Zapeceni krompir sa sirom

Potrebno:

4 krupna krompira

malo soli

malo bibera

2 kasike ulja

200 g zutog sira po izboru

4 kasike svjeze pavlake

1 kasicica ruma

Priprema:

1. Krompir dobro operite pod mlazom vode i prepolovite po sirini.

2. Vatrostalnu posudu premazite uljem i slozite krompir tako da sjecena povrsina lezi odozdo.

3. Ostrim nozicem krompir naokolo malo zarezite, posolite, pobiberite i prelijte s malo ulja.

4. Pecite na 200°C na srednjoj pregradi rerne 40 minuta.

5. Naribajte sir, izmijesajte ga sa pavlakom i rasporedite po krompiru.

6. Pecite jos 10 minuta, pa pospite kimom.

7. Servirajte uz zelenu salatu, posutu przenim kockicama malo masnijeg suhog mesa i kuhanu rizu.

Jeftin kolac

Potrebno:

250 g brasna

8 kasika maslaca

4 kasike secera

2 zumanceta

1 vanilin secer

2 kasike mljevenih oraha

2 kasike dzema od sipaka

Priprema:

Izmjesati brasno sa maslacem, dodati secer, zumance i vanilin secer.Dobro izmjesati i ostaviti oko pola sata.Oblikovati kuglice, zamakati u bjelance i orahe, na svakoj napraviti udubljenje.Kad budu pecene, u udubljenje staviti malo dzema i posuti secerom.

Kolac sa kajsijama

Potrebno:

350 g brasna

200 g maslaca

1 kg kajsija

150 g secera

100 g mljevenih badema

1 jaje

Priprema:

Umijesiti i dobro izraditi tijesto od brasna, maslaca i 1 velike kasike secera.Tijesto razviti i podijeliti na 2 pravougaona dijela velicine manjeg pleha.Dio tijesta staviti u pleh, posuti ga bademima i prekriti ociscenim kajsijama.Odozgo posuti secerom.Pokriti drugim dijelom tijesta, pritisnuti rubove, premazati jajetom i peci kolac oko 40 minuta na 180°C.

Cokoladna salama

Potrebno:

150 g secera u prahu

150 g rastopljene cokolade

150 g mljevenih oraha

150 g suhog grozdja

1 jaje

Priprema:

Pomijesati navedene sastojke tako sto umuceno jaje i cokoladu malo prokuhamo pa dodamo ostale sastojke.Kada se malo ohladi na aluminijsku foliju posuti secer u prahu pa formirati "salamu".Kada se osusi sijeci na kolutove.

Kesten rolat

Potrebno:

7 jaja

7 kasika secera

2 kasike kakaa

5 kasika brasna

500-600 g kestena

125 g putera

Priprema:

6 zumanaca umutiti sa 1 cijelim jajetom, 7 kasika secera, 2 kasike kakaa, 5 kasika brasna i cvrstim snijegom od 6 bjelanaca.Peci u podmazanom plehu.Kad je kora pecena, staviti je na vlaznu salvetu i uviti u rolat.

Fil:

500-600 g kestene (moze i zamrznuti) dobro izmjesati sa secerom po ukusu i 125 g putera.Ohladjeno tijesto razviti, poprskati sa rumom, filovati sa kestenom u koji se moze dodati i malo suhog grozdja.Uviti u rolat.Sa spoljne strane rolat filovati sa glazurom od cokolade.

Beze torta od sljiva

Potrebno:

125 g maslaca

275 g secera

malo soli

1 kesica vanilin secer

5 zumanaca

150 g brasna

2 kesice praska za pecivo

5 kasika mlijeka

3 bjelanceta

3 kasike soka od limuna

130 g secera u prahu

50 g badema

500 g sljiva

500 ml soka od grozdja

1 kesica preliva za torte

4 kesice zelatina

1 kesica pudinga od vanile

300 ml crnog vina

1 limun

300 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Pjenasto umutiti maslac sa 150 g secera i vrlo malo solo.Postepeno dodavati zumanca prethodno razmucena u mlijeku, na kraju dodati brasno izmjesano sa praskom za pecivo.Dobijeno glatko tijesto podijeliti na 2 dijela.Jedan dio rasporediti po maslacem namazanom kalupu i peci u zagrijanoj rerni na 175°C oko 20 minuta.Izvaditi i ohladiti.

2. Bjelanca umutiti u cvrst snijeg sa secerom u prahu i kasikom soka od limuna.Dobijenu smjesu rasporediti preko drugog dijela tijesta koje je prethodno stavljeno u maslacem namazan kalup.Posuti bademima.Peci u zagrijanoj rerni na 175°C oko 30 minuta.Izvaditi i ohladiti.

3. Staviti da provri sok od grozdja sa 50 g secera, dodati polovine sljiva, kuhati 2-3 minuta.Procijediti a sok u kome su se kuhale sacuvati.

4. Pecenu koru staviti u okvir za torte, poredati kuhane sljive.Preliv za torte rastvoriti u preostalom soku od kuhanja sljiva.Preliti rasporedjene sljive.

