Rastika s mesom

Potrebno:

1 luk

malo ulja

malo maslinovog ulja

telece meso od plecke ili prsa (oko 200 g po porciji)

rastika

krompir (kolicine po zelji)

Priprema:

Meso ocistite, ali ostavite malo masnoce jer ce biti ukusnije.Luk proprzite na ulju, pa dodajte meso koje ste nasjekli na komade i kuhajte oko 30 minuta.Dok se meso krcka, obarite rastiku koju ste isjekli na rezance.Kada je rastika kuhana, stavite je na meso.Krompir ogulite i izrezite na kocke, pa dodajte u rastiku i meso.Prelijte vodom i kuhajte poklopljeno oko 1 sat.Kad je skoro gotovo, dodajte malo maslinovog ulja i dotjerajte okus solju, biberom i zacinima po zelji.

Rezanci u umaku

Potrebno:

250 g sirokih rezanaca

20 g maslaca

100 g govedje sunke

1 kasika Vegete

300 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Skuhajte siroke rezance i ocijedite ih.

2. Na maslacu popecite sunku narezanu na kocke.Umijesajte Vegetu, ulijte slatko vrhnje i kratko prokuhajte.

3. Dodajte rezance, lagano promijesajte, a po potrebi mozete dodati jos malo vode u kojoj su se kuhali rezanci.

Posluzivanje:

Tjesteninu u umaku posluzite toplu uz naribani parmezan ili neki tvrdji ovcji sir.

Cokoladne plocice

Potrebno:

70 g mlijecne cokolade

70 g piskota

70 g oraha

70 g cokolade za kuhanje

70 g kikiriki putera ili Snikers cokolade

70 g kokosovog brasna

70 g bijele cokolade

Priprema:

Podmazati plici kockasti pleh stranice 18 cm.Rastopiti mlijecnu cokoladu i ravnomjerno je razliti u pleh.Rashladiti da se stegne.Keks i orahe sitno isjeckati ili zgnjeciti oklagijom.Zagrijevati cokoladu za kuhanje i kikiriki puter ili izlomljenu Snikers cokoladu dok se sve ne rastopi.Usuti keks, orahe i kokos, skloniti sa toplote i premazati preko rashladjene cokoladne baze u plehu.Rashladiti dok se ne stegne i ukrasiti rastopljenom bijelom cokoladom.Sijeci na stanglice.

Puding od spanaca

Potrebno:

500 g spanaca
3 virsle
3 kriske hljeba
50 g prezla
100 g krugova sunkarice
3 kruga sunkarice
100 g putera
250 ml kisele pavlake
6 jaja
persun
200 ml mlijeka
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Na zagrijano ulje u serpi na sporetu stavimo spanac da se izdinsta.Posolimo i pobiberimo.U vecem sudu mkserom mutimo 50 g putera dok ne postane pjenast.Dodamo zumanca i izmutimo mikserom.Sredinu hljeba stavimo u sud i prelijemo mlijekom.Omeksan hljeb stavimo u cjedaljku i istisnemo visak mlijeka.Iscjedjen hljeb dodamo u sud sa puterom i zumancima i promjesamo varjacom.Zatim u sud, kroz cjedaljku, dodamo pavlaku.Dodamo izdinstan i mikserom ispasiran spanac, sunkaricu isjecenu na sitnije kocke, sitno isjecen persun i promjesamo.Bjelanca posolimo, izmutimo u cvrst snijeg, dodamo u sud i mjesamo varjacom dok ne dobijemo homogenu smjesu.Kalup za kuglof namazemo puterom, nanesemo prezlu i protresemo da se prezla ravnomjerno zalijepi.Virsle isjecemo na polovine po duzini a zatim na polovine po sirini.U udubljenja na stranicama kalupa poredamo parcad virsli.Zatim u kalup nanesemo smjesu iz suda.U keramicku serpu sipamo vodu.Stavimo kalup u serpu, poklopimo i stavimo u rernu.Kuhamo 60 minuta na 200 °C.Izvadimo kalup iz serpe i prevrnemo na tanjir za serviranje.Tanke polukrugove paradajza stepenasto, u krug, poredamo oko pudinga.Od 3 kruga sunkarica formiramo fiseke koje stavimo na sredinu pudinga.U svaki fisek stavimo po jednu cijelu maslinu.Masline stavimo izmedju fiseka cime zavrsimo dekoraciju Pudinga od spanaca.

