Cezar kolac

Potrebno:

4 cijela jaja

20 dkg secera

1 1/2 dl ulja

20 dkg brasna

1 prasak za pecivo

1 dl mlijeka

3 dl mlijeka

3 kasike gustina

cijeli margarin

12-15 dkg secera u prahu

marmelada

2 kasike oraha ili cokolade

Priprema:

1. Zamijesajte 4 cijela jaja sa 20 dkg secera i 1 1/2 dl ulja i ostavite da odstoji 1 sat.

2. U smjesu dodajte 20 dkg brasna, 1 prasak za pecivo i 1 dl mlijeka.Pola smjese stavite da se pece, a u pola smjese dodajte malo cokolade (kakaa) u prahu ili 2 kasike oraha.Kada se oba biskvita ispeku prerezit ih na pola.

3. Krema: u 1 dl mlijeka umutite 3 kasike gustina.U medjuvremenu zakuhajte 2 dl mlijeka u koje cete dodati mlijeko sa gustinom i pustiti da zajedno prokuha.

4. Kada se ohladi dodajte otopljeni margarin i 12-15 dkg secera u prahu.

5. Kolac slazite na sljedeci nacin: smedji biskvit-marmelada-krema, bijeli biskvit-marmelada-krema, smedji biskvit-marmelada-krema, bijeli biskvit pa onda cijeli kolac premazite kremom.Pospite cokoladom ili orasima.

Nugat

Potrebno:

100 g meda

250 g secera

3 bjelanceta

100 g sitno sjeckanih oraha

1 veca oblanda

Priprema:

Rastopiti med, dodati secer i kuhati sve dok se ne zgusne.U prohladjeno dodati snijeg od bjelanaca i orahe i ponovo kuhati dok ne pocne da se odvaja od varjace.Prohladjeno staviti na oblandu, a hladno sijeci na stangle.

Pita sa ananasom

Potrebno:

60 g usecerenog ananasa

1 casica maraskina

Za biskvitno tijesto:

4 jajeta

4 kasike secera

4 kasike brasna

1 kesica praska za pecivo

1 kasika maslaca

125 g maslaca

65 g secera

1 jaje

1 kasicica vanilin secera

Za glazuru od secera:

150-200 g secera u prahu

zuta boja

1 kolut usecerenog ananasa

Priprema:

1. Useceren ananas isprskati maraskinom, ostaviti 1-2 sata na hladnom mjestu.

2. Pjenasto umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera, dodati 4 kasike brasna prethodno pomijesana sa praskom za pecivo.Ispeci patispanj u cetvrtastom kalupu na srednjoj temperaturi, u plehu namazanom maslacem.Izvaditi i ohladiti.

3. Umutiti 125 g maslaca sa 65 g secera.U pjenasto umutiti razmuceno jaje, dodati vanilin secer.Odstajali ananas ocijediti i umijesati u smjesu sa maslacem.

4. Ohladjeni patispanj horizontalno prepoloviti, donji dio premazati pripremljenim kremom sa ananasom.

5. Glazura od secera: U dublju posudu staviti 150-200g secera u prahu, mijesati dodajuci kap po kap hladne vode, dok masa ne postane sjajna i glatka.Dodati malo zute boje i odmah premazati gornji patispanj torte.

6. Dekorisati kolutom usecerenog ananasa.

Lisnato tijesto sa smokvama

Potrebno:

1 pakovanje smrznutog lisnatog tijesta

1 kg smokava

100 g secera

2 kasike soka od zove

maslac

Priprema:

Odmrznite tijesto, razvijte ga i njime oblozite kalup vodeci racuna da tijesto predje ivice kalupa najmanje za 2 prsta.Tijesto izbodite viljuskom pa ga stavite u zagrijanu rernu.Pecite ga 20 minuta na 200°C.Kad tijesto porumeni izvadite ga i ohladite.Preko tijesta stavite smokve koje ste pripremili tako sto ste ih oljustili, posuli secerom i prelili sokom od zove.

Rolat ot ratluka

Potrebno:

2 kutije ratluka od 100 g

150 g secera u prahu

120 g kristal secera

150 g mljevenih oraha

3 stangle cokolade (posne)

1. Ratluke izgnjeciti viljuskom i umijesiti sa 150 g secera u prahu.Razviti koru.Uspinovati 120 g secera sa malo vode (kao za slatko) i tome dotati 150 g mljevenih oraha i 3 stangle cokolade.

2. Preko kore od ratluka sipati dobijeni fil i uviti u rolat.

Limun stangle

Potrebno:

80 g margarina

1 dl mlijeka

150 g secera

300 g brasna

1/2 praska za pecivo

Fil:

4 dl mlijeka

2 kasike brasna

1 puding od limuna

170 g margarina

250 g secera u prahu

Priprema:

Umijesiti tijesto i podijeliti ga na 3 dijela, pa kore ispeci na prevrnutom plehu.U medjuvremenu skuhati mlijeko, puding i brasno.Kad se ohladi dodati margarin i secer u prahu, malo ekstrakta od limuna.Ovim filom premazati kore, a odozgo preliti cokoladom.

