Mijesana ili sarena dolma

Potrebno:

paradajz (manje velicine)

tikvice

rastika (japrak)

naribana mrkva

luk

persun

fasirana teletina

so

biber

zacini po zelji

riza (10 g po osobi)

malo maslaca

pavlaka ili vrhnje

Priprema:

1. Meso pomijesajte sa solju, biberom, zacinima, persunom, mrkvom i rizom.Luk i rastiku malo obarite.Izdubite sredinu luku, rastici, paradajzu i tikvicama.Smjesom sa mesom napunite izdubljeno povrce, pa pripremljeno povrce poredajte po zamascenom plehu.

2. Zagrijte pecnicu na 220 °C pa pecite dolme koje ste prelili sa malo ulja i vode oko 45 minuta.Kad je gotovo, dodajte maslac i dodatno zacinite po zelji.Servirajte preliveno pavlakom ili vrhnjem.

Vjetrenjace s makom

Potrebno:

Tijesto:

125 g isjeckanog maslaca

aroma vanilije

110 g secera

1 jaje

250 g brasna

Nadjev:

50 g sitno sjeckanih ljesnika

80 g mljevenog maka

60 g zagrijanog meda

narendana kora od 1/2 narance

Priprema:

1. Umutite usitnjeni maslac, aromu vanilije, šećer i jaje pa polako dodajte brašno. Oblikujte loptu tijesta, uvijte ju u foliju i ostavite na hladnom mjestu pola sata.

2. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i svako razvijte na dimenzije 20×25 centimetara. Pomiješajte lješnjake, mak, med i koru naranče pa ovimnadjevom namažite obje kore.

3. Urolajte ih i rashladite, a zatim narežite na komade debljine 5 mm i složite ih na nepodmazan pleh na razmaku od 2 centimatra.

4. Pecite na 190°C oko 10 minuta i ostavite da se ohlade na plehu.

Macje oci

Potrebno:

Kora:

6 jaja

6 kasika secera

6 kasika brasna

1 kasika kakao praha

1 prasak za pecivo

Fil:

5 jaja

12 kasika secera

1 vanilin secer

4 stangle cokolade

250 g putera ili margarina

4-5 banana

1 slag

Priprema:

1. Umutiti prvo bjelanca, dodati secer uz neprekidno mucenje, dodati zumanca, pa zatim i sve ostalo.Peci u vecem i podmazanom i brasnom posutom plehu na 200 °C oko 20 minuta.

2. Koru izruciti na vecu kuhinjsku krpu i dok je vruca, savijte je u rolat.

3. Umutiti jaja, secer i vanilin secer, pa kuhati na pari.Kad je fil skoro gotov, dodati cokoladu i mijesati da se fil izjednaci.U ohladjen fil dodati dobro umucen putr ili margarin i sve dobro izmjesati.Odmotati koru, namazati fil, pa poredati cijele banane na krajeve i ponovo koru saviti na isti nacin (sa obje strane prema srdini).Rolat okrenuti tako da obli dio bude odozgo i prmazati ga umucenim slagom odozgo i sa strana.Dekorisati po zelji.

3. Kad se rolat presjece, dobit cete 2 sovina oka, sa zjenicama od banana.

Zute stanglice

Potrebno:

150 g margarina

100 g secera

150 g mljevenih oraha

100 g brasna

4 bjelanceta

Prvi nadjev:

1/2 dl mlijeka

150 g secera u prahu

150 g mljevenih oraha

1 kesica vanilin secera

60 g maslaca

2 stangle cokolade

Drugi nadjev:

4 zumanceta

150 g secera u prahu

Priprema:

1. Pjenasto umutiti margarin sa secerom, dodati orahe, brasno i snijeg od bjelanaca.Sipati masu u premazan i brasnom posut pleh i peci dok tijesto ne bude blijedozute boje.

2. U medjuvremenu, staviti na stednjak mlijeko sa secerom da provri, dodati orahe i vanilin secer.Kada se malo prohladi masi dodati maslac umucen sa rastopljenom cokoladom.Ovim nadjevom filovati koru, a odozgo stavitizumanca umucena sa secerom u prahu.Vratiti u pecnicu da se uhvati korica.Ohladjen kolac sijeci na stanglice.

Torta sa smokvama

Potrebno:

8 jaja

8 kasika secera

8 kasika mljevenih oraha

1 velika stngla cokolade

5 kasika sitno sjeckanih smokava

malo ruma

1 kasika prezli

1 kesica slaga

Priprema:

Smokve potopiti u rumu.Zumanca umutiti sa secerom, pa postepeno dodati orahe, rastopljenu cokoladu i smokve.Na kraju umjesati prezle i snijeg od bjelanaca.Masu izruciti u podmazan i brasnom posut kalup i peci u zagrijanoj rerni na umjerenoj temperaturi.Ohladjenu tortu ukrasiti slagom.

Kolac sa sljivama

Potrebno:

100 g sremskog sira

130 g meda

2 kasike ulja

1 jaje

1 kesica vanilin secera

125 g brasna

2 kesice praska za pecivo

75 g heljdinog brasna

50 g ovsenih pahuljica

50 g mljevenih ljesnika

50 g mljevenih oraha

1/4 kasicice cimeta

40 g maslaca

800 g sljiva

Priprema:

1. U sremski sir umijesati 80 g meda, jaje, brasno, prasak za pecivo i na kraju heljdino brasno.Umijesiti glatko tijesto.Umotati u aluminijsku foliju ili najlon, staviti u frizider da odstoji 1 sat.

