Italijanska torta

Potrebno:

200 g badema

120 g ljesnika

200 g rendanih pomorandzi

200 g rendanog limuna

1 kasicica cimeta

malo mljevenog karanfilica

1 pomorandza

1 limun

300 g secera

180 g brasna

3 dl slaga

Priprema:

Bademe malo obariti, preliti hladnom vodom i oljustiti.Peci ih na temperaturi od 200 °C oko 8 minuta.Tako peci i ljesnike oko 20 minuta i oljustiti.Bademe i ljesnike sitno isjeci, takodje limun i pomorandze.Tome dodati narendanu koru od pomorandze i limuna.Secer istopiti u posebnom sudu, zatim dodati bademe, ljesnike, isjecen limun i pomorandzu, cimet i karanfilic.Na kraju dodati brasno i peci na temperaturi od 150°C oko 30 minuta.Tortu ostaviti da se hladi.Ukrasiti je slagom, sjecenim ljesnjacima i komadicima voca.

Kolac od sljiva i kokosa

Potrebno:

750 g sljiva

125 g maslaca

275 g secera

10 kasika mlijeka

150 g sremskog sira

6 kasika ulja

1 kesica vanilin secera

300 g brasna

1 kesica praska za pecivo

200 g kokosa

so

Priprema:

1. Na niskoj temperaturi rastopiti maslac, dodati 200 g secera, 2 kasike mlijeka i kokosovo brasno.Kuhati dok se secer potpuno ne otopi.Ohladiti.

2. Sremski sir izmjesati sa 8 kasika mlijeka i uljem, zatim dodati 75 g secera, vanilin secer i vrlo malo soli.Dodati kasiku po kasiku pripremljeno brasno prethodno izmjesano sa praskom za pecivo.Umijesiti glatko tijesto.

3. Kalup za kolac namazati maslacem i posuti brasnom.Odstajalo tijesto rastanjiti i staviti u kalup, tako da ivice budu visoke 2 cm.Sljive ociscene od kostica i isjecene na cetvrtine, poredati po cijeloj povrsini tijesta u obliku crijepa.

4. Pripremljenu, prohladjenu masu sa kokosom rasporediti preko sljiva.Peci u zagrijanoj rerni na 175°C oko 35 minuta.Izvaditi i ohladiti.Posluziti.

Filovane tikvice

Potrebno (za 4 osobe):

3 tikvice

3 mlada luka

2 zelene paprike

200 g mariniranih sampinjona

persun

2-3 kasike jabukovog sirceta

2-3 kasike parmezana

ulje

so

mljeveni crni biber

Priprema:

Tikvicama odsjecemo krajeve i isjecemo na polovine po duzini.Alatkom izdubimo polovine tikvica a izdubljene djelove (meso) sitno isjecemo.Paprike, mladi luk i marinirane sampinjone isjecemo na parcad.Persun sitno isjecemo.U veci sud stavimo parcad paprika, mladog luka i sampinjona, isjecen persun i isjeceno meso tikvica.Sastojke posolomo, pobiberimo i promjesamo.U serpu, na sporetu, u provrelu vodu, kojoj smo dodali sirce i so, stavimo polovine tikvica da se obare.Parce aluminijske folije poprskamo uljem i na njega stavimo prvu polovinu obarene tikvice.Udubljenje napunimo filom iz suda i uvijemo tikvicu u foliju.Na isti nacin pripremimo i ostale tikvice.Tikvice u foliji poredamo u tepsiju.Pecemo 30 minuta na 200 °C.Preostali fil isprzimo na zagrijanom ulju a zatim serviramo na tnjir.Tikvice odvijemo od folije i poredamo po filu.Nanesemo parmezan, dekorisemo kecapom i kriskama paradajza izmedju tikvica.

Dijetalna corba sa kupusom i krompirom

Potrebno:

malo ulja

1 glavica luka

300 grama kupusa u glavici

kim

so

malo brašna

200 grama krompira

3 paradajza

dijetalni kečap

sitno isjeckan zeleni list peršuna

Priprema:

Na zagrijanom ulju propržiti sitno isjeckan luk. Dodati kupus isjeckan na rezance i očišćen od debelih žila, kim i so, pa sve propržiti. Dodati brašno i ponovo pržiti. Dodati očišćen sitno isječen krompir na kockice , oguljen i isjeckan paradajz, naliti vodu, pa sve kuhati dok ne bude meko. Pri serviranju u svaki tanjir dodati dijetalni kečap i sitno isjeckan peršunov list .

Linzer torta

Potrebno:

Za tijesto:

280 g maslaca

1 cijelo jaje

9 zumanaca

280 g secera u prahu

280 g oguljenih mljevenih badema

400 g glatkog brasna tip 500

Za fil:

180 g marmelade od ribizla

Za premazivanje:

1 jaje

Priprema:

1. Pjenasto izmjesajte maslac sa secerom u prahu, potom jedan za drugim dodajite zumanca i cijelo jaje.

2. Zatim dodajte mljevene oguljene bademe i brasno, pa tijesto dobro izradite i ostavite da stoji oko 30 minuta.

3. Na pobrasnjenoj dasci razvaljajte 2/3 tijesta, stavite ga na dono dobro namascenog kalupa za tortu.

4. Premazite ga pikantnom marmeladom od ribizla, a od ostatka tijesta slozite trake da dobijete rsetku (moze se oblikovati pomocu vrcice za ukrasavanje).

5. Resetku premazite jajetom i pecite oko 35 minuta na 180 °C.

Posluzivanje:

Nakon sto se torta sasvim ohlai, praznine izmedju rsetki mozet dopuniti pekmezom, a rubove torte posipati secerom u prahu.

