Torta sa likerom - Raskosan kolac sa kafom

Potrebno (za 16 porcija):

Za tijesto:

- 250 g mekanog maslaca
- 250 g šećera
- kesica vanilin šećera
- malo arome vanile
- 6 jaja
- 250 g brašna
- 2 1/2 kašičice praška za pecivo

Za natapanje testa:

- 200 ml jake hladne kafe
- 3 kašike šećera u prahu
- 2 kašike kakaoa u prahu
- kašika ruma

Za krem:

- 400 ml slatke pavlake
- 2 kesice učvršćivača za šlag
- 2 kašičice šećera
- 5 kašika likera od jaja

Priprema:

1. Umućenom maslacu, dodavati šećer malo po malo, vanilin šećer i aromu vanile. Mutiti dok ne postane glatko. Dodavati jaja, jedno po jedno i mutiti još malo. Dodati brašno i prašak za pecivo, muteći sve vreme. Sipati tijesto u nauljeni okvir za kolače (ø 28 cm) i peći 40 – 45 minuta na 180 °C. Kolač odmah nakon pečenja probosti na par mjesta viljuškom.
2. Za tečnost za natapanje pomješati kafu, šećer u prahu, kakao i rum, pa preliti tijesto da upije. Ostaviti tako tijesto preko noći da odstoji.
3. Za krem umutiti slatku pavlaku, kesicu učvršćivača i šećer. Ostatak učvršćivača izmiješati sa likerom i umiješati u krem. Premazati kolač kremom i ukrasiti kakao prahom i čokoladom.

Slozenac s mljevenim mesom

Potrebno:

250 g makarona
250 g mljevenog mesa
1 glavica luka
1 cesna bijelog luka
2 kasicice crvene paprike
so
biber
2 kasike koncetrata od paradajza
persun
1 kasicica Vegete

Za preljev:

4 jaja
2 kasike brasna
1/2 l mlijeka
so
biber

Priprema:

1. Skuhajte makarone u slanoj vodi, procijedite i stavite u namascenu vatrostalnu zdjelu.
2. Na malo ulja prodinstajte luk, pa dodajte bijeli luk.Nakon minutu dodajte meso i sve zacine osim persuna.
3. Pred kraj, kad je meso skoro gotovo, dodajte persun po zelji.
4. Gotovo meso stavite na makarone.
5. Za umak u loncu (ne na vatri) izmjesajte bez grudvica jaja s brasnom.
6. Dodajte mlijeko i dobro promijesajte.
7. Stavite na ringlu i mijesajte.
8. Kad se zgusne prelijte preko mesa.
9. Dodajt jos ribani sir.
10. Pecite na 200-220 °C oko 30-40 minuta.

Krempita

Potrebno:

Za tijesto:

lisnato tijesto (paket 500 g)

Fil:

9 jaja
4 kesice vanilin secera
8 kasika brasna
6 kasika gustina
2 l mlijeka
18 kasika secera

Tijesto:

Odlediti lisnato tijesto, razvaljati ga i ispeci na okrenutom plehu 10-ak minuta na 175 °C, tj. dok ne dobije zlatnu boju.Tijesto staviti u prethodno zagrijanu rernu (200 °C).

Krema:

9 zumanaca, 4 vanilin secera, 8 kasika ostrog brasna i 6 kasika gustina (ili 14 kasika brasna) pomjesati.Umjesati smjesu u 2 l mlijeka i kuhati oko 15 minuta uz stalno mjesanje.Kad je kuhano, u vruc fil umjesati snijeg od 9 bjelanaca sa 18 kasika secera i lagano izmjesati.Izliti kremu na peceno lisnato tijesto, poklopiti drugm listom lisnatog tijesta izrezanim na kvadratice (da se kasnije lakse sijece).Posuti secerom u prahu.

Torta od kajsija

Potrebno:

250 g maslaca
250 g brasna
100 g secera
3 jajeta (potrebna su samo bjelanca)
3 velike kasike secera
6 kasika pekmeza od kajsija
1 soljica mljevenih badema
500 g mekih kajsija

Priprema:

Umutiti, maslac, brasno i 100 g secera, pa od tijesta napraviti 6 listova i ispeci ih.Od bjelanaca ulupati snijeg, dodati po 3 kasike secera i pekmeza od kajsije.Oljustiti kajsije i prepoloviti ih.Pecene kore premazati nadjevom, a preko njega staviti kajsije.Tortu premazati pekmezom od kajsije i posuti je bademom.

Stanglice sa orasima

Potrebno:

250 g mljevenih oraha
125 g secera u prahu
1 kesica vanilin secera
1 bjelance

Glazura:

1 bjelance
250 g secera u prahu
nekoliko kapi limunovog soka

Priprema:

Umutiti mu bjelance i dodati mu sve ostale sastojke, pa umjesiti glatko tijesto.Razviti tijesto na dasci i preliti ga glazurom od bjelanca umucenog sa secerom u prahu i limunovim sokom.Sijeci stanglice i redati u premazan pleh.Peci na veoma blagoj temperaturi, da glazura ostane bijela.

