Pita sa jabukama

Potrebno:

350 g psenicnog brasna

100 g jecmenog brasna

50 g heljdinog brasna

42 g kvasca (paketic)

250 ml mlijeka

100 ml soka od jabuke

1 jaje

1 kasicica narendane kore limuna

1 kasicica cimeta

60 g maslaca

2 kg kiselih jabuka

8 kasika limunovog soka

50 g suhog grozdja

100 g badema

150 ml pavlake

125 g slaga

so

Priprema:

1. Pomijesati psenicno, jecmeno i heljdino brasno.Kupasto rasporediti, na vrhu napraviti udubljenje, staviti kvasac i malo mlijeka.Vrhovima prstiju umijesiti "lopticu".Pokriti i ostaviti 15 minuta da stoji.Dodati preostalo mlijeko sa polovinom pripremljenog soka od jabuke, jaje, vrlo malo soli, narendanu koru polovine limuna, pola kasicice cimeta i rastopljeni maslac.Umijesiti glatko tijesto.Pokriti platnenom salvetom, ostaviti da stoji 30 minuta i zatim premijesiti.

2. Kalup za pecenje namazati maslacem, posuti prezlama.Rasporediti premijesano tijesto, ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi.Jabuke isjeci na tanke kriske, poprskati preostalim sokom limuna, dodati crno grozdje i nasjeckan badem.Rasporediti po odstajalom tijestu.Peci u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 30 minuta.

3. Slatku pavlaku umutiti sa preostalim sokom od jabuka i dodati drugu polovinu kasicice cimeta i umucen slag.Rasporediti pokolacu.Peci jos 30 minuta.Izvaditi i dekorisati po zelji.

"Pudding" s marcipanom i bobicama

Potrebno (za 10 porcija):

Za spuzvasto tijesto:

4 zumanca
4 bjelanca
100 g secera
1 vanilin secer
100 g brasna
1 kasika kukuruznog brasna
4 kasike kakaa
4 kasike tople vode

Za cokoladnu smjesu:

100 g svjezeg, nemasnog sira
100 g pavlake
100 slaga
100 g istopljene crne cokolade (ohladjene)
150 g paste od marcipana
50 g secera
2cl ruma

Za dekoraciju:

kakao
50 g paste od marcipana
20 g secera u prahuz
crvena i zelena boja za hranu

Priprema:

1. Izvagajte precizno sve sastojke prema kolicinama na receptu.Pospite lim za pecenje sa malo vode i oblozite papirom za pecenje.Umutite zumanca sa toplom vodom, polovicom secera i vanilin secerom da bude pjenusavo.Umutite bjelanca, dosipajte pomalo preostali secer prije nego se smjesa scvrsne, pa nastavite mutiti da bude sasvim ucvrsnuta.Umjesajte pjenjacom bjelanca sa smjesom zumanaca.
2. Pomijesajte brasno, kukuruzno brasno i kakao pa preko sita pospite po smjesi pa ih zatim umijesajte.Smjesu potom ravnomjerno razlijte po limu i pecite u zagrijanoj pecnici na 180 °C, 10-12 minuta.Kad je gotovo, izvadite iz pecnjice i prebacite na krpu koju ste posuli secerom.Izvucite papir za pecenje, prekrijt tijesto vlaznom krpom i ostavite da se ohladi.Kad je spremno, izrezite ga na male kocke.
3. Pomijesajte sir, pavlaku, istopljenu i ohladjenu cokolasu, marcipan i secer.Umutite slag dok se ne scvrsne pa ga umijesajte u cokoladnu smjesu.Dodajte komade tijesta i mijesajte tako da bude glatka smjesa (dodajte po potrebi jos slaga).Od smjese formirajte jos 10 loptica, uvaljajt ih u kakao i ohladit.
4. Za ukras, zgnjecite marcipan sa secerom u prahu.Jednu polovicu marcipana obojite crvenom bojom za hranu pa napravite male kuglice (da izgleda kao bobica).Drugu polovicu ofarbajte zelenom bojom i oblikujte u listice imele (bozikovine).
5. Prije serviranja pospite "pudding" loptice sa malo secera u prahu te dodajte listice i bobice od marcipana.

