Juha od kiselice i zelene salate

Potrebno (za 4 osobe):

100 g kiselice
100 g zelene salate
100 g oguljenog i narezanog krompira
50 g persuna 50 g maslaca
600 ml kokosjeg temeljca
40 kasike vrhnja za kuhanje

Priprema:

Kiselicu, zelenu salatu i persun operite, a zati osusite i grubo isjeckajte.Maslac zagrijte u teskoj tavi, pa dodajte kiselicu, zelenu salatu i persun.Lagano pirjajte oko 5 minuta, pa dodajte krompir.Sve dobro promjesajte pa preko izlijte zagrijani temeljac.Pokrijte i lagano kihajte 25 minuta.Stavite u mikser ili sameljite u mlinu za hranu.Vratite u tavu i lagano zagrijavajte, da ne prekipi.Prije posluzivanja dodajte vrhnje.

Zapecena tjestenina

Potrebno:

500 g makarona
500 g svjezeg sira
4-5 kasika kiselog vrhnja
2 bjelanca
3 kasike ulja
malo soli

Priprema:

1. Makarone skuhajte i ocijedite.
2. Na zagrijanom ulju makarone malo poprzite i ostavite da se prohlade.
3. Zdrobite sir, pomijesajte s vrhnjem i dodajte u makarone.
4. Od bjelanaca umutite cvrst snijeg i lagano ga umijesajte u makarone sa sirom.
5. Izlijte u masu u vatrostalnu posudu, poprskajte uljem i zapecite u vec zagrijanoj rerni.

Ruske kape

Potrebno:

8 jaja
300 g secera
8 kasika vode
250 g brasna
2 kasike kakaa
pola praska za pecivo

Za fil:

1, 5 l mlijeka
7 kasika brasna
15 kasika secera
1 puter

Za glazuru:

3 kasike vode
50 g cokolade
malo putera
150 g kokosa

Priprema:

1. Umutiti jaja, dodati šećer, vodu, brašno pomješano sa praškom za pecivo, kakao i peći oko pola sata u zagrijanoj pećnici. Hladno sijeći na kolutove, čašom i presjeći preko sredine.
2. Skuhati fil sa mlijekom, brašnom, šećerom i u ohlađen dodati umućen maslac. Filovati ovim kremom kolutove, odozgo stavljte pripremljenu glazuru i uvaljajte svaku kapu u kokos.Odozgo svaku kapu prelijte glazurom od cokolade (voda, puter, cokolada).

Prazna torta od voca

Potrebno:

1 pakovanje gotovih kora za tortu
1 kesica zelatina
sok od kajsije
200 g pecenih badema
300 g secera
1 kesica preliva za tortu
1 kasika ulja
razno sezonsko voce po izboru

Priprema:

Rastvoriti zelatin u soku od kajsije, pa time premazati koru.Kada se zelatin stegne rasporediti po tijestu prethodno pripremljeno voce.U sredini ostaviti slobodan krug precnika 6 cm.Voce preliti pripremljenim prelivom za tortu.U medjuvremenu istopiti 200 g secera, pa u njega dodati bademe i peci dok secer ne porumeni.Plasticnu posudu podmazati uljem pa u nju izruciti pecene bademe.Sve izmrviti varjacom.Tako dobiveni grilijaz rasporediti po srdini torte, dodati komadice voca i prliti zelatinom.Na kraju istopiti ostatak secera, pa kad pocne da rumeni, poprskati njime pomocu viljuske cijelu tortu, tako da se obrazuju kapljice secera.

Stanglice sa dva nadjeva

Potrebno:

4 bjelanca,
150 g maslaca,
150 g mljevenih oraha
100 g brašna.

Nadjev:

4 žumanca
150 g šećera u prahu.

Za ukrasavanje:

3 kašike mlijeka,
3 kašike šećera,
100 g mljevenih oraha,
60 g maslaca.

Priprema:

Umutiti maslac sa šećerom, dodati mljevene orahe, brašno i na kraju čvrst snijeg od bjelanaca. Sipati masu u podmazan i brašnom posut pleh i peći na umjerenoj temperaturi. U međuvremenu pjenasto umutiti žumanca sa šećerom pa ovom masom preliti upola pečeno tijesto. Vratiti u pećnicu da se na žuti sloj uhvati korica. Ohladiti kolač pa ga ukrasiti drugim nadjevom: skuhati mlijeko sa šećerom, dodati maslac i mljevene orahe i premazati preko žutog nadjeva. Sijeći na štanglice.

