Prasa, zdrava i ukusna

Prasa je stara kultivirana biljka koja je u najblizem srodstvu s lukom i bijelim lukom.Uzgajali su je jos stari Egipcani, Grci i Rimljani i cijenili je kao ljekovitu biljku.Po nutritivnom sastavu slicna je svojim srodnicima, ali nesto viseg sadrzaja bjelancevina, beta-karotena i vitamina C.Sirova prasa je odlican izvor mangana, zeljeza, folne kiseline, vitamina C i B6.Kako biste sprijecili gubitak dragocjenih sastojaka, prilikom kuhanja prasu je najbolje staviti u vrucu vodu.U svakodnevnoj prehrani mozete je pripremati na razlicite nacine.Prasa se najcesce kuha i posluzuje s dodatkom maslinovog ulja ili maslaca kao prilog.Tradicionalno se priprema s krompirom i vrhnjem kao varivo, a izvrstan je dodatak corbama.Prasu mozete dinstati samostalno ili u kombinaciji sa kobasicom, jajima, ribom ili gljivama.S gorgonzolom i vrhnjem prasa moze biti sastavni dio umaka za tjesteninu, a mozete je i pohovati.

Povrce sa piletinom

Potrebno:

1 vrecica zamrznute mjesavine povrca
400 g pilecih prsa
2 kasike ulja
2 cesne bijeloga luka
1 kasika Vegete
2 kasicice skrobnog brasna
200 ml pasiranog paradajza
1 kasicica suhog bosiljka
pola kasicice nane

Priprema:

1. Pileca prsa narezite na kockice i popecite na zagrijanom ulju.Dodajte protisnuti bijeli luk, Vegetu i dinstajte podlijevajuci vodom 10-ak minuta.
2. Nakon toga umijesajte zamrznuto povrce, pasirani paradajz, bosiljak, nanu i dodajte 600 ml vode.
3. Kuhajte 10 minuta i pred kraj kuhanja umijesajte skrobno brasno koje ste razmutili u malo vode.Pustite da sve jos jednom prokuha.

Posluzivanje:

Tako pripremljenu corbu posluzite s popecenim kriskama hljeba.

Zimska corba

Potrebno:

1-2 prase
500 g spinata
2 kasike ulja
2 kasike brasna
1 solja jogurta ili kiselog mlijeka
1 solja rize
so i Vegeta
2 kasike putera
1 kasicica mljevene crvene paprike

Priprema:

1. Prasu narezite na prstenove i przite na zagrijanom ulju u serpi oko 5 minuta, da fino omeksa.Spinat ocistite, operite, i nasjeckajte na sitno.Dodajte ga prasi i zajedno przite jos 5 minuta.Dodajte opranu rizu, posolite, dodajte Vegetu, zalijte vodom i kuhajte dok se riza ne skuha.
2. U posudi stavite jogurt ili kiselo mlijeko, dodajte brasno i dobro promijesajte.Pazite da nema grudvica.Sklonite serpu s vatre i dodajte jogurt ili kiselo mlijeko s brasnom, promijesajte i vratite na vatru da se kuha.Kuhajte jos 5 minuta, dodajte vodu po potrebi da dobijete zeljenu gustinu, treba biti gusce ali ne previse.
3. Dobro ugrijte puter, dodajte crvenu papriku i kratko proprzite, kao za zaprsku.Dodajte u corbu i malo promijesajte.Ako ne volite mozete izbaciti puter sa crvenom paprikom.

Fina teleca supa

Potrebno:

1,5-2 l vode
800 g teleceg mesa za supu
200 g mrkve
100 g persunovog korijena
50 g korijena celera
2 kasicice Vegete
biber u zrnu
pola glavice luka
1 grancica persunovog lista
1 grancica lista celera
50 g tjestenine za supu
1 kasika paradajz sosa
so
1 kasika nasjeckanog persuna

Priprema:

1. U hladnu vodu stavite meso, mrkvu, korijen persuna i celera narezan na manje komade.Kad voda prokuha dodajte Vegetu, zrna bibera, luk, grancicu persuna i celera te polupoklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 1-1,5 sat.
2. Kuhano meso izvadite i posluzite odvojeno.
3. Supu procijedite i zagrijte do vrenja.Ukuhajte tijesto za supu, umijesajte paradajz, po potrebi posolite, i kratko prokuhajte da bi se tijesto skuhalo.

Posluzivanje:

Prije posluzivanja pospite persunom.