Mesne ćuftice sa paprikom

Potrebno (za 4 osobe):

Za ćuftice:

- suha zemička
- 1 šargarepa
- glavica luka
- čen belog luka
- ½ veze peršuna
- 500 g mljevene junetine
- jaje
- malo mljevenog korijandera i kima
-2 kašike ulja

Dinstana paprika:

- 500 g paprike
- 2 paradajza
- glavica luka
- kašika maslinovog ulja
- kašičica origana
- 100 ml bujona
- so, biber

Priprema:

1. Zemičku natopite u dosta hladne vode. Šargarepu očistite i krupnije narendajte, obje vrste luka narežite na kockice, a peršun nasjeckajte. Umijesite meso s šargarepom, crnim i bijelim lukom, peršunom, jajetom, ocjeđenom zemičkom i začinima, pa vlažnim rukama oblikujte ćuftice veličine oraha.
2. Zagrijte ulje i pržite ćuftice oko 10 minuta. Izvadite ih iz masnoće i držite na toplom. Očistite povrće. Papriku i paradajz narežite na manje komade, a luk na tračice. U tiganju zagrijte ulje, pržite luk i papriku otprilike 5 minuta.
3. Dodajte paradajz i kratko prodinstajte. Umiješajte origano, podlijte bujonom i kuhajte dok ne ispari sva tečnost. Posolite i pobiberite po vlastitom ukusu i servirajte uz pržene mesne ćuftice.

Supa sa hljebom

Potrebno:

2 kocke s gljivama
4 kriske bijelog hljeba
1 kasika suncokretovog ili maslinovog ulja
2 cesna bijelog luka
1 kasika nasjeckanog persuna
1 kasika narezanog vlasca

Priprema:

1. U litar kipuce vode stavite kocke s gljivama i kuhajte 5 minuta.
2. Kriske hljeba popecite s obiju strana
u tosteru ili na malo ulja u tavi pa ih premazite bijelim lukom

Posluzivanje:

U svaki tanjir stavite po 1 krisku hljeba, prelijte je vrucom supom od gljiva i pospite nasjeckanim vlascem i persunom.

Neobicna juha

Potrebno:

1/2 l svijetlog piva
2 jaja
2 kasike secera
1 kasika kiselog vrhnja
1 stapic cimeta i malo cimeta u prahu
2 cesnja cesnjaka
bijeli tvrdi sir
crni hljeb
malo soli

Priprema:

Pomijesati pivo sa cimetom i karanfilicima, ostaviti neko vrijeme da se sjedine arome.Jaja umutiti sa secerom, dodati kiselo vrhnje i sve promijesati.Stalni mijesajuci, dodavati vruce pivo u tankom mlazu.Ovu smjesu izmiksati u blenderu, a zatim staviti da se kuha, s tim da se ne smije mijesati do vrenja.U zdjele staviti bijeli sir isjecen na kockice, nasuti juhu i dodati kockice prepecenog hljeba i stapic cimeta.

Torta Zebra

Potrebno:

• 1 pakovanje gotovog rolata (400 gr.)
• 3 kesice zelatina
• 4 zumanca
• 200 g secera
• 250 ml mlijeka
• 1 limun(sok)
• 200 ml mlijeka
• 2 kesice slag pjene
• 200 g pavlake
• 750 g mladog sira
• 50 g secera u prahu
• 2 kasike kakaoa praha

Priprema:

1. Prvo potopiti zelatin u malo vode (6 kasika)i ostaviti da odstoji dok pripemimo sljedece
2. 250 ml mlijeka ,200 gr secera i 4 zumanceta staviti u manju serpu da prokuhaju uz stalno mijesanje .Kad prokuha skloniti sa sporeta i dodati zelatin koji je potopljen u vodi i sve to izmijesati dobro pa ostavit na hladno mjesto da se hladi
3. Dok se hladi prvi dio krema uzimamo 200 mll mlijeka 200 gr neutralne pavlake i umutimo mikserom sa 2 pakovanja slag pjene .Dobro umucenoj pjeni dodati 750 gr mladog sira i sok od limuna pomijesati sve skupa kasikom i staviti u frizider
4. Rolat isjeci na tanje kolutove pa sa njima obloziti zidove kalupa za tortu kao i dno kalupa
5. Do tada se prvi dio krema vec prohladio (ne mora da bude skroz hladan -samo da ne bude vreo) i sad sastavimo obadva djela krema , kuhani i sa sirom i slagom.Izmijesati kasikom da se sjedine mase pa podjeliti na dva dijela u jedan dio dodati 2 kasike kakao praha.
6. Sad sa kutlacom sipamo u sredinu kalupa preko rolata naizmjenicno crni krem -bijeli krem dok ne potrosimo svu masu .Ostaviti u frizider da se hladi.

