Torta sa sljivama

Potrebno:

2 jajeta

225 g secera

120 g brasna

1/2 kesice praska za pecivo

1,5 kesica zelatina

700 g sljiva

30 g djumbira

250 ml crnog vina

600 ml slatke pavlake

1 kesica preliva za kolace

150 ml soka od pomorandze

50 g marcipan mase

so

Priprema:

1. Pjenasto umutiti jaja sa 2 kasike tople vode, dodati vrlo malo soli, 75 g secera i brasno prethodno izmjesano sa praskom za pecivo.Kalup za tortu obloziti masnim papirom za pecenje, izliti umucenu masu i peci u zagrijanoj rerni na 190°C oko 25 minuta.Izvaditi.

2. Zelatin pripremiti po upustvu na kesici.

3. Sljivama odstraniti kostice, posuti ravnomjerno mljevenim djumbirom, naliti 150 ml crnog vina i umjesati 100 g secera.Promjesati i dinstati 10 minuta.Ohladiti, pa umjesati zelatin.Pripremljenu i prohladjenu smjesu od sljiva rasporediti po ohladjenom patispanju.Staviti u frizider da odstoji 2 sata.

4. Preliv za tortu razmutiti sa sokom od pomorandze.Preliti ohladjenu tortu.Odozgo narendati marcipan masu.Dekorisati po zelji.

Meksicka pita

Potrebno (za 4 osobe):

500 g kora za pitu

1 plavi patlidzan

2 paradajza

1 kasika mjesavine zacina

1/2 kasike origana

1/2 kasike bosiljka

250 g ajdamera

100 g rendanog kackavalja

ulje

so

mljeveni crni biber

Priprema:

Plavom patlidzanu odsjecemo krajeve, isjecemo na deblju parcad po duzini, posolimo, pobiberimo i przimo na zagrijanom ulju u tiganju.Isprzenu parcad patlidzana isjecemo na kocke i stavimo u veci sud.Paradajze oljustimo, isjecemo na kriske i przimo u istom tiganju.Isprzene kriske paradajza sitno isjecemo i dodamo u sud sa isjecenim plavim patlidzanom.Zacinimo origano, mjesavinom zacina, bosiljkom, posolimo i pobiberimo.Dodamo ajdamer isjecen na kocke i promjesamo.U drugi sud sipamo 100 ml ulja i vode promjesamo kuharskom cetkom.Na radnu povrsinu stavimo jednu koru, premazemo mjesavinom ulja i vode, stavimo jos 1 koru pa i nju premazemo mjesavinom.Na jedan kraj kora nanesemo fil i uvijemo u rolat.Odsjecemo krajeve rolata.Rolat stavimo u nauljenu tepsiju i premazemo mjesavinom ulja i vode.Na isti nacin pripremimo sve rolate.Na rolate nanesemo rendan kackavalj.Pecemo 20 minuta na 220 °C.Ispecenu pitu sjecemo na parcad koje stepenasto poredamo na tanjir za serviranje.Na 3 kraja tanjira stavimo po jedan list zelene salate na koje stavimo po 3 seri paradajza.Izmedju seri paradajza stavimo grancice mirodjije a parcad pite dekorisemo kecapom.

Narandza torta

Potrebno:

100 g maslaca

6 jaja

225 g secera

2 paketica vanilija secera

150 g brasna

125 g skrobnog brasna

2 kasicice praska za pecivo

4-5 narandzi

4-5 kasika likera od narandze

75 g zelea od malina

625 g slatkog vrhnja

1 paketic ucvrscivaca za slag

2-3 kasicice cimeta u prahu

15 g pistacija

Priprema:

1. Maslac otopite i ostavite da se ohladi.Bjelanca umutite u cvrst snijeg dodajuci im 175 g secera i 1 vanilija secer.Umijesajte u snijeg 1 po 1 zumance, a zatim i prosijano brasno, skrobno brasno i prasak za pecivo.Na kraju pazljivo umijesajte otopljeni maslac i napunite tijestom kalup za tortu precnika 26 cm.Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175 °C oko 35 minuta.Ostavite tortu da se hladi oko 10 minuta u kalupu, a potom je izvadite.

2. Ocijedite sok 1 narandze.Ostale narandze ogulite tako da uklonite svaki trag bijele kozice, pa ih narezite na tanke reznjeve.Ostavite 9-10 najljepsih reznjeva za ukras, a ostale narezite na kockice.

3. Prerezite biskvit na 3 dijela, pa svaki pokapajte sokom i likerom od narandze.Stavite donji dio tijesta na tanjir za posluzivanje i opasite ga rubnim dijelom kalupa za tortu.