Torta sa jabukama i limunom

Potrebno:

3 jajeta
75 g secera
2 kesice vanilin secera
aroma limuna
20 g gustina
50 g mljevenih oraha
2 kesice praska za pecivo
500 g jabuka
50 ml soka od jabuke
3 lista zelatina
300 ml slaga
50 g brasna
maslac

Potrebno:

1. Pjenasto umutiti zumanca sa 60 g secera.Umijesati cvrst snijeg od bjelanaca, dodati brasno izmjesano sa gustinom i vanilin secerom.Kalup za kolace u obliku zvijezde namazati maslacem, uliti pripremljenu smjesu.Peci na 190°C oko 20 minuta.Izvaditi peceni patispanj.Ohladiti i horizontalno prepoloviti.
2. Jabuke isjeci na kriske, dinstati na malo zagrijanog ulja, naliti vode toliko da jabuke ogreznu, dodati sok od limuna.Kompaktnu masu rasporediti preko donje polovine patispanja.
3. Pjenasto umutiti jaje sa vanilin secerom, umijesati 15 g secera u kome je prethodno rastvoren zelatin.Na kraju dodati umuceni slag.1/3 premazati jabuke, preko staviti drugi dio patispanja, malo pritisnuti.Tortu premazati odozgo i okolo preostalom smjesom od slaga.Dekorisati po zelji.

Nugat

Potrebno:

100 g meda
250 g secera
3 bjelanceta
100 g sitno sjeckanih oraha
1 veca oblanda

Priprema:

Na vatri rastopiti med, dodati secer i kuhati sve dok se ne zgusne.U prohladjeno dodati snijeg od bjelanaca i orahe i ponovo kuhati dok ne pocne da sodvaja od varjace.Prohladjeno staviti na oblandu a hladno sijeci u stangle.

Pita krompirusa sa sudzukom

Potrebno (za 4 osobe):

300 g brasna
400 g sudzuka
1 kg oljustenih krompira
200 g kukuruznog brasna
2 kasike mjesavine zacina
1 glavica crnog luka
150 ml vode
200 ml kisele pavlake
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Pripremamo fil.Sudzuk isjecemo na tanke krugove.Glavicu crnog luka sitno isjecemo.U veci sud krupno izrendamo krompire.Dodamo isjecen sudzuk, crni luk, nanesemo mjesavinu zacina, posolimo, pobiberimo i promjesamo.Pripremamo tijesto.U sud stavimo brasno, posolimo, dodamo kukuruzno brasno, sipamo vodu i rukom zamjesimo tijesto.Tijesto premjesimo na radnoj povrsini a zatim podijelimo na 4 jednaka dijela.Od svakog dijela formiramo jufku.Od prve jufke, oklagijom, razvucemo sto tanju koru.Na koru nanesemo fil a zatim uvijemo u rolat.Na isti nacin pripremimo i ostale rolate.Unutrasnjost okrugle tepsije namazemo uljem.Savijajuci rolate u krog poredamo ih u tepsiju.Pitu premazemo uljem.Pecemo 30 minuta na 180 °C.Izvadimo tepsiju iz rerne, kuharskom cetkom premazemo pitu provrelom vodom a zatim nanesemo mjesavinu od kisele pavlake i 50 ml provrele vode.Vratimo tepsiju u rernu i pecemo jos 10 minuta na istoj temperaturi.Ispecenu pitu serviramo na tanjir.

Corba na kraljevski nacin

Potrebno:

2 kasike ulja
250 g pileceg filea
1 l vode
450 g povrca (karfiol, brokula, mrkva, persun, celer)
so
100 ml pasiranog paradajza

Priprema:

1. Na zagrijanom ulju popecite piletinu na male kockice.
2. Zalijte vodom i kada voda prokuha, dodajte zamrznuto povrce i so te kuhajte 10-ak minuta na laganoj vatri.
3. Na kraju dodajte pasirani paradajz.

Tiramisu fantazija

Potrebno:

6 jaja
80 g secera
50 g gustina
50 g brasna
1 vanilija secer
1 kasicica praska za pecivo
1 kasicica kakaa
4 listica zelatine
200 g secera u prahu
2 soljice mascraponea
2 gotove biskvitne podloge
150 g piskota
malo likera od narandze
250 ml crne kafe

Priprema:

1. Rernu zagrijte na 200 °C.2 zumanca, secer i 3 kasike tople vode umutite mikserom.
2. Od 2 bjelanca napravite cvrsti snijeg postepeno dodajuci vanilija secer.
3. Snijeg umijesajte u kremu od zumanaca, dodajte brasno, gustin, prasak za pecivo i kakao pa mjesajte.Dno kalupa za kolace (26 cm) oblozite papirom za pecenje, ulijte smjesu za tijesto i pecite otprilikoe 15-20 minuta.
4. Zelatin namocite u hladnoj vodi.Odvojite zumanca od bjelanaca.Zumanca i secer u prahu pjenasto umutite pa dodajte mascrapone.
5. Zelatin ocijedite, ottopite u loncicu i umijesajte u kremu od sira.Na kraju dodajte cvrsti snijeg od bjelanaca.
6. Oko svijetle biskvitne podloge stavite siri kalup.Uz rub slozite piskote.Pomijesajte malo likera od narandze i kafu.
7. Podlogu natopite 1/3 te mjesavine.Premazite je 1/3 kreme pa prekrijte tamnim biskvitom.Taj biskvit natopite1/3 tekucine.Premazite polovicom preostale kreme, stavite drugi svijetli biskvit, natopite ostatkom tekucine i premazite preostalom kremom.
8. Tortu hladite 10 sati.
9. Ukrasite je po zelji.