5. Zelatin pripremiti po upustvu na kesici.Prah pudinga rastvoriti sa 6 kasika vode.

6. Staviti vino da provri sa preostalim sokom, dodati narendanu koru limuna.Skinuti sa sporeta, umijesati zelatin.Ohladiti potopljeno do polovine posude u hladnoj vodi.Kada masa pocne da se zgusnjava umijesati cvrsto umucenu pavlaku.Dobijenom smjesom premazati sljive.Pokriti drugom pecenom korom, sa bezeom.Staviti u frizider da odstoji najmanje 2 sata.Skinuti okvir.Tortu dekorisati po zelji.

Corba sa suhim rebrima

Potrebno (za 4 osobe):

4 parceta suhih rebara

300 g sociva

persun

3 lovorova lista

2 mlada luka

1 glavica crnog luka

1/2 kasicice majcine dusice

200 ml bijelog vina

1 l vode

2 sargarepe

ulje

so

mljeveni crni biber

Priprema:

Glavicu crnog luka sitno isjecemo i przimo u serpi na zagrijanom ulju.Sargarepe isjecemo na krugove a mladi luk na parcad.Kada luk omeksa u serpu dodamo parcad sargarepe, mladog luka, posolimo, pobiberimo i sipamo vodu.Dodamo suha rebra, lovorove listove, socivo i promjesamo.Serpu poklopimo i ostavimo sadrzinu da se kuha 40 minuta.Zatim u serpu dodamo majcinu dusicu, bijelo vino i sitno isjecen persun.Izvadimo suha rebra, odstranimo kosti, meso sitno isjecemo i vratimo u serpu.Kada corba provri sklonimo serpu sa sporeta.Prerucimo corbu u dublju ciniju za serviranje i dekorisemo grancicama francuskog persuna.

Pita

Potrebno:

Za tijesto:

250 g brasna

120 g maslaca

1 jaje

so

1 kasika kiselog vrhnja

Za fil:

500 g prase

200 ml slatkog vrhnja

2 jaja

vlasac

so

biber

1 kasicica Vegete

Priprema:

1. U brasno dodajte maslac narezan na listice, pa dlanovima povezite brasno i maslac.Nakon toga dodajte razmuceno jaje, vrhnje i malo soli te tijesto brzo izradite.Oblikujte ga u hljepcic i stavite u frizider da odstoji najmanje sat vremena.

2. Prasu ocistite, dobro operite te razrezite po duzini i kratko prokuhajte u kipucoj slanoj vodi.Nakon toga prasu ocijedite, narezite na kolutice ili kockice, a dio prase narezite na stapice koji ce vam posluzite za ukrasavanje.

3. Ohladjeno tijesto razvaljajte i polozite na namascen okrugli plitki pleh ili vatrostalnu posudu.Pazljivo tijestom oblozite i rub posude.Tijesto izbodite viljuskom i ostavite da miruje 30-ak minuta.

4. Nakon toga po tijestu rasporedite prasu.Jaja, vrhnje, kasicicu narezanog vlasca, biber i Vegetu zajedno razmutite i prelijte preko prase.Ukrasite po povrsini stapicima pra se i stavite u zagrijanu rernu na 200°C te pecite 35-40 minuta.

Posluzivanje:

Pitu malo ohladite, narezite na kriske i posluzite.

Ledeni vjetar

Potrebno:

Za bijelu koru:

9 bjelanaca

30 dkg secera

1 kasika sirceta

Za kremu:

9 zumanaca

4 kasike secera

2,5 dl mlijeka

4 kasike ostrog brasna

3 vanilija secera

1 margarin

3 slatka vrhnja (1 litar)

3 vrste voca po vasem izboru

Priprema:

Kora:

Umutite cvrst snijeg, dodajte secer i sirce.Smjesu pecite u velikoj tepsiji 1 sat na 150°C na aluminijskoj foliji.Ohladjenu koru odvojite od aluminijske folije i prerezite uzduz na 3 dijela.

Krema:

2,5 dcl mlijeka stavite da prokuha, a u to zumance sa secerom i brasnom dok se ne zgusne.U ohladjenu kremu dodajte margarin i pjenasto umutite.Posebno umutite cvrsto slatko vrhnje.

Sve slazite 3 puta ovim redoslijedom: slag, voce, krema, kora.Tortu na kraju premazite slagom i ukrasite vocem.

Govedja supa sa rezancima

Potrebno:

750 g govedine

2 l vode

1 glavica luka

150 g mrkve

200 g korijena celera

80 g korijena persuna

60 g rezanaca za supu

1/2 cajne kasike bibera u zrnu

so

Priprema:

Oprano meso stavite na vatru u mlaku vodu.Kad voda provri dodajte biber u zrnu, grubo narezanu mrkvu, korijen celera i persuna, te grancicu celerova lista.Neociscen luk isperite pod mlazom vode i prerezite popola.Prerezane strane zapecite na tavi dok malo ne pocrne pa i njih dodajte u supu i sve zajedno poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata.Supa koja kuha na laganoj vatri bit ce krepka i bistra.Na pola kuhanja zacinite solju.Kada omeksa, meso zajedno sa komadima mrkve izvadite iz juhe, a ostatak ocijedite kroz gusto sito.Procijedjenu supu zakipite, i u nju ukuhajte rezance za supu.Posluzite u dubokim tanjirima i pospite sjeckanim persunom.