Corba sa janjetinom

Potrebno:

750 g janjetine bez kosti
3 kasike brasna
2 kasike maslinovog ulja
8 malih glavica luka
1 cesna bijelog luka
100 g svjezih gljiva
1 mrkva
1 prasa
1 konzerva paradajza
1 mala kasika ruzmarina i bosiljka
1 svjeza paprika
so
biber

Priprema:

1. Meso isjecite na komadice i uvaljajte ga u brasno.Preprzite na ulju u dubljoj posudi.
2. Dodajte, luk, bijeli luk, gljive, mrkvu, prasu, paradajz, zacine i 3 dl vode.
3. Prvo pojacajte vatru pa kad prokuha smanjite je i poklopite da se kuha 40-50 minuta ili dok se meso ne raskuha.Svjezu papriku mozete dodati u zadnjih 20-ak minuta kuhanja.
4. Servirajte sa skuhanom rizom ili cijelim krompirom uz zelenu salatu.

Grešno dobra čokoladna torta

Potrebno:

22 dkg tamne čokolade
34 dkg maslaca
225 g šećera
125 ml mlijeka
6 jaja (srednjih do velikih – ne malih)
1 vanilin šećer
malo soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C, namastite kalup maslacem i pokropite ga brašnom pa stavite sa strane.
2. Na laganoj vatri miješajte maslac, šećer, vaniliju i mlijeko sve dok se maslac ne rastopi pa dodajte čokoladu i neprestano miješajte dok se ne rastopi (vatra ne smije biti prejaka jer će čokolada izgoriti)
3. Mikserom tucite jaja jedno 5min i na kraju malo posolite
4. Malo po malo dodavajte čokoladnu mješavinu u jaja (između svekog dodavanja dobro promiješajte). To radite polagano da vam topla čokoladna smjesa ne bi „skuhala“ jaja pa da ne dobijete čoko-kajganu umjesto torte. Kad ste dodali svu smjesu, sve dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu mješavinu.
5. Ako želite procijedite smjesu tako da na cjediljki eventualno ostanu neki komadići čokolade ili zgusnuto jaje. Procijedite smjesu u pripremljeni pleh.
6. Prokuhajte vode koliko je dovoljno da dođe skoro do pola visine većeg pleha (onog veličine pećnice) pa je ulijte u njega i u tu vodu stavite manji pleh sa smjesom. Voda za tu kupku mora biti vruća.
7. Pecite 40-ak minuta, izvadite manji pleh iz vode i pustite kolač da se hladi 20-ak min. Nožem prođite oko ruba pleha da se torta sasvim odlijepi pa ga prevrnite na tanjur za posluživanje. Ako želite, možete ga ponovno prevrnuti na pravu stranu na neki drugi tanjur.
8. Hladite ga barem 3 sata prije posluživanja.