4. Zagrijte zele od malina i premazite ga preko dna za tortu.Slozite po tijestu komadice narandze i prekrijte ih drugim dijelom tijesta.Od 250 g slatkog vrhnja, 25 g secera i ucvrscivaca umutite cvrst slag, pa mu dodajte kasicicu cimeta u prahu.Premazite slagom drugi dio biskvita i prekrijte ga posljednjim komadom.Uklonite kalup.

5. Od 375 g slatkog vrhnja, ostatka secera i 1 paketica vanilija secera umutite cvrst slag, pa 2/3 premazite preko cijele torte.U ostatak slaga umijesajte kasicicu cimeta i uz pomoc sprica ukrasite tortu.Slozite ukrug najprije kriscice narandze, a zatim na njih istisnite hrpice slaga sa cimetom.Tortu ukrasite i oguljenim polovinama pistacija i cimetom u prahu.

Corba od krompira

Potrebno:

700 g krompira

20 g maslaca

50 g suhog mesa

50 g luka

2 cesna bijelog luka

200 ml kiselog vrhnja

1 kasicica skrobnog brasna

1 kasika Vegete

suhi mazuran

lovorov list

persun

biber

slatka crvena paprika u prahu

Priprema:

1. Krompir ogulite i narezite na kocke.

2. Na maslacu popecite luk, dodajte nasjeckano suho meso i krompir.Posudu sklonite s vatre, dodajte crvenu papriku i zalijte s 1,2 l vode i nastavite kuhati.

3. Dodajte Vegetu, lovor, mazuran, protisnuti bijeli luk i biber.Kuhajte na laganoj vatri dok krompir ne omeksa.

4. Izvadite lovor, a supu usitnite u elektricnoj sjeckalici.

5. Skrobno brasno pomijesajte s kiselim vrhnjem, umijesajte u supu i sve kratko prokuhajte.

Posluzivanje:

Prije posluzivanja corbu od krompira pospite nasjeckanim persunom.

Rastika s mesom

Potrebno:

1 luk

malo ulja

malo maslinovog ulja

telece meso od plecke ili prsa (oko 200 g po porciji)

rastika

krompir (kolicine po zelji)

Priprema:

Meso ocistite, ali ostavite malo masnoce jer ce biti ukusnije.Luk proprzite na ulju, pa dodajte meso koje ste nasjekli na komade i kuhajte oko 30 minuta.Dok se meso krcka, obarite rastiku koju ste isjekli na rezance.Kada je rastika kuhana, stavite je na meso.Krompir ogulite i izrezite na kocke, pa dodajte u rastiku i meso.Prelijte vodom i kuhajte poklopljeno oko 1 sat.Kad je skoro gotovo, dodajte malo maslinovog ulja i dotjerajte okus solju, biberom i zacinima po zelji.

Rezanci u umaku

Potrebno:

250 g sirokih rezanaca

20 g maslaca

100 g govedje sunke

1 kasika Vegete

300 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Skuhajte siroke rezance i ocijedite ih.

2. Na maslacu popecite sunku narezanu na kocke.Umijesajte Vegetu, ulijte slatko vrhnje i kratko prokuhajte.

3. Dodajte rezance, lagano promijesajte, a po potrebi mozete dodati jos malo vode u kojoj su se kuhali rezanci.

Posluzivanje:

Tjesteninu u umaku posluzite toplu uz naribani parmezan ili neki tvrdji ovcji sir.

Cokoladne plocice

Potrebno:

70 g mlijecne cokolade

70 g piskota

70 g oraha

70 g cokolade za kuhanje

70 g kikiriki putera ili Snikers cokolade

70 g kokosovog brasna

70 g bijele cokolade

Priprema:

Podmazati plici kockasti pleh stranice 18 cm.Rastopiti mlijecnu cokoladu i ravnomjerno je razliti u pleh.Rashladiti da se stegne.Keks i orahe sitno isjeckati ili zgnjeciti oklagijom.Zagrijevati cokoladu za kuhanje i kikiriki puter ili izlomljenu Snikers cokoladu dok se sve ne rastopi.Usuti keks, orahe i kokos, skloniti sa toplote i premazati preko rashladjene cokoladne baze u plehu.Rashladiti dok se ne stegne i ukrasiti rastopljenom bijelom cokoladom.Sijeci na stanglice.