Flambirani sladoled

Potrebno:

500 g gotovog sladoleda ( vanilija ili čokolada )
1 kašika maslaca
3 kašike šećera
Sok od jedne naranče
Sok od pola limuna
100 g malina
50 ml ruma
1 banana

Za ukrašavanje:

Holipi
Šlag pjena

Priprema:

Na rastopljenom maslacu popecite šećer dok ne požuti.Dodajte narančin i limunov sok, maline i na ploške narezanu bananu, pa sve lagano prodinstajte.Zalijte rumom, zapalite i time prelijte kuglice ili kocke sladoleda raspoređujte na širokom tanjiru, posute šećerom u prahu.
Pripremljenu slasticu ukrasite holipom, šlag pjenom ili voćem.

Medena fantazija

Potrebno:

3 dobro umućena jaja
250 ml mlijeka
500 ml slatkog vrhnja
200 ml tečnog meda ( bagrem)
10 kapi arome vanilije

Priprema:

Mlijeko sipajte u dublju i širu posudu i staviti na ringlu.Umutite jaja i dodajte u mlijeko.Dodajte med i pustite da se kuha na laganoj vatri oko 10 minuta, dok se ne zgusne, pazeći da ne počne da vri, jer će se inače jaja zgrudvati.Dodajte slatko vrhnje i vaniliju i umiješajte u prethodnu smjesu.Ohladite na sobnoj temperaturi uz miješanje, a zatim stavite u frižider na pola sata.Prebacite sladoled u zamrzivač i ostavite ga da se zamrzne, najmanje 4 sata, uz miješanje svakih 15- 20 minuta.

Lješnjak slastica

Potrebno:

2 kuglice sladoleda od čokolade
1 kuglica sladoleda od lješnjaka
Za ukrašavanje:
1 kašika nasjeckanih lješnjaka
Čokoladni desertni preljev
Šlag pjena

Priprema:

U rashlađenu čašu stavite dio nasjeckanih lješnjaka, a zatim kuglice sladoleda od čokolade i lješnjaka.Kuglice sladoleda prelijte desertnim preljevom od čokolade, ukrasite šlagom pospite preostalim lješnjacima.

Zelena galaksija

Potrebno:

1 kg kivija
3 jaja
0,5 l slatkog vrhnja
400 g šećera
2 dl jogurta
2 dl vode
Sok od jedne limete ili limuna

Priprema:

Kivi nasjeckajte na sitne komadiće i skuhajte sa 300 g šećera, 2 dl vode i sokom od limete.Kad voda malo ispari i stvori se gusta sirupasta masa, sameljite u blenderu da masa postane što finija.Odvojeno umutite bjelanca, a žumanca sa 100 g šećera.Umutite i slatko vrhnje i sjediniti smjese.Dodajte jogurt.U sladoled smjesu dodajte samo nekoliko kapi sirupa od kivija da poprimi svijetlo zelenu boju.U posudu sipajte dio sladoleda i stavite u zamrzivač.Nakon 20 minuta izvadite i prelijte sa malo zelenog sirupa od kivija.Vratite u zamrzivač, te tako ponavljajte redove sladoleda, ali pustite da se svaki sloj smrzne 10-20 minuta.
Prilikom vađenja kugli, radite kružne pokrete rukom kako biste dobili neobične crte i teksture.

Kruške u čokoladi

Potrebno (za 4 osobe):

4 kruške (800 g)
125 g čokolade u prahu
50 ml mlijeka
60 g šećera ili odgovarajuća količina vještačkog zaslađivača
1 pomorandža
1 kašika limunovog soka
Klinčić
Cimet
20 g margarina

Priprema:

Oguljene kruške složiti u podmazan kalup i preliti mješavinom limunovog i pomorandžinog soka, šećera, klinčića i cimeta.Pokriti alu-folijom i peći 30 minuta na 180 stepeni C.Skinuti foliju i peći još 3 minuta da se sok zgusne.U posudu za serviranje sipati sok, a odozgo poredati kruške.Čokoladu otopiti sa mlijekom i preliti preko krušaka.Ostaviti u frižideru da se ohladi.

Lagana krema s narom

Potrebno ( za 4 osobe):

2 nara
5 dkg šećera
Sok od pola limuna
2 dl slatkog vrhnja
Priprema:

Nar prepolovite i izvadite koštice.Dvije trećine koštica sa šećerom, sokom limuna i 2,5 dl vode kuhajte 10 minuta.Procijedite kroz fino cjedilo i ostavite da se ohladi.Stucite čvrsti šlag i pomiješajte ga sa sirupom.Ostavite u zamrzivaču 2 sata.Poslužite u očišćenim polovicama nara i za ukras posipajte preostalim košticama.