti dobro 150 g mljevenih oraha, 250 g secera u prahu, 3-4 stangle strugane cokolade, 1 jaje i malo ruma.

2. Napraviti od tijesta salamu i uvaljati u kristal secer.Prije sluzenja treba da odstoji u frizideru.

Posne lazne kesten bombice

Potrebno:

500 g pasulja tetovca

150 g oraha

150 g secera

kasika ruma

na vrh noza cimeta

kesica vanile

po zelji malo cokolae

Priprema:

Pasulj skuhati, ocijediti i propasirati kao za pire, a zatim dodavati mljevene orahe i sve ostale sastojke.Sve dobro izmijesati da se dobro sjedini, praviti bombice i uvaljati u mljevene orahe ili rendanu cokoladu.

Bajadera

Potrebno:

700 g secera

250 g maslaca

300 g mljevenih oraha

300 g mljevenog keksa

2 kesice vanilin secera

malo ruma

3 stangle cokolade

Priprema:

Uspinovati secer, dodati u njega maslac, mljevene orahe i mljeveni keks.Masu podijeliti na 2 dijela pa u jedan staviti vanilin secer i rum, a u drugi rastopljenu cokoladu.Na dasci prvo rastanjiti tamniji di, preko njega staviti svjetliji i po zelji preliti glazurom od cokolade.

Torta Bogorodica

Potrebno:

30 jaja

Za 1. patispanj:

10 kasika secera

10 kasika mljevenih oraha

1 kasika brasna

1/2 kesice praska za pecivo

100 g sjeckanih oraha

za 2. patispanj:

10 kasika secera

10 kasika mljevenih oraha

1 kasika brasna

1/2 kesice praska za pecivo

100 g suhih smokava

Za 3. patispanj:

10 kasika secera

10 kasika mljevenih oraha

1 kasika brasna

1/2 kesice praska za pecivo

100 g suhog grozdja

Za 1. fil:

150 ml

300 g secer

200 g mljevenih oraha

2 limuna

200 g zele bombona

100 g secera u prahu

Za 2. fil:

300 g secera

250 g margarina

300 g cokolade za kuhanje

Za ukrasavanje:

3 kesice praska za slag

300 ml mlijeka

Priprema:

Pripremamo 1. patispanj.Polupamo 10 jaja i odvojimo bjelanca od zumanaca.Izmutimo bjelanca mikserom, dodamo 10 kasika secera i nastavljamo mucenje dok se secer ne rastopi.Zatim dodamo 10 kasika mljevenih oraha, 100 g sjeckanih oraha, 1 kasiku brasna, 1/2 kesice praska za pecivo i mijesamo varjacom dok se sastojci ne sjedine.Tijesto prerucimo u tepsiju oblozenu kuharskim papirom.Pecemo 20 minuta na 180°C.Pripremamo 2. patispanj.Polupamo 10 jaja i odvojimo bjelanca od zumanaca.Izmutimo bjelanca mikserom, dodamo 10 kasika secera i nastavljamo mucenje dok se secer ne rastopi..Zatim dodamo 10 kasika mljevenih oraha, 1 kasiku brasna, 1/2 kesice praska za pecivo, sitno isjecene smokve i mijesamo varjacom dok se sastojci ne sjedine.Tijesto prerucimo u tepsiju oblozenu kuharskim papirom.Pecemo 20 minuta na 180°C.Pripremamo 3. patispanj.Polupamo 10 jaja i odvojimo bjelanca od zumanaca.Izmutimo bjelanca mikserom, dodamo 10 kasika secera i nastavljamo mucenje dok se secer ne rastopi.Zatim dodamo 10 kasika mljevenih oraha, 1 kasiku brasna, 1/2 kesice praska za pecivo, suho grozdje i mijesamo varjacom dok se sastojci ne sjedine.Tijesto prerucimo u tepsiju oblozenu kuharskim papirom.Pecemo 20 minuta na 180°C.Pripremamo 1. fil.U serpu, na sporetu, sipamo mlijeko, dodamo secer i promijesamo.Kada se secer rastopi dodamo mljevene orahe, promijesamo, sklonimo serpu sa sporeta i ostavimo fil da se ohladi.U veci sud stavimo margarin, secer u prhu, limunov sok i mutimo mikserom dok margarin ne postane pjenast.Zatim dodamo ohladjen fil od oraha i mutimo mikserom dok se sastojci ne sjedine.Dodamo sitno isjecene zele bombone i promjesamo varjacom.Pripremamo 2. fil.U sud sa 30 zumanaca dodamo secer i mutimo mikserom dok se secer ne rastopi.Sud stavimo na paru i mijesamo varjacom.Kada krem dobije potrebnu gustinu sklonimo sud s pare i ostavimo da se ohladi.Cokoladu istopimo na pari.U sud sa ohladjenim filom dodamo sok od 1/2 limuna, margarin i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.Polovinu fila prerucimo u drugi sud, dodamo ohladjenu rastopljenu cokoladu i promijesamo varjacom.Ispecene patispanje izvadimo iz tepsije, odstranimo papire i odsjecemo krajeve da dobijemo ravnu povrsinu.Na tacnu za tortu stavimo 1. patispanj i premazemo 1. filom.Na fil stavimo 2. patispanj i premazemo filom sa cokoladom.Zatim stavimo 3. patispanj koji premazemo drugim filom bez cokolade.U sud sipamo mlijeko, dodamo prasak za slag i mutimo mikserom dok slag ne dobije potrebnu crstinu.Kuharski spric punimo prostalim filom s cokoladom i ukrasimo stranicni dio kao i krajeve gornje povrsine torte.Zatim spric punimo slagom, ukrasimo gornju povrsinu i slagom prekrijemo preostale stranicne dijelove torte.