Stanglice sa dva nadjeva

Potrebno:

4 bjelanca,
150 g maslaca,
150 g mljevenih oraha
100 g brašna.

Nadjev:

4 žumanca
150 g šećera u prahu.

Za ukrasavanje:

3 kašike mlijeka,
3 kašike šećera,
100 g mljevenih oraha,
60 g maslaca.

Priprema:

Umutiti maslac sa šećerom, dodati mljevene orahe, brašno i na kraju čvrst snijeg od bjelanaca. Sipati masu u podmazan i brašnom posut pleh i peći na umjerenoj temperaturi. U međuvremenu pjenasto umutiti žumanca sa šećerom pa ovom masom preliti upola pečeno tijesto. Vratiti u pećnicu da se na žuti sloj uhvati korica. Ohladiti kolač pa ga ukrasiti drugim nadjevom: skuhati mlijeko sa šećerom, dodati maslac i mljevene orahe i premazati preko žutog nadjeva. Sijeći na štanglice.

Torta sa jabukama i limunom

Potrebno:

3 jajeta
75 g secera
2 kesice vanilin secera
aroma limuna
20 g gustina
50 g mljevenih oraha
2 kesice praska za pecivo
500 g jabuka
50 ml soka od jabuke
3 lista zelatina
300 ml slaga
50 g brasna
maslac

Potrebno:

1. Pjenasto umutiti zumanca sa 60 g secera.Umijesati cvrst snijeg od bjelanaca, dodati brasno izmjesano sa gustinom i vanilin secerom.Kalup za kolace u obliku zvijezde namazati maslacem, uliti pripremljenu smjesu.Peci na 190°C oko 20 minuta.Izvaditi peceni patispanj.Ohladiti i horizontalno prepoloviti.
2. Jabuke isjeci na kriske, dinstati na malo zagrijanog ulja, naliti vode toliko da jabuke ogreznu, dodati sok od limuna.Kompaktnu masu rasporediti preko donje polovine patispanja.
3. Pjenasto umutiti jaje sa vanilin secerom, umijesati 15 g secera u kome je prethodno rastvoren zelatin.Na kraju dodati umuceni slag.1/3 premazati jabuke, preko staviti drugi dio patispanja, malo pritisnuti.Tortu premazati odozgo i okolo preostalom smjesom od slaga.Dekorisati po zelji.

Nugat

Potrebno:

100 g meda
250 g secera
3 bjelanceta
100 g sitno sjeckanih oraha
1 veca oblanda

Priprema:

Na vatri rastopiti med, dodati secer i kuhati sve dok se ne zgusne.U prohladjeno dodati snijeg od bjelanaca i orahe i ponovo kuhati dok ne pocne da sodvaja od varjace.Prohladjeno staviti na oblandu a hladno sijeci u stangle.

Pita krompirusa sa sudzukom

Potrebno (za 4 osobe):

300 g brasna
400 g sudzuka
1 kg oljustenih krompira
200 g kukuruznog brasna
2 kasike mjesavine zacina
1 glavica crnog luka
150 ml vode
200 ml kisele pavlake
ulje
so
mljeveni crni biber

Priprema:

Pripremamo fil.Sudzuk isjecemo na tanke krugove.Glavicu crnog luka sitno isjecemo.U veci sud krupno izrendamo krompire.Dodamo isjecen sudzuk, crni luk, nanesemo mjesavinu zacina, posolimo, pobiberimo i promjesamo.Pripremamo tijesto.U sud stavimo brasno, posolimo, dodamo kukuruzno brasno, sipamo vodu i rukom zamjesimo tijesto.Tijesto premjesimo na radnoj povrsini a zatim podijelimo na 4 jednaka dijela.Od svakog dijela formiramo jufku.Od prve jufke, oklagijom, razvucemo sto tanju koru.Na koru nanesemo fil a zatim uvijemo u rolat.Na isti nacin pripremimo i ostale rolate.Unutrasnjost okrugle tepsije namazemo uljem.Savijajuci rolate u krog poredamo ih u tepsiju.Pitu premazemo uljem.Pecemo 30 minuta na 180 °C.Izvadimo tepsiju iz rerne, kuharskom cetkom premazemo pitu provrelom vodom a zatim nanesemo mjesavinu od kisele pavlake i 50 ml provrele vode.Vratimo tepsiju u rernu i pecemo jos 10 minuta na istoj temperaturi.Ispecenu pitu serviramo na tanjir.

