Rozata

Potrebno:

7 cijelih jaja

2 zumanca

1 l mlijeka

500 g secera

2 vrecice vanilija secera

1/2 naribane korice limuna

Priprema:

1. Mlijeko, 300 g secera, vanilija secer i naribanu limunovu koricu stavite u lonac da prokuhajz i ostavite na stranu da se ohladi.

2. U posebnoj posudi izmijesajte 7 cijelih jaja i 2 zumanca pa ih prelijte ohladjenim mlijekom.

3. U posebnoj tavici karmelizirajte 200 g secera uz dodatak 1 dcl vode te njime preljte rubove posude u kojoj cete peci rozatu.Pustite da se secer primi za zidove posude i da se malo ohladi kako bi se stvrdnuo.

4. Smjesu prelijte u karmeliziranim secerom oblozeni kalup pa ga stavite u rernu na 220°C oko 20 minuta.

5. Nakon toga kalup sa rozatom stavite u vecu posudu s toplom vodom i ostavite u rerni 20 minuta.

6. Pustite je da se ohladi te staviti u frizider da se dobro ohladi.Dobro ohladjenu rozatu istresite iz kalupa na plitki tanjir i prije serviranja ukrasite slagom ili karmeliziranim secerom po zelji.

Banana rolada

Potrebno:

Za biskvit:

6 jaja

6 kasika secera

6 kasika brasna

2 reda otopljene cokolade

malo ruma

Za kremu:

3 dl mlijeka

3 kasike gustina

2 vanilija secera

1 margarin

15 dkg secera u prahu

ekstrakt vanilije

2 banane

Priprema:

1. Biskvit: Umutite snijeg od bjelanaca, dodajte zumanca, secer, brasno i cokoladu.Sve izmijesajte.Pecite u velikoj tepsiji 10-15 minuta na 180°C.Ispecen biskvit stavite na posecerenu salvetu i zarolajte.

2. Krema: 2 dl mlijeka stavite da se kuha, pomijesajte ostatak mlijeka sa gustinom, vanilija secerom i ekstraktom i zakuhajte u kipuce mlijeko.

3. Posebno umutite margarin sa secerom u prahu.Kada se krema ohladi, umijesajte margarin.

4. Biskvit poprskajte rumom, premazite kremom i po duzini poslazite 2 cijele (oguljene) banane.Zarolajte biskvit.Preko njega mozete preliti glazuru ili posuti secerom u prahu.

Engleski keks

Potrebno:

225 g psenicnog brasna od cijelog zrna

50 g ovsenih pahuljica

50 g kukuruznih pahuljica

100 g secera

cijelo jaje

1 zumance

125 g maslaca ili margarina

Za glazuru:

1 zumance

20 g ovsenih i kukuruznih pahuljica i susama

Priprema:

Od svih sastojaka zamijesiti meske tijesto, prekriti salvetom i ostaviti pola sata.Oklagijom razvuci 1,5 cm debelu koru i sijeci na pravougaonike.Svaki komad premazati razmucenim zumancetom.1/3 ukupne kolicine keksa posuti ovsenim, a drugu kukuruznim pahuljicama i 3 susamom.U premazanom plehu, na temperaturi od 180°C peci 25 minuta.

Torta od ananasa

Potrebno:

4 jajeta

8 kasika secera

1 kesica praska za pecivo

1/4 kasicice soli

150-200 g izgnjecenog ananasa iz konzerve

100 g nasjeckanih oraha

100 g maslaca

80 g secera u prahu

1 kesica vanilin secera

300 g ananasa

250 ml slatke pavlake:

Priprema:

1. Kalup za tortu namazati maslacem.

2. Pjenasto umutiti zumanca sa 4 kasike secera.Bjelanca umutiti u cvrst snijeg, dodati 4 kasike secera da masa bude sjajna i gusta.Spojiti umucena bjelanca i zumanca, umijesati brasno u koje je prethodno izmjesan prasak za pecivo, dodati pripremljen ananas i orahe.Masu izliti u kalup za tortu.Peci u zagrijanoj rerni na 225°C oko 30 minuta, ili dok tijesto ne pocne da se odvaja od stranica kalupa.Izvaditi i ohladiti.

3. Pjenasto umutiti maslac sa secerom u prahu, dodati vanilin secer i nasjeckan ananas.Peceni patispanj horizontalno prepoloviti.Donji patispanj ravnomjerno namazati pripremljenim filom sa ananasom, odozgo staviti drugi patispanj.

4. Cijelu tortu namazati cvrsto umucenom slatkom pavlakom.Dekorisati po zelji.

Kolac sa kajsijama i sljivama

Potrebno:

125 g maslaca

50 g secera

3 zumanca

125 g brasna

1 kasicica praska za pecivo

150 g perfeta

malo soli

3 bjelanca

500 g kajsija

250 g sljiva

Priprema:

Pjenasto umutite maslac sa secerom, dodajte zumanca.Pomijesajte brasno sa praskom za pecivo, dodajte smjesu od maslaca, zatim umijesajte komadice perfeta i so.Ulupajte cvrst snijeg od bjelanaca pa i njega dodajte masi. Ovim tijestom oblozite dno i ivice okruglog kalupa prethodno namazanog maslacem.Rasporedite polutke kajsija,zatim stavite red sljiva, a potom opet kajsije.Sredinu kolaca ukrasite 1 sljivom.Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko pola sata.