Slatke "tasnice" sa jabukama

Potrebno:

1 kocka kvasca
100 g secera
250 ml mlijeka
500 g brasna
2 jajeta
50 g putera
500 g jabuka
1 kasika limunovog soka
cimet
20 g suhog grozdja

Priprema:

1.Izdrobite kvasac pa ga rastopite u mlakom mlijeku zajedno sa 10 g (1 kasika) secera.Ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Prosijte brasno pa ga prelijte mlijekom u kome se rastopio kvasac.U istu posudu dodajte 70 g secera, jaja i razmeksan puter.Zamijesite glatko tijesto.Tijesto ostavite u poklopljenoj posudi (45 minuta) da duplo naraste.
3. Isjecite jabuke na 4 kriske, uklonite iz njih kostice pa svaku oljustite i isjeckajte na kockice.Jabuke dinstajte 5 minuta zajedno sa 20 g secera, limunovim sokom,1/4 kasicice cimeta i suhim grozdjem.
4. Zagrijte rernu na 200 °C.Razvijte tijesto na povrsini koju ste posuli brasnom dok se ne formira sloj debljine oko 5mm.Isjecite 20 kvadrata-na polovinu svakog stavite smjesu sa jabukama koju cete preklopiti drugom polovinom kvadrata od tijesta.Pritisnite ivice.
5. Kolace pecite oko 20 minuta na plehu oblozenom papirom za pecenje.Kada se kolaci ohlade, mozete ih preliti glazurom od secera.

Beze sarlota sa jagodama

Potrebno:

4 jajeta
350 g secera
1 kg jagoda
1 limun
3 kasike likera od jagoda
2 kesice slaga
2 kesice zelatina
300 g piskota

Priprema:

1. Bjelanca umutiti u cvrst snijeg, umijesati secer, da se dobije glatka, gusta masa.Podijeliti na 3 dijela.3 kalupa za pecenje obloziti folijom i premazati uljem.Na svaki kalup pazljivo staviti po 1/3 smjese od bjelanaca i secera.Peci u zagrijanoj rerni na niskoj temperaturi od 100 °C najmanje 1 sat.Iskljuciti rernu i ostaviti da se patispanj od bjelanaca susi jos 4 sata.
2. Zelatin pripremiti po upustvu, preliti jagode, ostaviti da se masa stegne, prethodno odvojiti nekoliko jagoda, isjeci na polovine i ostaviti za dekoraciju.
3. Izmiksati 500 g jagoda sa 50 g secera, kasikom likera od jagoda i narendanom korom od limuna.Preostalim likerom preliti 200 g nasjeckanih jagoda.
4. Zumanca pjenasto umutiti sa 100 g secera, umjesati 3/4 prethodno pripremljenog pirea od jagoda.Na kraju dodati 1 kesicu umucenog slaga.
5. Kalup za tortu obloziti masnim pekarskim papirom, po dnu i stranicama sloziti piskote, usuti polovinu pripremljene smjese sa jagodama, odozgo dodati polovinu nasjeckanih jagoda.Preko jagoda cijelom povrsinom sloziti red piskota, lagano pritisnuti, rasporediti preostalu smjesu od jagoda i nasjeckane jagode.Staviti na vrh treci red piskota, pokriti aluminijskom folijom, staviti u frizider da odstoji 6 sati.Na kratko kalup potopiti u vrucu vodu, pazljivo izvaditi na tanjir za posluzivanje i odstraniti masni pekarski papir.Umutiti 2 kesice slaga po upustvu sa ambalaze i premazati pripremljenu beze sarlotu od jagoda.Stranice obloziti piskotama, u sredinu staviti polovine jagoda i ostatak smjese sa jagodama.

Medvedje sape

Potrebno:

250 g maslaca ili margarina
280 g secera
100 g vanilin secera
2 jajeta
100 g mljevenih oraha
500 g brasna
pola kesice praka za pecivo
2 kasike mlijeka
kasika ruma
malo rendanog orascica ili kore od limuna

Priprema:

Umutiti margarin, secer i jaja, dodati orahe, brasno izmjesano s praskom za pecivo, mlijeko, rum, rendani orascic i mijesiti da tijesto bude srednje tvrdo.Otkidati komadice velicine oraha i stavljati u brasnom posute modlice, samo na dno jer tijesto naraste.Peci u pecnici i paziti da ne pozute.Pecene kolacice uvaljati u vanilin secer.Dobro je da se pripremi nekoliko dana ranije.Modlice mogu biti raznih oblika.

Sarlota od jabuka i pirinca

Potrebno:

2,5 dl mlijeka
4 kasike pirinca
kompot od jabuka
soljica grozdjica
18 piskota
1 jaje
2 kasike secera
casica ruma

Priprema:

1. Pirinac prokuhati u vrucoj vodi, proprati ga hladnom vodom, ocijediti, spustiti u mlijeko i nastaviti kuhanje dok se sasvim skuha.Dodati secer, umjesati zumance i snijeg od bjelanceta.Razblaziti rum sa malo vode, zasecerati ga i skuhati sirup, pa time navlaziti piskote.
2. Na dno suda staviti grozdjice, uz ivicu piskote.Zatim redati pirinac, pa jabuke iz kompota, opet pirinac i tako dok se ne utrose sve namirnce.Tortu hladiti najmanje 12 sati, dobro ohladjenu preruciti na tanjir za posluzivanje.