Corba na kraljevski nacin

Potrebno:

2 kasike ulja
250 g pileceg filea
1 l vode
450 g povrca (karfiol, brokula, mrkva, persun, celer)
so
100 ml pasiranog paradajza

Priprema:

1. Na zagrijanom ulju popecite piletinu na male kockice.
2. Zalijte vodom i kada voda prokuha, dodajte zamrznuto povrce i so te kuhajte 10-ak minuta na laganoj vatri.
3. Na kraju dodajte pasirani paradajz.

Tiramisu fantazija

Potrebno:

6 jaja
80 g secera
50 g gustina
50 g brasna
1 vanilija secer
1 kasicica praska za pecivo
1 kasicica kakaa
4 listica zelatine
200 g secera u prahu
2 soljice mascraponea
2 gotove biskvitne podloge
150 g piskota
malo likera od narandze
250 ml crne kafe

Priprema:

1. Rernu zagrijte na 200 °C.2 zumanca, secer i 3 kasike tople vode umutite mikserom.
2. Od 2 bjelanca napravite cvrsti snijeg postepeno dodajuci vanilija secer.
3. Snijeg umijesajte u kremu od zumanaca, dodajte brasno, gustin, prasak za pecivo i kakao pa mjesajte.Dno kalupa za kolace (26 cm) oblozite papirom za pecenje, ulijte smjesu za tijesto i pecite otprilikoe 15-20 minuta.
4. Zelatin namocite u hladnoj vodi.Odvojite zumanca od bjelanaca.Zumanca i secer u prahu pjenasto umutite pa dodajte mascrapone.
5. Zelatin ocijedite, ottopite u loncicu i umijesajte u kremu od sira.Na kraju dodajte cvrsti snijeg od bjelanaca.
6. Oko svijetle biskvitne podloge stavite siri kalup.Uz rub slozite piskote.Pomijesajte malo likera od narandze i kafu.
7. Podlogu natopite 1/3 te mjesavine.Premazite je 1/3 kreme pa prekrijte tamnim biskvitom.Taj biskvit natopite1/3 tekucine.Premazite polovicom preostale kreme, stavite drugi svijetli biskvit, natopite ostatkom tekucine i premazite preostalom kremom.
8. Tortu hladite 10 sati.
9. Ukrasite je po zelji.

Snjesko Bijelic od tamne i bijele cokolade

Potrebno:

Osnovna smjesa:

400 g marcipana
150 g secera u prahu

Za nos kod muskog Snjeska:

1 komadic usecerene narandzine korice

Za muski sesir i tijelo zenskog Snjeska:

2 kasicice kakao praha

Za ogrlicu:

crvena boja za hranu

Za damin sesiric:

5 g cokolade
1/2 kasicice usitnjenog pistacija
1 zlatni listic

Za preljev:

100 g bijele cokolade
100 g tamne cokolade

Priprema:

1. Pomijesajte marcipan i secer u prahu.Izdvojite 3/4 marcipana i oblikujte 2 velike i 2 male kugle, za tijela i glave.Jednu veliku kuglu uvaljajte u kakao za tijelo zenskog Snjeska.Napravite 2 tanke rolne od marcipana da njome spojite glavu i tijelo.Postavite glave i ucvrstite ih marcipanskim rolnicama.Usecerenu narandzinu koricu nasijecite u oblik nosa.Cokolade odvojene otopite na pari.
2. Za muskog Snjeska:
Da biste napravili sesir, komadic marcipana obojite kakaom i oblikujte u sesir.Prelijte tijelo bijelom, a glavu tamnom cokoladom i ostavite da se osusi.Pricvrstite nos i sesir dok je cokolada jos uvijek blago vlazna.Izradite dugmice od tamne cokolade.
3. Za zenskog Snjeska:
Otopite cokoladu za sesiric i izlijte je po papiru za pecenje, u manji krug.Neka malo odstoji pa je dekorisite zlatnim listicem i pistacijima.Za pregacu, marcipansku smjesu razvaljajt na debljinu od 3 mm pa je isjecite u oblik pregace.Glavu umocite u bijelu cokoladu pa pricvrstite osuseni sesiric na glavu.Prilijepite pregacu na tijelo sa mlo istopljene cokolade.Za ogrlicu, napravite malu rolnu pa je provucite oko vrata.Djelice marcipana obojite u crveno pa napravite male dragulje.Prilijepite ih na ogrlicu cokoladom.

Rezanci sa svježim sirom

Potrebno:

350 g širokih rezanaca
2 kašike ulja
80 g suhog mesa
crvena mljevena paprika
250 g svježeg kravljeg sira
200 ml kiselog vrhnja
so

Priprema:

1. Rezance skuhajte u slanoj vodi.
2. Na ulju popecite suho meso narezano na kocke, dodajte ocijeđene rezance i pospite ih crvenom paprikom.
3. Sve dobro promiješajte, ostavite da se rezanci dobro ugriju, zatim lagano umiješajte protisnuti (propasirani) sir, pa sve istresite u namašćenu vatrostalnu posudu.
4. Po tome prelijte vrhnje koje ste malo posolili i zapecite u pećnici na 200°C oko 20 minuta.

Posluzivanje:

Uz ovo jelo možete poslužiti zelenu salatu.

Savjet:

Tjesteninu nemojte skuhati do kraja jer ćete je još termički obrađivati u pećnici.

Kocke od marcipana

Potrebno:

100 g pistaća (sitno isjeckanih)
400 g marcipan mase
250 g secera u prahu
1 kasika ruma
bjelance
sok od visanja ili crvena farba za bojenje
250 g cokolade
40 g masti od kokosa

Priprema:

1. 100 g pistaća fino, fino iseckati pa pomešati sa 200 g marcipana, 100 g šećera u prahu i rumom.
2. 200 g marcipana pomešati sa ostatkom šećera i malo soka od višanja ili obojiti sa prehrambenom crvenom farbom i dobro umesiti.
3. Obe mase istanjiti sa oklagijom 1 cm debljine (providnu foliju staviti na marcipan masu, jer se tako sprečava lepljenje mase za oklagiju).
4. Jednu marcipan masu premazati umućenim belancetom pa preko staviti drugu masu i malu pritisnuti, zatim seći na kocke 2,5 sa 2,5 cm i ostaviti da se suše sat vremena.
5. Čokoladu istopiti sa mašću od kokosa i marcipan kocke umakati u čokoladu i posuti sa pistaćima. Ostaviti da se osuši.

Bijela vocna torta

Potrebno:

300 g brasna
250 g maslaca
3 jajeta
kora i 1 sok od limuna
voce po izboru
300 g secera

Priprema:

Nastrugati maslac, dodati mu brasno.Umutiti zumanca sa 5 kasika secera i narendanom korom od limuna.Ovu masu dodati brasnu i maslacu pa izmjesiti i razviti koru debljine prsta.Peci tijesto u podmazanom i brasnom posutom plehu dok ne porumeni.Gotovu koru malo ohladiti i na nju staviti isjeckano i ocjedjeno voce.Zapeci u rerni, pa izvaditi i ohladiti.Od bjelanaca umutiti cvrst snijeg, zasladiti ga, staviti preko voca, pa opet vratiti u rernu da se i snijeg od bjelanaca zapece, odnosno da porumeni.