Savjet:

Klasicna Linzer torta odise limunom i cimetom, pa ako volit te arome, dopunite je.

Spagete sa tunjevinom

Potrebno:

400 g spageta

ribani parmezan

biber

so

persun

bosiljak

1 limenka sjeckanog paradajza

2 cesna bijelog luka

100 ml ulja (mjesavina obicnog i maslinovog)

1 limenka tunjevine

1 kasika Vegete

Priprema:

1. U tavu na lagano ugrijanu mjesavinu ulja stavite na pola narezane reznjeve bijelog luka.Kad se luk blago zazuti, izvadite ga iz tave.

2. Na ulje stavite nasjeckani paradajz i Vegetu pa dinstajte dok dio tekucine ne ispari.Zatim umijesajte komadice tunjevine, bosiljak, biber i po potrebi malo posolit.

3. Sve jos kratko prokuhajte te umjesajte nasjeckani persun.

Posluzivanje:

Umak prelijte preko kuhanih i ocijedjenih spageta te pospit parmezanom.

Savjet:

Kako biste jelo od tunjevine mogli posluziti i onda kada ukucani ne sjede istovremeno za stolom, vazno je tjesteninu ne skuhati do kraja, ocijediti, isprti vodom i ostaviti u hladnoj vodi.Tako mozete u svako vrijeme odredjenu kolicinu staviti u pripremljeni umak, dodati po potrebi i malo maslaca i zagrijati u tavi ili pak u mikrovalnoj pecnici.

Mijesana ili sarena dolma

Potrebno:

paradajz (manje velicine)

tikvice

rastika (japrak)

naribana mrkva

luk

persun

fasirana teletina

so

biber

zacini po zelji

riza (10 g po osobi)

malo maslaca

pavlaka ili vrhnje

Priprema:

1. Meso pomijesajte sa solju, biberom, zacinima, persunom, mrkvom i rizom.Luk i rastiku malo obarite.Izdubite sredinu luku, rastici, paradajzu i tikvicama.Smjesom sa mesom napunite izdubljeno povrce, pa pripremljeno povrce poredajte po zamascenom plehu.

2. Zagrijte pecnicu na 220 °C pa pecite dolme koje ste prelili sa malo ulja i vode oko 45 minuta.Kad je gotovo, dodajte maslac i dodatno zacinite po zelji.Servirajte preliveno pavlakom ili vrhnjem.

Vjetrenjace s makom

Potrebno:

Tijesto:

125 g isjeckanog maslaca

aroma vanilije

110 g secera

1 jaje

250 g brasna

Nadjev:

50 g sitno sjeckanih ljesnika

80 g mljevenog maka

60 g zagrijanog meda

narendana kora od 1/2 narance

Priprema:

1. Umutite usitnjeni maslac, aromu vanilije, šećer i jaje pa polako dodajte brašno. Oblikujte loptu tijesta, uvijte ju u foliju i ostavite na hladnom mjestu pola sata.

2. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i svako razvijte na dimenzije 20×25 centimetara. Pomiješajte lješnjake, mak, med i koru naranče pa ovimnadjevom namažite obje kore.

3. Urolajte ih i rashladite, a zatim narežite na komade debljine 5 mm i složite ih na nepodmazan pleh na razmaku od 2 centimatra.

4. Pecite na 190°C oko 10 minuta i ostavite da se ohlade na plehu.

Macje oci

Potrebno:

Kora:

6 jaja

6 kasika secera

6 kasika brasna

1 kasika kakao praha

1 prasak za pecivo

Fil:

5 jaja

12 kasika secera

1 vanilin secer

4 stangle cokolade

250 g putera ili margarina

4-5 banana

1 slag

Priprema:

1. Umutiti prvo bjelanca, dodati secer uz neprekidno mucenje, dodati zumanca, pa zatim i sve ostalo.Peci u vecem i podmazanom i brasnom posutom plehu na 200 °C oko 20 minuta.

2. Koru izruciti na vecu kuhinjsku krpu i dok je vruca, savijte je u rolat.

3. Umutiti jaja, secer i vanilin secer, pa kuhati na pari.Kad je fil skoro gotov, dodati cokoladu i mijesati da se fil izjednaci.U ohladjen fil dodati dobro umucen putr ili margarin i sve dobro izmjesati.Odmotati koru, namazati fil, pa poredati cijele banane na krajeve i ponovo koru saviti na isti nacin (sa obje strane prema srdini).Rolat okrenuti tako da obli dio bude odozgo i prmazati ga umucenim slagom odozgo i sa strana.Dekorisati po zelji.

3. Kad se rolat presjece, dobit cete 2 sovina oka, sa zjenicama od banana.

Zute stanglice

Potrebno:

150 g margarina

100 g secera

150 g mljevenih oraha

100 g brasna

4 bjelanceta

Prvi nadjev:

1/2 dl mlijeka

150 g secera u prahu

150 g mljevenih oraha

1 kesica vanilin secera

60 g maslaca

2 stangle cokolade

Drugi nadjev:

4 zumanceta

150 g secera u prahu

Priprema:

1. Pjenasto umutiti margarin sa secerom, dodati orahe, brasno i snijeg od bjelanaca.Sipati masu u premazan i brasnom posut pleh i peci dok tijesto ne bude blijedozute boje.

2. U medjuvremenu, staviti na stednjak mlijeko sa secerom da provri, dodati orahe i vanilin secer.Kada se malo prohladi masi dodati maslac umucen sa rastopljenom cokoladom.Ovim nadjevom filovati koru, a odozgo stavitizumanca umucena sa secerom u prahu.Vratiti u pecnicu da se uhvati korica.Ohladjen kolac sijeci na stanglice.