Pita sa suhim sljivama

Potrebno:

500 g kora za pitu

750 g suhih sljiva

250 g oraha

ulje

voda

Priprema:

Sljive oprati, ocistiti od kostica i sa malo secera proprziti na laganoj vatri.Sljive se dinstaju dok ne omeksaju, ali ne bi smjele da se raspadnu.Redati po 3 kore, svaki red prskati mjesavinom ulja i vode, odozgo stavljati nadjev od sljiva po ivici, posuti mljevenim orasima i urolati pa redati u podmazan pleh, poprskati uljem i vodom.Peci pitu na umjerenoj temperaturi oko pola sata, jos vrucu pitu zaliti sirupom koji je ostao od dinstanja sljiva, isjeci parcad pa servirati.

Kolac sa medom i orasima

Potrebno:

30 g putera

1/2 solje meda

1 jaje

solja brasna

malo soli

kasika praska za pecivo

1/4 solje mlijeka

1/2 solje sjeckanih oraha

1/2 solje suhog grozdja

Priprema:

Pjenasto umutiti puter i med.Dodati sve ostale sastojke i dalje mutiti.Masu sipati u podmazan i brasnom posut pleh i peci na umjerenoj temperaturi.Sluziti toplo, isjeceno na kriske i po zelji premazano puterom.

Sremski vinogradski lonac

Potrebno (za 6 osoba):

2 svjeze svinjske koljenice

2 zelene paprike

2 sargarepe

2 tikvice

3 paradajza

1/2 korjena i listovi selera

1 kg svjezih svinjskih rebara

persun

4 cesnja bijelog luka

4 oljustena krompira

2 glavice crnog luka

korijen pastrnaka

1/2 glavice kupusa

1 plavi patlidzan

ulje

so

mljeveni crni biber

Priprema:

Sargarepe isjecemo na deblje krugove.Plavi patlidzan i tikvicu oljustimo i isjecemo na kocke.Paradajze, krompire, glavice crnog luka, korijen pastrnaka i korijen celera isijecemo na kocke.Listove celera krupnije isijecemo.Pola glavice kupusa isijecemo na parcad.Na parcad isijecemo i svinjska rebra.Koljenice isjecemo na polovine.U serpu, na sporetu, na zagrijano ulje stavimo parcad crnog luka, koljenice, kupusa, sargarepe, paprika i rebara.Dodamo cesnjev bijelog luka, parcad krompira, paradajza, listova i korijena celera, tikvice korijena pastrnaka, plavog patlidzana i krupnije isjecene listove persuna.Posolimo, pobiberimo, sipamo 200 ml vode, poklopimo serpu i ostavimo sadrzinu da se kuha 2 sata.Sremski vinogradski lonac serviramo u dublji tanjir.

Pastrmka na engleski nacin

Potrebno:

4 pastrmke

100 g maslaca

50 g prezli

sok od 1 limuna

so

persun

vlasac

1 kasika biljnih zacina

Priprema:

1. Pastrmke operite, ocistite i osusite krpom pa posolite.U limunovom soku razmutite kasiku biljnog zacina, pa tom mjesavinom dobro natrljajte ribe iznutra i spolja.Slozite ih u vatrostalnu posudu namazanu maslacem, nalijte sa 50 ml vode pa pospite isjeckanim vlascem.

2. Pecite pokriveno aluminijskom folijom na temperaturi od 180-200°C oko 20-25 minuta.

3. U medjuvremenu na preostalom maslacu kratko proprzite prezle pa ih prelijte preko vec skoro pecene ribe.

4. Vratite u rernu i jos kratko zapecite.

5. Pastrmku pospite persunom, ukrasite limunom i sluzite sa kuhanim krompirom.

6. Po zelji, uz preliv od maslaca i prezli mozete dodati i kiselu pavlaku pa sve jos kratko zapeci.Tako cete dodatno obogatiti ovo ionako ukusno i zanimljivo jelo.

Savjet:

Pri ciscenju pastrmku nemojte puno ispirati kako biste sacuvali vlaznost koze, pa ona pri pecenju nece pucati.

Maslena pogaca

Potrebno:

1 casa kiselog mlijeka

1 dl mlake vode

20 g kvasca

2 kasike secera

3 jaja

2 zumanca

700 g brasna

250 g maslaca

so

Priprema:

1. Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i ostavite da naraste.

2. Naraslo tijesto podijelit na 8 dijelova i svaki promijesite.

3. Svaki dio razvaljajte valjkom u krug, premazite razmucenim maslacem i slozite jedan na drugi.

4. Slozeno tijesto prerezite na 8 jednakih trokutova i svaki dio savijte u kiflu.

5. U posudu od 7 l slozite kifle ukrug jednu do druge i ostavite da stoje 2 sata.

6. Zatim pogacu premazite umucenim bjelancetom i stavite u rernu na 45 minuta na 200°C.