Torta sa likerom - Raskosan kolac sa kafom

Potrebno (za 16 porcija):

Za tijesto:

- 250 g mekanog maslaca
- 250 g šećera
- kesica vanilin šećera
- malo arome vanile
- 6 jaja
- 250 g brašna
- 2 1/2 kašičice praška za pecivo

Za natapanje testa:

- 200 ml jake hladne kafe
- 3 kašike šećera u prahu
- 2 kašike kakaoa u prahu
- kašika ruma

Za krem:

- 400 ml slatke pavlake
- 2 kesice učvršćivača za šlag
- 2 kašičice šećera
- 5 kašika likera od jaja

Priprema:

1. Umućenom maslacu, dodavati šećer malo po malo, vanilin šećer i aromu vanile. Mutiti dok ne postane glatko. Dodavati jaja, jedno po jedno i mutiti još malo. Dodati brašno i prašak za pecivo, muteći sve vreme. Sipati tijesto u nauljeni okvir za kolače (ø 28 cm) i peći 40 – 45 minuta na 180 °C. Kolač odmah nakon pečenja probosti na par mjesta viljuškom.
2. Za tečnost za natapanje pomješati kafu, šećer u prahu, kakao i rum, pa preliti tijesto da upije. Ostaviti tako tijesto preko noći da odstoji.
3. Za krem umutiti slatku pavlaku, kesicu učvršćivača i šećer. Ostatak učvršćivača izmiješati sa likerom i umiješati u krem. Premazati kolač kremom i ukrasiti kakao prahom i čokoladom.

Slozenac s mljevenim mesom

Potrebno:

250 g makarona
250 g mljevenog mesa
1 glavica luka
1 cesna bijelog luka
2 kasicice crvene paprike
so
biber
2 kasike koncetrata od paradajza
persun
1 kasicica Vegete

Za preljev:

4 jaja
2 kasike brasna
1/2 l mlijeka
so
biber

Priprema:

1. Skuhajte makarone u slanoj vodi, procijedite i stavite u namascenu vatrostalnu zdjelu.
2. Na malo ulja prodinstajte luk, pa dodajte bijeli luk.Nakon minutu dodajte meso i sve zacine osim persuna.
3. Pred kraj, kad je meso skoro gotovo, dodajte persun po zelji.
4. Gotovo meso stavite na makarone.
5. Za umak u loncu (ne na vatri) izmjesajte bez grudvica jaja s brasnom.
6. Dodajte mlijeko i dobro promijesajte.
7. Stavite na ringlu i mijesajte.
8. Kad se zgusne prelijte preko mesa.
9. Dodajt jos ribani sir.
10. Pecite na 200-220 °C oko 30-40 minuta.

Krempita

Potrebno:

Za tijesto:

lisnato tijesto (paket 500 g)

Fil:

9 jaja
4 kesice vanilin secera
8 kasika brasna
6 kasika gustina
2 l mlijeka
18 kasika secera

Tijesto:

Odlediti lisnato tijesto, razvaljati ga i ispeci na okrenutom plehu 10-ak minuta na 175 °C, tj. dok ne dobije zlatnu boju.Tijesto staviti u prethodno zagrijanu rernu (200 °C).

Krema:

9 zumanaca, 4 vanilin secera, 8 kasika ostrog brasna i 6 kasika gustina (ili 14 kasika brasna) pomjesati.Umjesati smjesu u 2 l mlijeka i kuhati oko 15 minuta uz stalno mjesanje.Kad je kuhano, u vruc fil umjesati snijeg od 9 bjelanaca sa 18 kasika secera i lagano izmjesati.Izliti kremu na peceno lisnato tijesto, poklopiti drugm listom lisnatog tijesta izrezanim na kvadratice (da se kasnije lakse sijece).Posuti secerom u prahu.

Torta od kajsija

Potrebno:

250 g maslaca
250 g brasna
100 g secera
3 jajeta (potrebna su samo bjelanca)
3 velike kasike secera
6 kasika pekmeza od kajsija
1 soljica mljevenih badema
500 g mekih kajsija

Priprema:

Umutiti, maslac, brasno i 100 g secera, pa od tijesta napraviti 6 listova i ispeci ih.Od bjelanaca ulupati snijeg, dodati po 3 kasike secera i pekmeza od kajsije.Oljustiti kajsije i prepoloviti ih.Pecene kore premazati nadjevom, a preko njega staviti kajsije.Tortu premazati pekmezom od kajsije i posuti je bademom.