Dalmatinska batuda

Potrebno (za 4 osobe):

300 g svinjskih rebara

1 kocka za supu

50 g lenti dimljene slanine

150 g pasulja

2 oljustena krompira

150 g konzerviranih zrna kukuruza

100 g boranije

1 paradajz

2 sargarepe

1/2 korijena celera

2 cesnja bijelog luka

2 kasike paradajz sosa

ulje

so

mljeveni crni biber

Priprema:

U serpu sa vodom, na sporetu, stavimo pasulj.Svinjska rebra isjecemo na parcad i dodamo u serpu.Posolimo i pobiberimo.Kada sadrzina u serpi provri procijedimo je.U drugu serpu na sporetu sipamo vodu, dodamo pasulj i rebra, posolimo i ostavimo sadrzinu da se kuha 60 minuta.Sargarepe isjecemo na krugove, krompire na krupnije kocke i dodamo u serpu.Zatim dodamo boraniju, kocku za supu, zrna kukuruza i poklopimo serpu.Slaninu i korijen celera isijecemo na kocke i przimo u drugoj serpi na zagrijanom ulju.Dodamo sitno isjecene cesnjeve bijelog luka.Kada sastojci porumene sklonimo serpu sa sporeta.U serpu sa pasuljem dodamo paradajz sos, promijesamo, poklopimo serpu i ostavimo sadrzinu da se kuha jos 45 minuta.Paradajz oljustimo, isjecemo na kocke i dodamo u serpu.Zatim dodamo sadrzinu iz druge serpe i kuhamo jos 10 minuta.Dalmatinsku batudu serviramo u dublji tanjir i nanesemo sitno isjecen persun.

Pastrmka sa suhim sljivama

Potrebno:

4 pastrmke (po 250 g)

200 g suhih sljiva

1,5 dl ulja

2 glavice luka

3 tvrdo kuhana jaja

sok od limuna

persun

so

biber

Priprema:

1. Pastrmku ocistite, posolite i ostavite da malo odstoji.Zatim je ocijedite,posusite, razrezite po bocnim stranama i spikujte na reznjeve isjecenim suhim sljivama.

2. U posudu za dinstanje sipajte ulje, dodajte sitno isjeckan luk, persun, pripremljene pastrmke, pa sve zalijte s malo vode i sokom od limuna.Dinstajte oko pola sata.

3. Ovako pripremljenu pastrmku prelijte nekim od blagih umaka, pa preko svega narendajte tvrdo kuhana jaja.

Filovane lignje

Potrebno:

400 g mrkve

300 g cureceg filea

2 kasicice Vegete

1 kg lignji

70 ml maslinovog ulja

100-150 ml vode

3 cesne bijelog luka

1-2 kasicice prezli

1 kasicica nasjeckanog persuna

Priprema:

1. Mrkvu skuhajte u malo posoljenoj vodi, ocijedite i narezite na stapice.

2. Cureci file narezite na manje odreske, omeksajte cekicem za snicle i pospite Vegetom.

3. Na svaki odrezak stavite nekoliko stapica mrkve, omotajte ih i stavite u utrobu ociscene lignje.Isto to ucinite sa preostalom mrkvom, curecim odrescima i lignjama.

4. Ovako pripremljene lignje stavite u siru tavu na oko 50 ml hladnog maslinovog ulja.Lignje popecite sa svih strana, podlijte vodom i dodajte Vegetu.

5. Polupokrivene lignje dinstajte oko 15 minuta.Potkraj umijesajte protisnuti bijeli luk, prezle, persun i preostalo maslinovo ulje.

Posluzivanje:

Zajedno kratko prokuhajte i posluzite uz kuhanu palentu.

Munchmallow II

Potrebno:

Za biskvit:

4 zumanca

2 dl secera

2 dl mlijeka

1 dl ulja

2 dl brasna

1 prasak za pecivo

1 kasika kakao praha

Za premaz:

4 bjelanca

malo soli

8 kasika secera

1 vanilija secer

Za glazuru:

100 g cokolade za kuhanje

75 g maslaca

Priprema:

1. Promijesajte prasak za pecivo sa brasnom kakaom u posebnoj posudi.

2. Umutimo zumanjke, mlijeko, ulje, secer i mjesavinu s brasnom mikserom.

3. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C, u masnim papirom oblozeni lim.

4. Kad je biskvit gotov, preko njega premazite cvrsti snijeg koji ste dobili miksanjem bjelanaca s malo soli, te dodavanjem secera.

5. Kolac vratite u rernu na nekoliko minuta, potom je iskljucite i ostavite kolac u rerni da se snijeg jos malo prosusi.

6. Kolac dobro ohladite, pa ga potom prelijte glazurom koju ste pripremili mijesanjem cokolade i maslaca na pari.