Puding od spanaca

Potrebno:

500 g spanaca
3 virsle
3 kriske hljeba
50 g prezla
100 g krugova sunkarice
3 kruga sunkarice
100 g putera
250 ml kisele pavlake
6 jaja
persun
200 ml mlijeka
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Na zagrijano ulje u serpi na sporetu stavimo spanac da se izdinsta.Posolimo i pobiberimo.U vecem sudu mkserom mutimo 50 g putera dok ne postane pjenast.Dodamo zumanca i izmutimo mikserom.Sredinu hljeba stavimo u sud i prelijemo mlijekom.Omeksan hljeb stavimo u cjedaljku i istisnemo visak mlijeka.Iscjedjen hljeb dodamo u sud sa puterom i zumancima i promjesamo varjacom.Zatim u sud, kroz cjedaljku, dodamo pavlaku.Dodamo izdinstan i mikserom ispasiran spanac, sunkaricu isjecenu na sitnije kocke, sitno isjecen persun i promjesamo.Bjelanca posolimo, izmutimo u cvrst snijeg, dodamo u sud i mjesamo varjacom dok ne dobijemo homogenu smjesu.Kalup za kuglof namazemo puterom, nanesemo prezlu i protresemo da se prezla ravnomjerno zalijepi.Virsle isjecemo na polovine po duzini a zatim na polovine po sirini.U udubljenja na stranicama kalupa poredamo parcad virsli.Zatim u kalup nanesemo smjesu iz suda.U keramicku serpu sipamo vodu.Stavimo kalup u serpu, poklopimo i stavimo u rernu.Kuhamo 60 minuta na 200 °C.Izvadimo kalup iz serpe i prevrnemo na tanjir za serviranje.Tanke polukrugove paradajza stepenasto, u krug, poredamo oko pudinga.Od 3 kruga sunkarica formiramo fiseke koje stavimo na sredinu pudinga.U svaki fisek stavimo po jednu cijelu maslinu.Masline stavimo izmedju fiseka cime zavrsimo dekoraciju Pudinga od spanaca.

Corba sa janjetinom

Potrebno:

750 g janjetine bez kosti
3 kasike brasna
2 kasike maslinovog ulja
8 malih glavica luka
1 cesna bijelog luka
100 g svjezih gljiva
1 mrkva
1 prasa
1 konzerva paradajza
1 mala kasika ruzmarina i bosiljka
1 svjeza paprika
so
biber

Priprema:

1. Meso isjecite na komadice i uvaljajte ga u brasno.Preprzite na ulju u dubljoj posudi.
2. Dodajte, luk, bijeli luk, gljive, mrkvu, prasu, paradajz, zacine i 3 dl vode.
3. Prvo pojacajte vatru pa kad prokuha smanjite je i poklopite da se kuha 40-50 minuta ili dok se meso ne raskuha.Svjezu papriku mozete dodati u zadnjih 20-ak minuta kuhanja.
4. Servirajte sa skuhanom rizom ili cijelim krompirom uz zelenu salatu.

Grešno dobra čokoladna torta

Potrebno:

22 dkg tamne čokolade
34 dkg maslaca
225 g šećera
125 ml mlijeka
6 jaja (srednjih do velikih – ne malih)
1 vanilin šećer
malo soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C, namastite kalup maslacem i pokropite ga brašnom pa stavite sa strane.
2. Na laganoj vatri miješajte maslac, šećer, vaniliju i mlijeko sve dok se maslac ne rastopi pa dodajte čokoladu i neprestano miješajte dok se ne rastopi (vatra ne smije biti prejaka jer će čokolada izgoriti)
3. Mikserom tucite jaja jedno 5min i na kraju malo posolite
4. Malo po malo dodavajte čokoladnu mješavinu u jaja (između svekog dodavanja dobro promiješajte). To radite polagano da vam topla čokoladna smjesa ne bi „skuhala“ jaja pa da ne dobijete čoko-kajganu umjesto torte. Kad ste dodali svu smjesu, sve dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu mješavinu.
5. Ako želite procijedite smjesu tako da na cjediljki eventualno ostanu neki komadići čokolade ili zgusnuto jaje. Procijedite smjesu u pripremljeni pleh.
6. Prokuhajte vode koliko je dovoljno da dođe skoro do pola visine većeg pleha (onog veličine pećnice) pa je ulijte u njega i u tu vodu stavite manji pleh sa smjesom. Voda za tu kupku mora biti vruća.
7. Pecite 40-ak minuta, izvadite manji pleh iz vode i pustite kolač da se hladi 20-ak min. Nožem prođite oko ruba pleha da se torta sasvim odlijepi pa ga prevrnite na tanjur za posluživanje. Ako želite, možete ga ponovno prevrnuti na pravu stranu na neki drugi tanjur.
8. Hladite ga barem 3 sata prije posluživanja.