Crni hljeb sa delikatesnim nadjevom

Potrebno(za 4 osobe):

300 g sira od obranog mlijeka
400 g crnog hljeba
50 g lješnika
50 g pršute50 g zelenih maslina
2 čena bijelog luka
1 crvena paprika
800 ml jogurta od obranog mlijeka

Priprema:

U blenderu usitniti lješnike,pršutu,masline,bijeli luk i papriku,pa pomiješati sa sirom i time namazati kriške crnog hljeba.Sendviće dekorisati i služiti uz jogurt.

Musaka od krompira,paprika i pečuraka

Potrebno(za 4 osobe):

4 paprike(600 g)
400 g krompira
300 g pečuraka
1 glavica crnog luka(100 g)
50 ml kečapa
So,biber
Peršun
Kim
2 supene kašike ulja
300 g integralnog hljeba

Priprema:

Luk isjeći na režnjeve a krompir i babure na kolutove.Pomiješati sa začinima,sjeckanim peršunovim lišćem,kečapom i kimom.Polovinu mješavine staviti u podmazanu tepsiju,preko te mješavine složiti isjeckane pečurke i na to dodati preostalu mješavinu.Sve preliti sa 200 ml tople vode i peći dok ne porumeni.Služiti uz integralni hljeb.

Ledeni krem od kestena

Potrebno(za 12 osoba):

3 jajeta
120 g šećera
200 ml obranog mlijeka
120 g kesten pirea
50 g badema
30 ml maraskino likera
100 g sira od obranog mlijeka
300 ml biljne pavlake
20 g želatina

Priprema:

Izmiješati 3 žumanceta sa šećerom.Dodati obrano mlijeko i miješati na pari dok ne postane gusto.Ohladiti i sjediniti sa kesten pireom,mljevenim bademima,maraskino likerom,sirom od obranog mlijeka,ulupanom biljnom pavlakom i rastopljenim želatinom.Kalup od pudinga zaliti hladnom vodom,sipati smjesu,odozgo poravnati i ostaviti na ledu 2-3 sata.Kad se ohladi,istresti na tanjir i ukrasiti.

Grčki đuveč

Potrebno(za 4 osobe):

2 plava patlidžana(600 g)
400 g krompir
400 g tankih roštilj kobasica
1 glavica crnog luka(150 g)
2 jajeta
So,biber
2 kašike Dijamant ulja
50 g prezli
200 ml soka od paradajza
200 g crnog hljeba

Priprema:

Patlidžane oprati i isjeći na kockice,obariti u vodi i procijediti.Krompir oguliti i takođe isjeći na kockice.Propržiti na ulju sitno nasjeckani luk,dodati jaja,na kolutove izrezane kobasice,so,biber i sve dobro izmiješati.Vatrostalnu posudu podmazati uljem i posuti prezlama,redati patlidžan,krompir,masu sa kobasicama.Postupak ponoviti,a zatim preliti sokom od paradajza.Peći u rerni oko 45 minuta,na 200 stepeni C,služiti toplo.

Napomena:

Prilikom kupovine patlidžana preporučljivo je da obratite pažnju na to koliko je plod dugačak-najbolji su oni srednje veličine,lagani i bez sjemenki.Kora treba da bude sjajna,čvrsta,a stabljika jarkozelena.Preporučuje se da se patlidžan prije pripreme nasiječe na komadiće,posoli i ostavi da odstoji najmanje pola sata u cjediljci ili da se pak probari.Nakon toga isprati ga pod mlazom vode.Na taj način eliminiše se vlaga,a ujedno i gorčina.

Palenta sa prazilukom i mladim sirom

Potrebno(za 4 osobe):

200 g instant palente
600 ml obranog mlijeka
200 g mladog sira od obranog mlijeka
So
2 praziluka(300 g)
1 supena kašika ulja

Priprema:

U 600 ml ključale vode polako usuti palentu i uz stalno miješanje kuhati 3-4 minuta.Pred kraj kuhanja dodati izdrobljeni sir.Za to vrijeme oprati i sitno isjeckati praziluk,pa ga kratko prodinstati na malo ulja i dodati u palentu.Gotovu palentu kašikom formirati u zdjele,pa sve preliti vrelim mlijekom.