2. Ovsene pahuljice, bez dodavanja masnoce, proprziti do zlatnozute boje.Ohladiti.Ljesnike i orahe, bez dodavanja masnoce proprziti, ohladiti i samljeti.

3. Odstajalo tijesto premjesiti.Razvuci do velicine kalupa koji je prethodno namazan maslacem.Ivice tijesta podici 2 cm.Unutra rasporediti proprzene pahuljice.Odozgo poredati polovine sljiva, sredinom okrenute na gore.Preko sljiva ravnomjerno rasporediti smjesu od oraha iljesnika.

4. Peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 45 minuta.Izvaditi i ohladiti.Dekorisati po zelji.

Punjene tortilja

Potrebno (za 4 osobe):

1 kg brasna

100 g svinjske masti

250 ml tople vode

400 g pilecih grudi

1 glavica crnog luka

persun

1 zelena paprika

1 korjen celera

1 sargarepa

1 paradajz

150 g konzerviranog kukuruza u zrnu

100 g rendanog kackavalja

listovi zelene salate

1 kasika mjesavine zacina

2-3 kasike soja sosa

maslinovo ulje

so

mljeveni crni biber

Priprema:

U sud sa brasnom dodamo svinjsku mast, vodu, posolimo i rukom zamjesimo tijesto.Na pobrasnjenoj radnoj povrsini premjesimo tijesti i podijelimo na 12 jednakih dijelova.Od svakog dijela tijesta oklagijom razvucemo koru okrugle forme.Kore przimo u zagrijanom tiganju.Kada se ispeku sa obje strane tortilje poredamo jednu na drugu.Pilece grudi isjecemo na kocke i stavimo u dublji sud.Dodamo mjesavinu zacina, isjecen persun, maslinovo ulje, soja sos, posolimo, pobiberimo i promjesamo.Glavicu crnog luka sitno isjecemo i przimo u tiganju na zagrijanom maslinovom ulju.Kada luk omeksa dodamo sargarepu i papriku isjecene na parcad.Zatim dodamo pilece meso zajedno sa marinadom, sitno izrendan korjen celera, zrna kukuruza, paradajz isjecen na kocke i promjesamo.Kada se meso isprzi sklonimo tiganj sa sporeta.Listove zelene salate sitno isjecemo.Na prvu tortilju nanesemo rendan kackavalj i isjecenu salatu.Zatim nanesemo fi iz tiganja i tortlju savijemo u formu korneta.Na isti nacin pripremimo sve tortilje.Na ciniji za serviranje nanesemo preostalu sjecenu salatu i stavimo 4 tortilje.Na tortilje nanesemo preostali rendan kackavalj i dekorisemo kecapom.

Pire corba

Potrebno:

500 g karfiola

200 g praziluka

1 vezica persuna

100 ml pavlake za kuhanje

100 g sargarepe

20 kasicice skrobnog brasna

naribani nuskantni orascic

1 kasika Vegete

20 g maslaca

Priprema:

1. Karfiol, praziluk i sargarepu narezite na vece komade i stavite da se kuhaju u posoljenu kipucu vodu.

2. Kuhajte 15 minuta i pred kraj dodajte persun.

3. Povrce ocijedite i jos toplo usitnite u elektricnoj sjeckalici, dodajuci malo tople vode u kojoj se kuhalo povrce.

4. Usitnjenom povrcu dodajte oko 70 ml vode, Vegetu, muskatni orascic, maslac i kratko prokuhajte.

5. Vrhnje pomijesajte sa skrobnim brasnom, umijesajte u corbu i kratko prokuhajte.

Juha od prase

Potrebno:

1 luk

malo maslaca

100-200 g pilece sunke

500 g prase

temeljac od povrca (moze i od kocke)

vrhnje za kuhanje

1 dcl bijelog vina

gustin (najbolji je tip 3)

Priprema:

Luk poprzite na maslacu pa dodajte isjeckanu pilecu sunku.Potom dodajte prasu koju ste isjekli na kolutove. Kada prasa pozlatni, dodajte temeljac od povrca pa kuhajte oko 10 minuta.Zatim dodajte vrhnje za kuhanje, bijelo vino i malo gustina da se sve dobro poveze.

Sareno jelo sa tjesteninom

Potrebno:

35 dkg spageta

4 kasike ulja

2 glavice luka

2 zelene paprike

20 dkg tikvica

20 dkg patlidzana

2 paradajza

so

biber

bosiljak

bijeli luk

1 kokosja kocka za supu

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte.

2. Opranim paprikama izvadite sjemenke, pa ih izrezite na rezance, tikvice na kolutice, a patlidzan na kocke.

3. Paradajz ogulite, izvadite mu sjemenke pa izrezite na manje komade.

4. Na vrucem ulju svijetlo poprzite luk, dodajte papriku, promijesajte pa redom dodajite tikvice, patlidzane i na kraju paradajz i kokosju kocku za supu.

5. Sve dinstajte uz dodatak bibera, bosiljka i sjeckanog bijelog luka dok povrce ne omeksa.

6. Po potrebi dodajte so.

7. U vecoj kolicini kipuce slane vode kuhajte spagete.Skuhane spagete ocijedite pa ih prelijte pripremljenim povrcem.

8. Posluzite ribanim parmezanom.