Jabuka stangle

Potrebno:

800 g secera
1 kg jabuka
3 pomorandze
1 limun
100 g badema
oblande

Priprema:

1. Staviti da se kuha 800 g secera s 1 dl vode i pustiti da vri na niskoj temperaturi 5 minuta.Dodati jabuke isjecene na kockice, neprestano mjesati 30 minuta, da smjesa bude kao marmelada.
2. Pomorandze dobro oprati, 2 pomorandze zajedno s korom isjeci na kolutove, a zatim na kocke.Kuhati 15 minuta sa vrlo malo vode.Dodati narendanu koru i sok trece pomorandze i sok od limuna.Na kraju umjesati bademe koji su prethodno poprzeni i isjeceni na stapice.Smjesu dobro izmjesati.
3. Dobijenom smjesom filovati oblande,Ostaviti pritisnute 12 sati.Sijeci stanglice.

Stanglice sa bademima

Potrebno:

200 g putera ili margarina
400 g brasna
150 g badema
100 g secera
2 jajeta
kasicica praska za pecivo
100 g cokolade

Priprema:

1. Umutiti zumanca i jedno bjelance, buter i secer. Dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo. Zamijesiti tijesto rukom i ostaviti ga pola sata da se odmori na hladno hladnom mjestu. Tijesto razlistiti oklagijom debljine 2 mm u obliku pravougaonika. Izrezati ga na stanglice ( oko 40 komada izadje ). Svaku premazati umucenim bjelancetom i oljustenim ( kratko potopiti u vrucu vodu ) i na listice ( na polovine ) isjeckane bademe. Redjati ih na pleh pokriven papirom i peci 8 minuta na 180°C ( ima stanglica za 2 pleha ).
2. Jedan kraj pecenih i ohladjenih stanglica ( do polovine ) umakati u cokoladnu glazuru, koju pripremate: rastopiti cokoladu, malo secera i putera.

Pita sa kačkavaljem i šunkom

Potrebno:

• 400 g oštrog brašna
• 300 g kačkavalja
• 250 g šunkarica
• 1 svež kvasac
• 70 ml mleka
• 150 ml mineralne vode
• 80 g margarina
• ulje
• so i biber po ukusu

Priprema:

Isecite sitno šunkaricu. Krupno izrendajte kačkavalj. U veći sud stavite brašno, dodajte kvasac i posolite po ukusu. Zatim dodajte isečenu šunkaricu, mineralnu vodu, mleko i mesite testo rukom dodavajući ulje. Na pobrašnjenoj radnoj površini umesite testo i isecite na 10 jednakih delova. Od svakog dela formirajte malu jufku, a zatim od jufki oklagijom, razvucite kore. Prvu koru poprskajte rastopljenim margarinom i nanesite deo rendanog kačkavalja. Na isti način poređajte sve kore, jednu na drugu. Zatim, oklagijom, od kora razvucite jednu veću koru koju ćete staviti u okruglu tepsiju namazanu rastopljenim maslacom. Pecite 30 minuta na 200 °C.Ispecenu pitu isjecemo na 8 parčadi.Parčad pite u krug poredamo na tanjir za serviranje.Na sredinu tanjira stavimo list zelene salate koji napunimo preostalim izrendanim kačkavaljem.Dekoraciju završimo sa 4 kruga krastavca i 2 polovine šeri paradajza.

Gulas

Potrebno:

500 g juneceg ili teleceg mesa
1 glavica luka
2 mrkve
2-3 krompira
saka flekica
3 kasike milerama
so
biber
ulje
mljevena paprika

Priprema:

1. Luk isjeckajte i poprzite na ulju, dodajte na kocke isjeceno meso, prodinstajte, a onda dodajte na kolutove isjecenu mrkvu.
2. Povremeno dodajite po malo mlake vode.
3. Kada meso omeksa stavite malo mljevene paprike, naspite vrele vode i pustite da se kuha.
4. Pred kraj kuhanja dodajte na kockice isjeceni krompir i flekice.
5. Prije posluzivanja jelo zacinite mileramom.

Zimska torta

Potrebno:

600 g narandze
10 jaja
250 g secera
2 vanilija secera
200 g cokolade za kuhanje
300 g mljevenih oraha

Za posluzivanje:

1 slag pjena
125 ml mlijeka

Priprema:

1. Narandze ogulite i odvojite kriske.Dinstajte oko 30 minuta na laganoj vatri, a potom ih ohladite.Ohladjene narandze utisnite u kasicu.
2. Od bjelanaca umutite cvrst snijeg.Zumanca, secer i vanilija secer pjenasto izmijesajte.Dodajte naribanu cokoladu, orahe i narandze.Na kraju, lagano umijesajte cvrsto umuceni snijeg od bjelanaca.
3. Smjesu izlijte u kalup (promjera 26 cm) i pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 80 minuta.
4. Pecenu tortu prelijte tamnom cokoladnom glazurom.

Posluzivanje:

Tortu posluzite uz slag pjenu pripremljenu prema uputi na pakiranju.

Savjet:

Pecenu tortu ostavite u rerni oko 45 minuta da se ohladi kako vam visina pecenog tijesta ne bi pala.
Glazuru nikada ne preljevajte direktno po torti jer ce tijesto upiti glazuru i umjesto finog glatkog preljevs dobit cete cokoladne fleke.Zato prvo premazite izvana cijelu tortu kremom, marmeladom ili frostingom pa onda prelijte glazuru.Izvana tortu prelijte u tankom sloju, tek toliko da postignete ravnu povrsinu pa ce glazura, a time i kompletna torta, izgledati lijepo.