Kaneloni sa paradajzom

Potrebno(za 4 osobe):

400 g tijesta za kanelone
300 g pilećeg bijelog mesa
400 g paradajz pelata
Pola veze mladog luka
3 supene kašike ulja
40 g brašna
500 ml obranog mlijeka
So,biber
Origano
40 g parmezana

Priprema:

Piletinu,pelat i mladi luk sitno isjeći.Na malo ulja prodinstati piletinu,pa dodati mladi luk i na kraju pelat.Dinstati 10 minuta i pred kraj začiniti.Na ostatku ulja propržiti brašno,pa ga postepeno nalijevati mlijekom,dok se ne dobije sos određene gustine.Sos začiniti po ukusu i ostaviti na laganoj vatri da se kuha 4-5 minuta.U podmazanu posudu sipati malo bešamela.Masom od piletine puniti tijesto za kanelone i redati u posudu.Kanelone preliti bešamel sosom,posuti parmezanom i zapeći u rerni od 20-25 minuta na 200 stepeni C.

Punjeni medaljoni u sosu od povrća

Potrebno(za 4 osobe):

600 g svinjskog filea
50 g praške šunke
50 g trapista
200 g pečuraka
1 glavica crnog luka(150 g)
1 paprika(150 g)
1 paradajz(150 g)
300 ml soka od paradajza
2 supene kašike ulja
So,biber
Peršun
300 g kuhanog pirinča
200 g integralnog hljeba

Priprema:

File isjeći u obliku medaljona,a zatim ih rastanjiti tučkom za meso.Na svaki medaljon staviti listić šunke,na njega opranu pečurku na koju se stavi kocka trapista.Krajeve mesa saviti i formirati punjeni medaljon.Na umjereno zagrijanom ulju prvo staviti da se ispeče skupljeni dio medaljona.Kad se zapeče ta strana,medaljon okrenuti i peći i drugu stranu.Za to vrijeme u drugoj tavi propržiti sitno isječen crni luk,dodati preostale sitno isječene pečurke,a zatim dodati papriku isječenu na kockice.Dinstati 7-8 minuta,pa sve zaliti sokom od paradajza,začiniti i ostaviti da se kuha 5-6 minuta.Na podlozi od kuhanog pirinča staviti medaljone i preliti ih sosom.Dekorisati i služiti uz integralni hljeb.

Čokoladna beze pita

Potrebno(za 8 osoba):

300 g čokoladnog keksa
75 g putera
4 jaja
170 g šećera u prahu
700 ml obranog mlijeka
4 supene kašike gustina
150 g čokolade za kuhanje
Ekstakt vanilije

Priprema:

Keks izdrobiti i umijesiti s puterom.Ovom smjesom obložiti dno kalupa.Mutiti žumanca sa 70 g šećera i sa gustinom dok se ne dobije glatka masa.Po potrebi dodati malo mlijeka.Ostatak mlijeka ugrijati(ne smije da bude vrelo!) i polako dodavati jajima,uz neprestano mućenje.Vratiti na laganu vatru i miješati dok se ne zgusne.Ovu masu izručiti preko podloge od keksa.Bjelanca umutiti u čvrstu pjenu,pa pred kraj postepeno dodavati šećer i ekstrakt vanilije.Sipati preko pite i peći u zagrijanoj rerni,30 minuta na 170 stepeni C,dok bjelanca ne poprime zlatnu boju.

Palenta sa prilogom od pečuraka i paradajza

Potrebno(za 4 osobe):

200 g instant palente
20 g putera
So
800 ml vode
400 g pečuraka
2 paradajza (300 g)
Bosiljak
800 ml jogurta od obranog mlijeka(napitak)

Priprema:

U ključalu slanu vodu dodati puter i postepeno uz stalno miješanje sipati palentu.Kuhanu palentu presuti u podmazani kalup i ostaviti da se stegne.Formiranu palentu isjeći na komade i poredati u tanjir.Pečurke oprati i grilovati u tavi.Gotove pečurke poredati pored palente.Dekoristai paradajzom i služiti uz jogurt.

Njoke sa lososom i paprikom

Potrebno(za 4 osobe):

400 g njoka
400 g lososa
2 paprike(300 g)
100 ml biljne pavlake
So,biber
Peršun
2 supene kašike maslinovog ulja

Priprema:

Paprike oprati,očistiti ih od peteljki,pa isjeći na kockice.Paprike propržiti na malo ulja,pa kad porumene,dodati losos,takođe isječen na kockice.Kad i riba porumeni,dodati pavlaku i začine i ostaviti 2 minuta da kuha.Gotov sos preliti preko kuhanih i ocijeđenih njoka.Dekorisati peršunovim listom.