Prilagođeno pretraživanje

Friday, January 20, 2012

Sarma

Potrebno:

1 velika glavica kiselog kupusa
800 g fasiranog mesa
200 g suhog juneceg mesa
2-3 reznja bijelog luka
kasika slatke mljevene paprike
15 g rize
100 g pancete
50 g brasna
jaje
persun
ilje
so
biber

Priprema:

Narezite luk i stavite ga da se pirja, a za to vrijeme nasjeckajte bijeli luk.Zacinite meso solju i biberom i dodajte opranu rizu.Dodajte pancetu, mljevenu crvenu papriku, jaje i prstohvat persuna.Bijeli luk kratko proprzite sa obicnim, toliko da pusti miris.Izmijesajte smjesu da se zacini prozmu.Dodajte poprzeni luk.Panceta nije obavezna, ali daje poseban miris jelu.Odvojite listove kupusa koje napunite nadjevom.Ostatak kupusa narezite na tanke rezance koji ce posluziti kao podloga za sarme.Ukoliko je kupus jako kiseo, listove isperite pod vodom.Na dno posude stavite dio rezanog kupusa da se sarma ne primi za dno.Sarme zamotajte, a krajeve utisnite da se ne raspadnu.Polozite ih u posudu za kuhanje, a ostatak kupusa stavite preko njih.Dodajte suho meso i crvenu papriku te polijte vodom da prekrije sarme.Poklopite posudu i kada sarma prokuha smanjite vatru te kuhajte jos oko 2-2,5 sata.Kada je sarma got0ova, napravite zaprsku.U posebnoj tavici na vrelo ulje dodajte brasno koje treba stalno mijesati da ne zagori, zatim dodajte crvenu papriku i kratko proprzite.Dodajte hladne vode i pirea od paradajza po zelji te kuhajte jos par trenutaka, zatim zaprsku prelijte preko sarme i cekajte da sve zajedno kuha jos 10-15 minuta.Jelo je spremno za serviranje.Uz sarmu od kiselog kupusa izvrsno odgoara bijelo vino rizling.

No comments:

Recepti Headline Animator